为什么我羊肚菌蒸瘦肉水出来水像黄泥水一样

有油脂。

根据查询下厨房显示，羊肚菌蒸瘦肉水出来水像黄泥水一样是因为在煮羊肚菌汤的时候，蘑菇里边的油脂已经被煮出来了。

羊肚菌是羊肚菌科、羊肚菌属真菌，菌盖近球形、卵形至椭圆形，高可达10厘米，顶端钝圆，表面有似羊肚状的凹坑。