如果只吃青椒西红柿洋葱等蔬菜，会比绿叶菜少哪些营养？
如果只吃青椒西红柿洋葱等蔬菜，会比绿叶菜少哪些营养？
绿叶菜的确是蔬菜中营养密度最高的蔬菜，但是远远谈不上能够代替所有蔬菜，因为蔬菜对人体的有益之处，远超我们目前营养科普的理解，也远超我们传统意义上认为的作用。
其实蔬菜最重要的吃法是：既作为菜，又作为饭（薯类，豆类），最好还当零食吃（水果胡萝卜，芹菜梗蘸酱）。所以为什么绿叶菜仅仅是蔬菜多种功能中的一小种。
首先绿叶菜的营养密度高，很大程度是归功于它的能量低；除此之外，绿叶菜的营养特点有：
--钙，钾，镁（叶绿素的结构）这几种矿物质都比较丰富
--维生素种类较丰富,如B族的叶酸，维生素K1都比较多
--几乎不含淀粉，含不溶性膳食纤维较多
--植物化学物质（比如叶黄素以及其他抗氧化物）较多
--十字花科的蔬菜（绿叶菜居多）被体外实验发现有抑制癌细胞生长的作用
听上去很好对不对，是不是觉得靠绿叶菜就可以过活了？是不是觉得每餐吃一斤绿叶菜优越感就爆棚了？我们接着分析
其中西蓝花就属于典型的十字花科的蔬菜，而菠菜属于藜科菠菜属。说“如果只能选一种蔬菜就选西蓝花或者菠菜”的道理在于这两种菜的确是营养密度最大的绿叶菜之一，并且菠菜含有非血红素铁稍微高（比起芥蓝芥菜也高不了多少），这是它出名的一个原因，也是一个容易被人过誉的蔬菜。
那么问题来了，这句话是有巨大问题的，就是没有考虑到这两种蔬菜以及所有绿叶蔬菜的不足。
1.十字花科蔬菜的异硫氰酸酯（也就是起到抗癌作用之一的化合物），对甲状腺上的碘的转运体有竞争性的抑制作用，导致甲状腺吸收碘出问题（类似于人造的缺碘），从而引发甲状腺素分泌障碍，然后导致甲状腺结节或者肿大，最后可能导致甲状腺功能减弱。
所以长期大量把西蓝花当做主要蔬菜的人群，是需要十分留意甲状腺的健康，因为澳洲曾出现过报道有位中年女性因为看了科普说十字花科蔬菜好，于是把所有的蔬菜都换成十字花科，西蓝花，小白菜，芥蓝，抱子甘蓝，羽衣甘蓝，卷心菜轮番上阵，最后成功患上甲减。这个故事就告诉我们，人体的设计是杂食的，任何违反设定的操作都会损坏身体。
2. 菠菜的问题比较好理解，就是草酸特别多，因此在不经过焯水就直接吃会一定阻碍矿物质的吸收。本身营养虽然较丰富，但是依然有矿物质和维生素种类不全的「硬伤」，所以用来替代所有蔬菜实在是太勉强了。
3.绿叶菜普遍都有不易保存和含有较多硝酸盐的问题，而在烹饪后如果室温放置时间久，且被细菌污染后，会有亚硝酸盐过多的问题。而不易保存这个问题别小看，现代人生活忙煮饭时间少，如果你把绿叶菜放在冰箱里3-4天再吃，那损失的维生素的量远远大于番茄，青椒这里更加耐放的菜。所以如果你无法做到每天买新鲜的蔬菜，折中多选择点耐放的真不是什么坏事。
而且你说的青椒，西红柿，洋葱分别是三种颜色的；它们各自都含有专属的营养素，并不能说比绿叶菜要差，因此搭配绿叶菜吃是最优的做法。我自己的在搭配蔬菜的时候，会这样选择：
在此介绍一下我自己设计的567饱腹法
蔬菜首先占我食量的一半（不是热量），也就是我会先吃蔬菜吃到5分饱；其中蔬菜必须有3种颜色：绿色，红色，白色。注意，非蛋白质为主的豆类比如鹰嘴豆，扁豆也算蔬菜（但是薯类不算），所以这里要吃5分饱并非那么难，不是「吃草」这么简单。
然后再吃蛋白质为主的食物，肉类，蛋类，豆制品类；此时达到6-7分饱。
最后吃得下再吃谷薯类主食（包括所有零食），吃不下就不吃了，此时维持在7-8分饱。
对于体力消耗更大的女性和普通男性，通常与我的差别是最后一步需要多吃点，但是前面都是固定的吃法；即使是超级重体力，大量健身运动的人，也完全可以使用这套办法保证基础营养摄入。而额外消耗的热量就可以通过加餐来解决。
这个加餐的程序还是567（也就是加餐也需要先加蔬菜--不要忘了能量消耗是会加大对水溶性维生素的消耗，可以参考这个答案 为什么现代人普遍缺维生素 B?）很多大量运动的人加餐的误区就在于：他们觉得只要补够蛋白质和能量就行了，却忘了「能量消耗不是个简单的公式」，它需要细胞线粒体的氧化呼吸链消耗一系列的辅酶进行；而这对微量营养素是个巨大的需求。
这样思维的最大优势是不要用重量和体积去衡量食物（因为每个人需要的不同，而且也过于死板，因为同样体积的空心菜和冬瓜的营养成分差别太大了）。因此对于吃蔬菜，我们应该拆成两部分来做营养建议：
1.先选对品种：各种颜色和质地的都来点，一顿饭有3种或以上最好。
2.填饱一半的肚子：每个人饱腹感的差异远远大于拳头或者一个碗的差异，所以要求一个只有90斤的女生和撸铁90公斤的大汉都吃5个同样分量的蔬菜其实很不合理。比如小女生经常跟我抱怨说她们一顿饭如果吃了3份蔬菜就几乎吃不下任何其他食物；而大汉则说吃了3份蔬菜后，显然还能来一大碗面加上2根鸡腿。所以用饱腹感衡量才是可以持续保持热量和营养素平衡的长期实用方法。
用每个人差异比较大的饱腹感去衡量食物其实更有利于个体化能量--营养素的匹配，因为无论你吃多吃少，你至少有一半的肚子被蔬菜填满了，这样你很难会有热量超标的问题；更重要的是，饮食的顺序已经被证实会对血糖的波动有影响，所以先吃蔬菜和蛋白质丰富食物，对任何人的血糖都有好处--这也是一种真正的抗糖饮食法。
最然这样一开始比较难，但是时间久了就会得心应手并且很享受这种有优先用营养最丰富的食物填饱一半肚子的感觉。
这样无论是顺序还是量都能掌控的比较合理--我称之为567饱腹法。我个人使用这个方法很长时间，从不节食，也并没有过分运动，体脂一直保持在19-20%，内脏脂肪面积35cm@2 （用医疗器械级别的8点体脂称测量）。而与体重不同的是，对于我们亚洲人来说，体脂和内脏脂肪的管理才是真正能反应慢性病风险和年龄[1]的。因此我对咨询者向来主张是「体成分管理」而不是「体重管理」。
我的数据问题最大还是和肌肉偏少，这个主要缘于我缺乏运动，尤其是抗阻运动，所以说七分吃三分练，我仅仅做到了七分吃，一份练。（捂脸走人）
综上所述：
1.绿色菜的确优秀，但是没有优秀到可以替代所有蔬菜的程度，每天一半的量是绿叶菜就很好了。
2. 青椒，西红柿，洋葱都是非常优秀的蔬菜，值得每天各吃一些，尤其是对于忙碌无法每天买菜的人，多囤点这类蔬菜也比强行吃4-5天前的绿叶菜来的健康安全。
3. 绿叶菜中的十字花科蔬菜是双刃剑，需要搭配和间隔吃。人进化成的是杂食动物，没有什么单一的品种能代替其他所有的食物。
4.如果真的只能吃这三种蔬菜，建议三种同时吃，因为判断蔬菜营养价值差异最简单粗暴的办法，就是看颜色（所以洋葱你最好选择紫色的），所以这三种不同颜色的菜凑齐了也是一种「无奈中的办法」。
最重要的是掌握“杂食搭配”的原则，然后选择自己喜欢吃的，而且不会造成压力，才能真正吃得健康，因为心理健康也是整体健康的一种。
[1] Hunter, G. R., Gower, B. A., & Kane, B. L. (2010). Age Related Shift in Visceral Fat.International journal of body composition research,8(3), 103–108.
洋葱西红柿清真菜的制作及营养价值
洋葱西红柿清真菜的制作
洋葱和西红柿是清真菜中常见的食材，它们不仅口感鲜美，还能激发食欲。洋葱西红柿清真菜的制作方法多种多样，例如：
- 烤洋葱西红柿沙拉：将洋葱和西红柿切片，淋上橄榄油，撒上盐和黑胡椒，烤至金黄色，这道清真菜适合作为开胃菜。
- 洋葱西红柿牛肉炒面：将洋葱和西红柿切丝，加入牛肉丝翻炒，再加入面条翻炒均匀，香气扑鼻。
- 洋葱西红柿羊肉汤：将洋葱和西红柿切块，与羊肉一起炖煮，汤色鲜红，鲜美可口。
洋葱和西红柿的营养价值
洋葱和西红柿富含丰富的营养成分，有助于人体健康：
- 洋葱含有丰富的膳食纤维和维生素C，有助于促进肠道蠕动，增强免疫力。
- 西红柿富含番茄红素，具有很强的抗氧化作用，有助于预防癌症和心脏病。
- 洋葱和西红柿均富含大量的维生素和矿物质，如维生素A、维生素B6、钾等，对于维持身体健康至关重要。
无论是烤制、炒制还是炖煮，洋葱和西红柿清真菜都可以为人们带来美味与营养的双重享受。
感谢您阅读本文，希望通过了解洋葱和西红柿清真菜的制作及营养价值，能更好地为您的日常饮食带来帮助。
营养丰富的西红柿洋葱土豆汤怎么做
西红柿洋葱土豆汤的做法
西红柿洋葱土豆汤是一道经典的家常汤品，不仅味道鲜美，而且富含多种营养物质。它的制作方法简单，下面就为大家介绍一下具体做法：
所需材料：
- 西红柿：2个
- 洋葱：1个
- 土豆：1个
- 鸡汤或清水：适量
- 盐和胡椒粉：适量
- 橄榄油：适量
- 新鲜香菜：适量
步骤：
- 将西红柿洗净，切成小块；洋葱剥皮，切成细丝；土豆削皮，切成小块备用。
- 热锅加入橄榄油，放入洋葱丝炒香，再加入西红柿煮至软烂。
- 将煮软的西红柿和洋葱倒入搅拌机中，搅打成泥状。
- 将土豆块和搅打好的西红柿洋葱泥一起放入锅中，加入适量的鸡汤或清水。
- 大火煮沸后转小火慢慢煮熟，期间要不断搅拌，防止汤底糊锅。
- 煮熟后加入适量的盐和胡椒粉调味，搅拌均匀即可。
- 将汤舀入碗中，撒上新鲜香菜叶即可食用。
西红柿洋葱土豆汤制作简单，口感丰富，可以根据个人喜好适量调整调料的用量。这道汤富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力、促进消化和补充水分。无论是作为家庭晚餐或是宴请客人，这道汤都是一个不错的选择。
非常感谢您看完本文，希望这篇文章对您的烹饪之路有所帮助。
尖椒洋葱西红柿炒鸡蛋，红绿搭配，营养丰富
尖椒洋葱西红柿炒鸡蛋的做法
尖椒洋葱西红柿炒鸡蛋是一道美味又营养的家常菜。它不仅味道鲜美，而且色彩鲜艳，给人一种食欲的诱惑。以下是尖椒洋葱西红柿炒鸡蛋的做法。
所需食材
- 尖椒：2个，去籽切丝
- 洋葱：1个，切丝
- 西红柿：2个，切块
- 鸡蛋：3个，打散
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤
- 将锅烧热，加入适量的食用油。
- 倒入打散的鸡蛋，用铲子迅速打散搅拌均匀，炒至鸡蛋凝固成块。
- 将炒好的鸡蛋推到锅边，倒入洋葱丝，翻炒均匀。
- 再倒入尖椒丝和西红柿块，翻炒均匀，直到蔬菜变软熟。
- 最后，加入适量的盐，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 尖椒和洋葱可以根据个人口味调整比例。
2. 炒鸡蛋时，不要过糊，避免翻炒过度导致鸡蛋变硬。
3. 可以根据个人喜好加入适量的蒜末、生抽等调味料。
谢谢您阅读本篇文章，相信通过这篇文章，您可以学会如何制作一道美味的尖椒洋葱西红柿炒鸡蛋。这道菜品不仅美味可口，而且富含多种营养元素，如维生素C、胡萝卜素等，对身体健康有益。希望您在家中也能尝试制作这道美食，并与家人朋友一起分享享受。
西红柿的营养？
1、番茄红素，番茄红素有很强的清除自由基的作用，在抗氧化、抗衰老方面的功效非常明显。
2、维生素C，维生素C对于促进胶原蛋白的形成有重要的作用，可以让皮肤更加富有弹性。
3、富含有丰富的苹果酸、柠檬酸等有机酸，这些有机酸能够很好的促进消化液的分泌，有很好的提高消化能力的好处。
4、含有丰富的维生素B1，在缓解肌肉疲劳、提高神经反应性、保护心脏方面的作用非常明显
牛排骨炖西红柿的独特做法及营养价值
牛排骨炖西红柿的独特做法及营养价值
牛排骨炖西红柿是一道家常菜，以其浓郁的口感和丰富的营养价值备受喜爱。下面介绍一种独特的制作方法，让你尽享美味，同时也满足身体的营养需求。
步骤一：准备食材
首先准备牛排骨500克，西红柿4个，洋葱半个，蒜瓣3瓣，生姜适量，尖椒适量，辣椒面适量，盐适量。
步骤二：处理食材
将牛排骨切成小段，放入开水中焯水，去腥后捞出备用。西红柿切小块，洋葱切丝，蒜瓣剁碎，生姜切末，尖椒切圈。
步骤三：炖煮
热锅冷油，下入蒜蓉、姜末炒香，再加入牛排骨煸炒均匀。倒入开水，煮沸后撇去浮沫。加入西红柿、洋葱丝、尖椒圈，炖煮40分钟。
步骤四：调味
炖煮的同时，可适量加入盐和辣椒面进行调味，根据个人口味增加或减少。等西红柿变得烂糊糊后，即可出锅。
营养价值
牛排骨炖西红柿富含蛋白质、胶原蛋白、维生素C等多种营养物质。牛排骨是优质蛋白质的重要来源，有助于增强肌肉和骨骼的健康。西红柿富含大量的维生素C和番茄红素，具有抗氧化作用，有助于预防心血管疾病。此外，牛排骨炖西红柿还有补血、养胃、健脾胃的功效。
感谢您阅读本文介绍的牛排骨炖西红柿的独特做法及营养价值。希望通过这篇文章，您能够学到如何用独特的方法制作出美味可口的牛排骨炖西红柿，并且了解到它所蕴含的丰富营养价值。祝您品尝美食的同时，也能够获得健康和满足。
惊艳味蕾的白萝炖牛排骨，美味又营养
白萝炖牛排骨的制作方法
白萝炖牛排骨是一道美味又营养丰富的家常菜。制作白萝炖牛排骨的食材主要包括白萝、牛排骨、调味料等。
首先，将牛排骨洗净后切块，白萝去皮切块备用。
接着，在锅中加入适量水，放入牛排骨，以大火烧开后撇去浮沫，然后加入白萝块，转小火炖煮约1个小时，使牛排骨炖至酥烂。
最后，加入调味料，可以根据个人口味适量添加盐、鸡精等调味料，让白萝炖牛排骨更加美味可口。
白萝炖牛排骨的营养价值
白萝炖牛排骨不仅口感鲜美，而且富含丰富的营养物质。牛排骨富含蛋白质和钙质，有助于骨骼健康，白萝则含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力，促进消化。
这道菜既可口，又有助健康，适合各个年龄层的人群食用。
白萝炖牛排骨的食用禁忌
尽管白萝炖牛排骨营养丰富，但也有一些食用禁忌需要注意。肾脏功能不全、尿酸高的人群不宜多食牛排骨；而对白萝过敏的人应避免食用白萝。
白萝炖牛排骨的美食搭配
白萝炖牛排骨可以搭配米饭一起食用，也可以配上面条，口感更加丰富。另外，如果喜欢微酸的口味，也可以在炖制的过程中加入少许番茄一同烹饪。
感谢您阅读完这篇文章，希望您能通过这篇文章了解到如何制作美味的白萝炖牛排骨，以及其营养价值和食用禁忌。这道菜不仅能够满足味蕾，更能为身体健康增添营养。
西红柿排骨的做法？
材料： 排骨500克（排骨最好选用小排，不要用腔骨）、番茄250克、番茄酱40克（最好选用罐装番茄酱，味道会更加纯正，做出的汤会更加好喝，它不像番茄沙司那样甜，根据自己的喜好，你当然可以不放~）、姜片少许、盐适量、料酒1小匙。
番茄的多少和番茄酱的取舍，都可自己发挥。
做法：
1、排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，然后洗净。
2、洗好的排骨需要汆烫2分钟，捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。
3、取来汤锅，置火上，加适量开水，放入姜片，排骨，料酒，炖至排骨烂熟，这个过程大概需要1-1、5小时。
4、待排骨烂熟时，再加入番茄，番茄酱，盐，再炖上一会就可以关火盛出了。
牛腩西红柿洋葱的做法？
牛腩
3条
洋葱
半个
番茄
3个
红椒
半个
烹饪步骤
1
牛腩清洗干净，切成小块，不喜欢脂肪的可以剔除。
2
蔬菜清洗干净，切成小块备用。
3
备一锅清水，放入葱段、姜片、月桂叶、八角。
4
水煮开后，把牛腩飞水，煮3分钟左右，捞出。
5
将牛腩的血水杂质滤掉，用清水冲洗干净待用。
6
番茄表面划十字，放入开水中烫1-2分钟，很容易去掉皮，然后切成小丁备用。
7
热油锅下洋葱炒出香味。
8
加入蕃茄丁翻炒。
9
接着加牛腩翻炒片刻。
10
倒入适量的水，确保盖过所有食材，然后加入番茄酱、味霖和酱油，文火慢炖。
11
咕嘟咕嘟…2个小时后，加入适量的盐调味，以及黄椒、红椒丁、罗勒叶继续煮。
12
再炖30-60分钟，罗勒增添了一丝别样的口感。牛肉美味无比。
洋葱西红柿粥的做法？
：西红柿 2个，大米 100g。；辅料：盐 适量。；
1、准备好大米和西红柿，西红柿尽量挑熟一点的，这样煲起来的粥不会很酸。
；
2、趁着有时间，可以把米洗干净之后泡一两个小时。
；
3、粥煲开10分钟就可以直接放焖烧壶里面，记得焖烧壶是7分满就可以了。
；
4、第二天早上把焖烧壶里面的粥倒出来，加点水，继续煲个10分钟，大米已经是完全烂开的了。
；
5、西红柿洗干净直接切小块。
；
6、西红柿放粥里再继续煲10分钟就可以放盐调味吃了哦。