西红柿土豆炖牛腩

西红柿土豆炖牛腩

西红柿土豆炖牛腩：一道美味的家常菜，既可口又营养丰富。西红柿的酸甜口味与土豆的绵软口感相互融合，搭配上鲜嫩多汁的牛腩，绝对能满足你的味蕾。

食材准备：

• 西红柿：5个
• 土豆：2个
• 牛腩：500克
• 洋葱：1个
• 葱姜蒜末：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 食用油：适量

步骤指南：

步骤一：准备食材

将西红柿切成块状，土豆切成适量大小的块，牛腩洗净切块，洋葱切丝备用。葱姜蒜切末备用。

步骤二：先炒牛腩

热锅凉油，爆炒葱姜蒜末，然后放入牛腩块翻炒均匀，加入料酒提味，煮至牛腩变色。

步骤三：炖煮牛腩

倒入适量的开水，水量要稍微盖过牛腩，加入适量的盐和白胡椒粉，再加入一些生抽和老抽，调制出浓郁的汤汁。

大火煮沸后转小火，盖上锅盖悠悠炖煮约1小时，直到牛腩变得酥烂入味。

步骤四：加入土豆和西红柿

加入切好的土豆块和西红柿块，用小火继续炖煮20分钟，直到土豆煮熟入味。

步骤五：出锅

调整口味，根据个人喜好可以适量添加盐和生抽调味，最后加入适量的食用油提鲜。翻炒均匀后，即可出锅装盘。

小贴士：

1. 想要牛腩更加入味，可以提前用料酒和葱姜蒜腌制片刻。

2. 炖煮的时候可以根据个人口味加入适量的香料，如八角、丁香等。

3. 炖煮时间可以根据牛腩的大小和个人口感进行调整，更久一些会使牛腩更加软烂。

现在，一道美味的西红柿土豆炖牛腩就做好了，香味扑鼻、色香味俱佳的菜肴绝对能给你带来满满的幸福感。无论是在家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道备受欢迎的佳肴。快来尝试一下吧，让你的厨艺大放异彩！

番茄土豆炖牛腩热量

番茄土豆炖牛腩热量：美味与健康的完美平衡

在寒冷的冬天，一碗热腾腾的番茄土豆炖牛腩无疑是最让人心动的美食之一。它不仅香气扑鼻，口感丰富，更是一道搭配合理、营养丰富的美食。今天，我们将为大家介绍番茄土豆炖牛腩的热量含量以及为何它能成为美味与健康的完美平衡。

首先，让我们来了解一下番茄土豆炖牛腩的热量含量。番茄土豆炖牛腩通常以牛腩、番茄和土豆为主要食材，搭配上适量的调味料，烹饪时间较长，能够使食材的香气和口感得到充分释放。根据营养专家的测算，一碗番茄土豆炖牛腩的热量约为500卡，这个数值是相当合理的。

接下来，我们将了解番茄土豆炖牛腩为何能成为美味与健康的完美平衡。

美味与健康的完美平衡

首先，番茄土豆炖牛腩的美味在于其丰富的口感和深厚的味道。番茄的酸甜和牛腩的鲜香相互融合，给人一种满足感和幸福感。土豆的软糯口感和独特的香味也为这道菜增添了一份特别的风味。喝上一口热腾腾的番茄土豆炖牛腩，仿佛整个世界都安静下来，只有美食与心灵交织成诗。

其次，番茄土豆炖牛腩的健康之处在于其食材的选择和合理的烹饪方式。

牛腩是这道菜的主要蛋白质来源，富含优质的蛋白质和各种重要的氨基酸。牛腩中的胶原蛋白能够帮助皮肤保持弹性，增强胃肠道的健康。此外，牛腩富含的铁质能够帮助补血，增加体力和免疫力。

番茄作为主要的蔬菜配料，富含维生素C、维生素A以及多种抗氧化物质，能够增强身体的抵抗力，促进新陈代谢，对于预防感冒和预防老化有着重要的作用。

土豆是一种低脂肪、低热量的食物，富含多种维生素和矿物质，为身体提供能量的同时，也能够满足人体对营养的需求。

总之，番茄土豆炖牛腩既满足了我们对美食的追求，又兼顾了健康饮食的需求。

如何控制热量

对于关注身体健康的人来说，合理控制食物的热量就显得尤为重要。虽然番茄土豆炖牛腩的热量含量相对较高，但我们可以通过一些简单的方法来控制热量的摄入。

首先，减少食用量。合理的食用量可以帮助我们控制热量的摄入，避免过量导致身体的能量堆积。

其次，去除多余的油脂。烹饪过程中，我们可以采用少油少盐的方式来烹制番茄土豆炖牛腩，这样可以减少额外的热量。

另外，搭配适量的蔬菜和水果也是很重要的。蔬菜和水果富含纤维素和维生素，能够增加饱腹感，减少对高热量食物的摄入。

最后，适度运动也是控制热量的重要方式之一。健康的生活方式需要适量的运动，通过运动可以帮助我们消耗身体的能量，保持身体的健康。

结语

番茄土豆炖牛腩是一道既美味又健康的菜品，它不仅可口，还提供了丰富的营养物质。在寒冷的冬天，来一碗番茄土豆炖牛腩，不仅能够让我们暖身，还能够享受到健康和美味的完美平衡。

西红柿土豆炖牛腩家常

西红柿土豆炖牛腩家常

西红柿土豆炖牛腩是一道经典的家常菜品，不仅味道鲜美，而且制作简单，适合各种场合食用。这道菜以牛肉为主要原料，辅以西红柿和土豆，搭配多种调料炖煮而成，口感鲜美、汤汁浓郁。下面就让我们一起来学习制作这道美味的西红柿土豆炖牛腩。

准备食材

制作西红柿土豆炖牛腩，我们需要准备以下食材：

• 主料：牛腩500克，西红柿500克，土豆300克
• 辅料：生姜适量，大葱适量，蒜瓣适量
• 调料：盐适量，酱油适量，料酒适量，白胡椒粉适量，食用油适量

步骤一：准备食材

首先，我们需要将牛腩切成小块状，用清水冲洗一下，去除血水和杂质，然后将牛腩用料酒腌制一段时间，这样可以去腥提鲜。同时，将西红柿切成块状，土豆去皮切块备用。

步骤二：炒制牛腩

取一锅加热，倒入适量的食用油，放入蒜瓣、姜片和大葱，炒出香味后，将腌制好的牛腩倒入锅中煸炒片刻，使牛腩表面变色，去腥。

之后，将牛腩盛出备用，锅中余油不需倒掉，直接放入西红柿块炒制，炒出红汤。西红柿炒至变软后，用勺子压碎成浓稠的西红柿汁，使其更加浓郁。

步骤三：炖煮菜肴

接下来，将炒制好的牛腩放回锅中，加入适量的开水，水量刚好没过牛腩。然后放入适量的盐、酱油、料酒和白胡椒粉，调成适合个人口味的味道。

最后，放入土豆块，盖上锅盖，用小火慢炖煮约1.5个小时，直至牛腩变得软烂，入味。期间需不时搅拌，防止粘锅。

步骤四：调整口味

待炖煮的时间快结束时，可以尝一下汤汁的味道，根据个人口味适量调整盐和酱油的用量。如果觉得汤汁太浓，可以适量加入开水稀释一下。

步骤五：完成菜品

当牛腩变得软烂，味道入味后，即可将炖煮好的西红柿土豆炖牛腩盛出，装入碗中。可以根据个人喜好撒上适量的葱花或香菜提味。菜肴完成啦！

西红柿土豆炖牛腩既可以作为一道主菜搭配米饭、馒头等主食食用，也适合作为一道下饭菜。这道菜汤汁酸甜可口，牛肉鲜嫩多汁，土豆软糯可口，营养丰富。而且，制作过程简单，适合各种厨艺水平的人士制作。

除了西红柿和土豆，您还可以根据个人口味的喜好加入一些其他蔬菜，如胡萝卜、洋葱等。同时，如果喜欢更浓郁的味道，可以适量加入一些鲜酱油或豆瓣酱调味。

此外，西红柿土豆炖牛腩可以根据个人口味的喜好做出一些变化，如添加一些香料，如八角、肉桂等，增加菜肴的香气。另外，也可以加一些红辣椒或花椒增加辣味，使菜肴更具特色。

综上所述，制作西红柿土豆炖牛腩是一道简单而美味的家常菜品。它不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合全家人共同享用。快来尝试制作这道美味的家常菜，为家人带来一顿美味的饭食吧！

番茄土豆炖牛腩要炖多久

大家好，欢迎来到我的博客！今天我要分享的是关于番茄土豆炖牛腩的烹饪秘籍。炖牛腩是一道经典的家常菜，搭配上番茄和土豆的香味，绝对能勾起你的食欲。不过，要想炖出一道口感糯糯、肉质鲜嫩的牛腩，我们需要花费一些时间。

那么，番茄土豆炖牛腩要炖多久呢？这个问题其实没有固定的答案，因为炖牛腩的时间取决于牛肉的鲜嫩程度和口感。一般来说，炖牛腩的最佳时间应该在2到3个小时之间。这个时间可以保证牛肉的口感鲜嫩，同时让番茄和土豆的味道充分融入到牛腩中。

准备食材

在开始炖牛腩之前，我们先来准备食材。以下是制作番茄土豆炖牛腩所需的食材：

• 牛腩：500克
• 番茄：2个
• 土豆：2个
• 洋葱：1个
• 姜块：3片
• 大蒜：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 白胡椒粉：适量
• 食用油：适量

在准备食材的过程中，一定要选择新鲜的牛腩和番茄。新鲜的牛腩肉质鲜嫩、口感更好，番茄则能带来浓郁的酸甜味。此外，土豆也是制作番茄土豆炖牛腩的关键食材之一。

炖煮步骤

下面，让我们一起来看看番茄土豆炖牛腩的炖煮步骤：

1. 将牛腩切成块状，用清水清洗干净。然后，将牛腩放入锅中，加入适量的料酒，焯水至无血沫。
2. 将焯水后的牛腩捞出，冲洗清洁备用。
3. 起锅热油，放入姜块和大蒜炒香。
4. 加入洋葱块和番茄块，煸炒片刻，使其出香味。
5. 将牛腩块放入锅中，煸炒均匀。
6. 加入适量的盐、生抽和老抽，炒匀入味。
7. 倒入足够的开水，水量要淹过牛腩。
8. 加盖，转小火慢炖约2小时。
9. 将土豆削皮切块，放入锅中。
10. 继续慢炖30分钟至土豆变软。
11. 最后，加入适量的白胡椒粉，提味。

炖煮步骤非常简单，只要按照上述步骤操作，就能成功炖制出美味的番茄土豆炖牛腩。

小贴士

为了让番茄土豆炖牛腩更加美味，下面还有一些小贴士供大家参考：

• 选择适合的牛腩：炖牛腩时，最好选择带有适量肥油的部位，肥瘦相间的牛腩更加美味。
• 焯水去腥：焯水的目的是去除牛腩中的血水和腥味，使其更加鲜嫩可口。
• 火候掌握：炖牛腩时一定要用小火慢炖，这样可以让肉质更加鲜嫩，口感更好。
• 调味适量：在调味的过程中，根据个人口味适量添加食材，让番茄土豆炖牛腩更符合自己的口感。

希望以上的小贴士能对大家有所帮助，轻松炖制出一道美味可口的番茄土豆炖牛腩！享受美食的同时，也感受家的温暖。

谢谢大家阅读！如果对本文内容有任何疑问或想法，欢迎在下方留言交流。

西红柿土豆炖牛腩要炖多久

西红柿土豆炖牛腩要炖多久

随着冬季的来临，人们对于美食的需求也愈发增加。在这个寒冷的季节里，一道热腾腾的家常菜肴不仅能温暖身心，还能为我们补充足够的能量。而西红柿土豆炖牛腩正是这个时候最受欢迎的一道菜。它不仅色香味俱佳，而且营养丰富，具有补气血、滋阴养颜的功效。但是，很多人都对于炖牛腩的时间不太了解，今天就来为大家介绍一下西红柿土豆炖牛腩的炖制时间。

首先，我们需要准备好食材。要做一道美味的西红柿土豆炖牛腩，我们需要准备主料牛腩、西红柿和土豆，辅料可以根据个人口味加入适量的姜蒜和调料。将牛腩切成小块，西红柿切成块状，土豆切成滚刀块状，这样可以更好地入味。准备好食材后，我们就可以开始炖制了。

步骤一：煮牛腩去腥

将切好的牛腩放入开水中焯水，煮沸后煮约5分钟。这个过程能够起到去腥的作用，使牛肉更加鲜嫩可口。焯水的时间不宜过长，以免影响口感。煮好后捞出备用。

步骤二：炒香调料

将锅烧热，倒入适量的食用油，加入葱姜蒜炒香。这样可以增加菜肴的香味，提升整体口感。待香味散发出来后，将牛腩放入锅中翻炒均匀。

步骤三：加入酱料

翻炒均匀后，加入适量的酱油、料酒和盐，继续翻炒均匀。这样可以使牛腩更加入味，增加菜肴的层次感。翻炒均匀后，加入适量的清水，没过牛腩为宜。

步骤四：炖煮时间

将西红柿块放入锅中，然后加盖炖煮。西红柿的酸味能够提升菜肴的口感，使整体更加鲜美。炖煮的时间一般为1个小时左右，这样可以使牛腩更加酥烂可口。如果时间允许，也可以选择更长时间的炖煮，以提升牛腩的口感。

步骤五：加入土豆

煮至牛腩即将变烂时，加入土豆块，继续炖煮。土豆的加入不仅能增加菜肴的口感，还能使汤汁更加浓郁可口。炖煮的时间约为20-30分钟，至牛腩和土豆都烂熟即可。

步骤六：调味品

最后，根据个人口味可以加入适量的鸡精、胡椒粉等调味品，提升菜肴的口感。炖煮结束后，尝一尝汤汁的咸淡程度，需要的话可以适量添加盐、鸡精等调味品。

小贴士：

西红柿土豆炖牛腩是一道营养丰富、口感细腻的佳肴，炖制时间的掌握是影响菜肴成败的关键。希望通过本文的介绍，能够帮助到大家在家中烹饪出美味可口的西红柿土豆炖牛腩。无论是寒冷的冬日还是炎热的夏季，一道美味的家常菜肴都能让我们的生活变得更加温馨和幸福。

番茄牛腩炖土豆的营养功效与作用

番茄牛腩炖土豆的营养功效与作用

炖菜一直被认为是中华料理中的一种独特烹饪方式，随着人们对健康饮食的追求增加，越来越多的人开始关注炖菜所带来的营养功效与作用。而番茄牛腩炖土豆作为一道美味又营养丰富的炖菜，备受人们的喜爱。

1. 番茄牛腩炖土豆的简介

番茄牛腩炖土豆是一道以番茄、牛腩和土豆为主要食材的炖菜。番茄酸甜可口，富含维生素C、维生素E和多种抗氧化剂，对抗衰老、增强免疫力具有重要作用。牛腩质地鲜嫩，富含蛋白质、铁、锌等多种营养物质，对于补血、滋补身体、提高免疫力有非常好的效果。土豆是一种碳水化合物丰富的蔬菜，含有丰富的膳食纤维和多种维生素，有助于调节血糖、清除体内废物和保护胃肠道健康。

2. 营养功效与作用

番茄牛腩炖土豆所含的各种营养物质相互结合，发挥着协同效应，为人体提供了多重营养功效与作用。

- 补血养颜：番茄中的维生素C有助于促进胶原蛋白的合成，对皮肤具有保湿和抗衰老的作用，能够使皮肤红润、光滑。牛腩中的铁元素是造血的重要成分，能够提高血红蛋白含量，对于补血养颜起到了积极的作用。

- 强身健体：牛腩中的蛋白质是人体必需的营养物质之一，能够提供能量和修复组织，增强肌肉力量。番茄和土豆中的维生素C和维生素E等抗氧化物质能够清除自由基，延缓老化，增强免疫力。

- 改善消化：土豆中的膳食纤维具有良好的润肠作用，有助于促进肠道蠕动，改善排便问题。番茄中的酸性有助于促进胃酸的分泌，提高消化能力，减轻消化不良的症状。

- 增强骨骼健康：番茄、牛腩和土豆中都含有丰富的钾元素，钾是维持骨骼健康所必需的营养元素，能够促进钠的排泄，减少骨质疏松的风险。

3. 制作方法与小贴士

制作番茄牛腩炖土豆并不复杂，但是在制作过程中需要注意以下几个小贴士：

- 材料准备：选择新鲜的番茄、牛腩和土豆，保证食材的新鲜度和质量。特别是牛腩的选择，它应该是带有适当脂肪的肉质，这样可以保证出锅后的牛肉更加鲜嫩多汁。

- 制作步骤：先将番茄切成块状，牛腩进行焯水处理，炒锅中倒入适量的油，放入番茄炒出香味，再加入牛腩炒至变色，最后加入土豆块即可。整个炖菜过程需要中小火慢慢炖煮，这样可以更好地保留食材的营养成分。

- 调味品选择：可根据个人口味适量加入盐、酱油、糖等调味品，增加风味。但需要注意的是，番茄本身具有鲜味，口感酸甜，因此在调味时要控制好酸味和甜味的比例，以避免口感过酸或过甜。

- 炖菜时间：番茄牛腩炖土豆的炖煮时间通常在1.5到2小时左右，这样可以使牛腩更加入味、土豆更加熟软。炖菜过程中需要不时搅拌，以免食材粘底或糊锅。

4. 总结

番茄牛腩炖土豆是一道美味又营养丰富的炖菜，它结合了番茄、牛腩和土豆的营养功效与作用，为人体提供了补血养颜、增强体力、改善消化和增强骨骼健康等多重益处。在制作过程中，我们需要注意选择新鲜的食材，掌握好炖菜的时间和火候，并注意适量调味。希望大家能够尝试制作这道美食，享受其中的美味与营养！

番茄牛腩炖土豆的营养功效是什么

番茄牛腩炖土豆的营养功效是什么

番茄牛腩炖土豆是一道美味而健康的菜肴，不仅味道鲜美，而且富含多种营养物质。把新鲜的牛腩和红熟的番茄炖煮在一起，再加上香糯的土豆，不仅色香味俱佳，更能为我们的身体提供丰富的能量和营养。下面我们来了解一下番茄牛腩炖土豆的营养功效是什么。

1. 丰富的蛋白质

牛腩是一种富含蛋白质的肉类食材。蛋白质是人体所需的重要营养物质，能够帮助维持身体的生长发育和修复组织。番茄牛腩炖土豆中的牛腩提供了高质量的蛋白质，能够为我们提供充足的能量，并支持我们的身体功能正常运转。

2. 丰富的维生素和矿物质

番茄是一种富含维生素C和维生素A的水果。维生素C是一种强大的抗氧化剂，有助于保护身体免受自由基的伤害，维护免疫系统的正常功能。番茄中的维生素A对保护视力、维持正常皮肤和黏膜有着重要作用。

土豆是一种富含维生素B和矿物质的蔬菜，包括维生素B6、镁、钾和铁等。维生素B6对神经系统的正常运作起着重要作用，是身体合成蛋白质和红血球所必需的。镁和钾在维持心脏健康、平衡体内电解质方面起着重要作用，铁则是造血过程中的重要成分。

3. 活性物质的保护

番茄中含有一种活性物质番茄红素，这是一种强大的抗氧化剂。它具有抗衰老、抗炎症和抗癌的功效，可以保护我们的身体免受自由基的损伤，预防各种慢性疾病的发生。同时，番茄红素还有助于维持心血管系统健康，降低胆固醇和血压。

4. 增强免疫力

番茄牛腩炖土豆中的番茄和土豆都富含维生素C，这是一种能够增强免疫力的重要营养物质。充足的维生素C可以增强身体对病毒和细菌的抵抗力，减少感染和疾病的风险。

5. 促进消化

番茄牛腩炖土豆中的番茄和土豆都富含纤维素，有助于促进消化。纤维素可以增加粪便的体积，缩短粪便在肠道停留的时间，减轻便秘的症状。此外，番茄中的酸味还能刺激胃液分泌，促进食欲。

6. 控制血糖

番茄牛腩炖土豆中的土豆含有较低的升糖指数，可以帮助控制血糖水平。糖尿病患者可以适量食用番茄牛腩炖土豆，作为均衡饮食中的重要组成部分，帮助稳定血糖水平。

小结

番茄牛腩炖土豆是一道美味又营养的菜肴，不仅提供丰富的蛋白质、维生素和矿物质，还含有强大的抗氧化剂番茄红素，具有多种健康功效。适量食用番茄牛腩炖土豆可以增强免疫力，促进消化，控制血糖，对身体健康非常有益。所以，不妨在家中尝试制作一份美味的番茄牛腩炖土豆，让你和家人都能享受健康又美味的餐桌时光！

番茄牛腩炖土豆的营养功效与禁忌

番茄牛腩炖土豆是一道广受欢迎的传统中式菜品。它的独特口味、丰富营养使它成为许多家庭餐桌上的常客。无论是慢慢炖煮的牛腩，还是酸甜可口的番茄汁，再加上软糯香甜的土豆，这道菜肴不仅美味可口，还具备许多健康的营养功效。

番茄的营养价值

番茄是一种常见的蔬菜水果，含有丰富的维生素C、维生素A和番茄红素。番茄红素是一种强效的抗氧化物质，能够捕获体内的自由基，减少氧化应激对细胞的伤害，有助于预防慢性疾病的发生。此外，番茄中的维生素C和维生素A对保护眼睛健康、增强免疫力、促进胶原蛋白合成等方面也有重要作用。

牛腩的营养价值

牛腩是牛身上的一块肉，肉质鲜美，富含蛋白质、钾、铁、锌等营养成分。牛腩中的蛋白质是人体所需的重要营养素之一，能够提供身体所需的氨基酸，有助于维持肌肉组织的健康和修复。牛腩中的钾是一种重要的电解质，有助于维持正常的心律和血压。此外，牛腩还富含铁质，有助于预防缺铁性贫血。

土豆的营养价值

土豆是一种常见的主食类蔬菜，它富含碳水化合物、膳食纤维、维生素C、维生素B6和钾等营养成分。土豆中的碳水化合物是人体获得能量的重要来源，膳食纤维有助于促进消化道蠕动、调节血糖和血脂水平。维生素C是一种强效的抗氧化剂，有助于提升免疫力、促进胶原蛋白合成。维生素B6对心血管健康、神经功能和蛋白质代谢起到重要作用，钾则有助于维持正常的心电图和血压。

番茄牛腩炖土豆的健康禁忌

尽管番茄牛腩炖土豆具有丰富的营养价值，但也需要注意一些健康禁忌，以免对身体健康产生不利影响。

1. 胃肠道不适：番茄牛腩炖土豆属于辛辣偏热的食物，容易引起胃肠道不适，例如胃胀、胃痛、腹泻等。对于胃肠道较为敏感或有消化问题的人群，应适量食用，避免过量引起消化不良。
2. 痛风：牛腩中的嘌呤含量较高，痛风患者应该避免食用过多，以免加重症状。
3. 肾病患者：牛腩中的蛋白质含量较高，对于肾功能不全的患者来说，摄入过多的蛋白质可能会增加肾脏的负担，不利于病情的控制。
4. 血脂偏高：番茄牛腩中的牛腩部分可能含有较多的脂肪，对于血脂偏高的人群来说，应当适量控制食用量。

番茄牛腩炖土豆作为一道传统美食，无论是口感还是营养价值都是十分出色的。合理食用，并根据自身的健康状况进行调整，将为您带来美味与健康的双重享受。

土豆炖牛腩来历？

土豆炖牛楠（Braised Beef with Potatoes），准确的来说起源于匈牙利，乃匈牙利一道名菜，此后，它传入了前苏联，成为了前苏联所谓的“共产主义”生活典范，更进入了中国普通百姓家庭，成为我们中国的一道家常菜。

土豆萝卜炖牛腩？

用料:牛腩 500克

生姜、葱段 适量

桂皮 少许

料酒 1勺

冰糖 两块

老抽 1勺

生抽 2勺

盐 少许

番茄 4个

土豆 3个

胡萝卜 2根

八角 1个

香叶 2片

山楂 两片

红酒 适量

做法步骤:1、牛腩冷水泡一泡，泡十分钟，泡出血水

2、冷水下牛腩焯水，放姜片，料酒烧开烧的沸腾，记住一定要冷水下锅，冷水下锅

3、水开以后去除浮末，捞出用温水洗一洗

4、番茄切丁

5、土豆胡萝卜切丁

6、姜片，葱片，八角备用

7、油烧热下葱片，姜片，八角爆香，下番茄丁翻炒

8、重点来了，番茄丁一定要炒出水，最好炒到化

9、炒化的番茄汁里面加入温水洗过的牛腩，翻炒至牛腩表面上色，均匀沾上番茄汁，生抽，老抽，两片香叶，一个桂皮，两片山楂，有条件的可以加点红酒，倒入漫过菜的忘情水，谁可以多加一点。盖锅盖大火烧开转中小火炖一个小时

10、多一个小时之后加入土豆丁，胡萝卜丁，两块冰糖，适量的盐，继续盖上锅盖炖20分钟

11、最后大火收汁