白鲢鱼的营养？
白鲢鱼的营养？
1、美容护肤：白鲢鱼里面含有大量的胶原蛋白，可以起到美容护肤的效果，对皮肤粗糙能起到辅助的作用。
2、提高免疫力：白鲢鱼里面营养比较丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，可以为身体补充营养物质，有助于提高免疫力，增强自身抗病能力。
3、暖胃：白鲢鱼可以起到温中暖胃的功效，适合脾胃虚弱的人群食用。没有什么坏处。
溪河鲢鱼的做法大全？
食材：溪河鲢鱼200克、油适量、盐1茶匙、青椒20克、红椒15克、八角5克、花椒5克、醋1茶匙、酱油1茶匙、胡椒粉1茶匙、黄豆酱1茶匙、干辣椒5克、姜1块、蒜3瓣、白酒1茶匙、白糖1茶匙、淀粉5克、小葱1根。
做法：
1.鲢鱼洗净剁块。
2.干辣椒切段。
3.姜切片。
4.蒜切片。
5.青椒切块。
6.红椒切块。
7.小葱切葱花。
8.首先碗中倒入鲢鱼，加入白酒、胡椒粉、盐、淀粉，拌匀腌制30分钟。
9.然后碗中倒入醋、酱油、白酒、黄豆酱，搅拌均匀当酱汁备用。
10.接着起锅倒油，油温6成热，放入腌制好的鱼块，煎至微黄。
11.接下来放入蒜、姜、干辣椒、花椒、八角、白糖，再加适量清水，大火煮沸。
12.接着倒入青红椒、酱汁焖煮10分钟。
13.最后撒上葱花即可。
腌制鲢鱼的方法大全？
1、杀鱼，将鱼从背部剖开，去除鳃和内脏，洗净沥干。
2、腌制，一斤鱼大概用盐15克的比例，第一条鱼正反两两均匀抹上盐，剖杀面朝下平整放在盆底，后面的每条鱼只需在鱼肚面抹盐，扣在第一条的上面，一直放完，盆口盖好，冬天要腌制4-5天左右，夏天2-3天即可。
3、日晒，是利用太阳和风进行干燥，初期要曝晒，到后期要放通风处阴干，这样将不会开裂，如果条件允许，可以用稻草熏，味道更香。
鲢鱼骨的做法大全？
用料
鲢草鱼排骨500克，
姜 5片一，
盐 适量，
花生油 适量，
料酒 3勺，
做法步骤
步骤 1
鱼骨洗净，下盐腌制半小时左右。沥干水或者用厨房纸擦干，切姜丝提前备好。热油下锅，小火，不要那么快翻面，大概煎三分钟再翻面，可以在这步骤撒入姜丝一起煎，还可以撒入少许蒜末。
步骤 2
翻面再煎，大概煎三到四分钟，不确认熟可以来回翻一下再煎，鱼骨不会碎。
鲢鱼豆腐的做法大全？
所需材料：鲤鱼1条、豆腐1块、粉条1把、香菜1棵、五花肉100克、豆油适量、猪油适量、盐适量、葱1段、姜1块、大蒜3瓣、海鲜酱油2汤匙、红烧酱油1汤匙、鸡精1茶匙、黄豆酱2汤匙、料酒1汤匙、干红辣椒1个、大料1个、
做法步骤：
1.准备好所需材料，鱼可以选用鲤鱼、草鱼、胖头鱼都可以，豆腐用北豆腐，就是老豆腐，耐炖不碎，把鲤鱼去鳞去鳃，清除内脏，鱼腹内的黑膜要清除干净，把鱼洗净，擦净鱼表面水分。粉条提前放入温水中，把粉条泡发至无硬心。
2.把豆腐切成两半，再切成1厘米左右厚的片，五花肉切片，葱切段、姜切片，大蒜瓣拍一下，干辣椒撕成块，如果黄豆酱比较干，加入少许清水搅匀，稀释一下，这样炒酱时，不容易糊锅。
3.将鱼平放在案板上，在鱼的前身靠鱼鳃1-2厘米处，划开一刀，不必切深，鱼肉的一半厚就行，在鱼的尾部，靠鱼尾处，划开一刀。然后用菜刀侧面使劲平拍几下，在鱼鳃旁的刀口鱼肉处，你会发现像针尖一样大的一个白点，这就是鱼腥线。轻轻捏住鱼腥线，往外拉动，一只手一边拉，另一只手用刀侧面轻拍鱼身，就会抽出像一根白线，这就是鱼腥线，另一面也采取一样的方法抽除，就可以了。把鱼的两面各划几刀，这样鱼容易入味。
4.锅内加入一半的豆油，一半的猪油，烧热，下入鲤鱼煎制，将鱼的两面煎制金黄，把鱼盛出待用。
5.下入五花肉，将五花肉煎出油。
6.下入葱段，姜片，蒜粒炒香，大料，再下入干辣椒炸香。
7.下入黄豆酱，小火炒制，将黄豆酱炒出酱香味，把酱炸熟。炒酱时，要用小火炒制，用大火容易把酱炒糊。
8.下入煎好的鲤鱼，加入热水，水量没过鱼就可以了，加入海鲜酱油，红烧酱油，料酒，鸡精，少许盐，大火烧开，转小火炖制15分钟。
9.到时间后，下入豆腐和粉条，可以把豆腐和粉条分别放在鱼的两侧，大火烧开，转中火炖制10分钟左右。
10.到时间后，用大火收下汁，撒上葱花和蒜末，关火，盛出，撒上香菜段即可，一锅好吃下饭的酱炖鱼就做好了。
小贴士：这道铁锅炖鱼的做法，鱼也可以不用煎，直接下锅炖，把鱼煎过后再炖，做法类似于得莫利炖鱼，用东北大酱或者黄豆酱做调料炖鱼，酱香味浓，鱼肉鲜嫩入味还不腥。
大口鲢鱼的做法大全？
1、把鲢鱼剁成大块，放入盆中，加入盐、白酒。
2、再加入一个鸡蛋，红薯淀粉，用手抓匀。
3、起锅热油，油温六成热，下入鲢鱼，煎至两面金黄捞出。
4、留底油，下入葱、姜、蒜、八角，然后加入豆瓣酱炒香
5、再加入水，下入炸好的鲢鱼，然后加入盐、鸡精、白糖、蚝油、酱油。
6、炖20分钟，再撒一点蒜苗，淋上香油，出锅装盘即可。
泰国鲢鱼的做法大全？
用料
鲢鱼 一条，土豆 一个小的，青椒 一个，红椒 一个，洋葱 一个，糖 适量，蚝油 适量
做法步骤
步骤 1
鱼用盐腌制半个小时以上
步骤 2
青椒红椒土豆洋葱切成片
步骤 3
腌制好的鱼我们用面粉裹粉。放入油锅里面炸。炸好。盛出。把青椒红椒土豆同时放入油锅炸。最多十五秒
步骤 4
我们单独起一个锅。锅中放一点油。煸香洋葱放入豆瓣酱。炒出色泽放入油炸过的青椒红椒土豆。加一点盐。酱油上色。倒入油炸过的鲢鱼。加一小口水。盖锅盖焖上一两分钟。然后加点糖蚝油。炒一些。爱吃辣椒的放辣椒。就可以出锅了
腊鲢鱼的做法大全？
一、将鲢鱼头去鳞、去鳃，清水洗净，用刀在下腰进刀劈成两爿，再用清水洗净污血，放入锅内，加清水淹没鱼头，放入葱结、姜片各5克、绍酒25克，用旺火烧开，移小火上窝10分钟，用漏勺捞人冷水中稍浸一下，在水面上，用左手托住，鱼面朝下，右手将鱼骨一块块拆去，将拆骨的鱼头鱼面朝下放在竹垫上。
二、将菜心洗净，菜头削成橄榄形。炒锅上火，舀入熟猪油，烧至五成热，放入菜心氽熟，将锅内的油倒出，加少量肉骨汤、盐、味精，烧几分钟后，将菜心取出，放在汤盘中衬底。
三、炒锅上旺火，加猪油75克，烧至五成热，下葱、姜煸出香味，将鱼头肉放入，加绍酒、肉骨头汤，烧开后加盐、味精，移小火上烩10分钟，用大火收浓卤汁，调好口味，放少量胡椒粉，用湿淀粉着腻，浇熟猪油50克，出锅倒在菜心上，加青蒜叶丝即成
海鲢鱼的做法大全？
1.鱼尾和山药洗净，生姜切片。
2.紫苏叶清洗干净。
3.山药去皮切段。
4.锅烧热放入少许油，把鱼尾煎至两面微黄。
5.锅内加入足量的开水和生姜、料酒、盐。
6.大火烧开炖煮10分钟。
7.放入山药块后再煮15分钟。
8.最后放入紫苏叶煮2分钟，加胡椒粉、味精调匀即可。
野生鲢鱼和家养鲢鱼营养那个好？
营养价值差不多，有点区别，野生鲢鱼营养好一些，不吃饲料，只吃天然东西，所以营养好一点。