面粉有什么区别 全麦粉可以做什么 全麦粉的营养价值

面粉分高筋、中筋、低筋。

还有专用面粉（如饺子粉、面包粉等）、通用面粉（如标准粉、富强粉等）

高筋面粉（适宜做面包、面条、起酥点心、泡夫等）、中筋面粉（制作重型水果蛋糕、肉馅饼等）、低筋面粉（制作蛋糕、饼干等）

全麦粉也分高筋、中筋、低筋的。用法和上面的一样。

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