蒸瘦肉水的做法和功效
一、蒸瘦肉水的做法和功效
制作方法见下面：
将瘦猪肉洗干净，切片，同姜片一起放入3-4碗水浸泡半个小时。浸泡过半个小时以后，再用小火滚半个小时，静置5分钟，倒出来，喝前撒少许的盐提味，隔渣喝水。
瘦肉水的营养价值比较丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、矿物质，还有适量的氨基酸，摄入体内之后可以为机体的代谢提供能量。而从中医学的角度来讲，瘦肉水可以滋阴润燥、补中益气，对于气血亏虚导致的周身无力和阴虚导致的大便干燥有很好的调节作用，还可以强筋健骨。
二、瘦肉水蒸花旗参对肾有影响吗
不会啊，这是补气血的，有益于强身固体的，增强肾部的造血功能，加快排毒和代谢！！但是夏天补，容易上火，最好冬天补比较好，冬天也是暖肾的最基本季节！
三、广式万能瘦肉水
广式万能瘦肉水
材料：
瘦肉100g、姜片2片、羊肚菌2朵（可加可不加，羊肚菌可以增强免疫力，大的加一朵，册禅颤小的2朵）
步骤：
1瘦肉洗干净，剁成肉饼（不要剁太碎，保留一点肉的颗粒）
2做成肉饼的形袭慧状，放在碗底，用温水浸泡30分钟
3放入姜片和泡好的羊肚菌
4煮饭的时候放进去一起蒸，饭熟就蒸好了（可以放在锅上隔水蒸20-30分钟或者是隔水炖汤1小时）
加盐调味即可（不加也可以，是肉香和淡淡的甜味）
这个真的大人小孩都合适，，不加任何材料的“瘦肉水”是不温不燥的，加了药材或者其他汤料是会对汤有影响成败的，可以根据自身的需要放入其他的汤料搭配哈
注意：
1猪肉一定要选新鲜的
2浸泡的水别倒，直接上锅蒸，这个水是精华，浸是让肉充分出味的哈
3这个汤是适合平时增强抵抗力，病后恢复元气，补充营养的。
四、瘦肉水的家常做法大全怎么做好吃视频
瘦肉水的做法
1.准备好瘦肉，一点肥的都剔除出来。
2.用刀剁成碎末，极碎的那种。
3.剁碎的肉末做成一个肉饼形状把它放进清水盘里泡上2个半小时。
4.蒸锅洗干净下入适量水把泡好的瘦肉水盖上盖子隔水炖一个小时即可。
5.炖好的瘦肉水清澈见底，清甜可口。
小贴士
1.炖瘦肉水可放点生姜片，也可不放，我比较喜欢原汁原味的。
2.炖瘦肉水前先泡上它两个半小时左右，这样的话它的精华就会慢慢释放出来，再炖效果会更佳。
3.记得是隔水炖，如果是煮的话应该多放一碗水左右，因为它干的快。
4.瘦肉装进清水盘的水千万别换掉，直接放去炖就好。
五、什么蔬菜最适合煮瘦肉汤？
给你推荐三种好了
苹果雪梨瘦肉汤
[1] (1)中型苹果半个，中型雪梨1个，猪里脊 500克，无花果干3个，南北杏仁各15克，枸杞3克。 (2)无花果、南北杏仁和枸杞用清水洗净。苹果和雪梨洗净去核，但不用去皮，改刀切成大块。 (3)将里脊肉洗净后切成4大块，沸水中焯烫3分钟后捞出，冲掉肉表面的浮沫。 (4)把焯烫过的里脊肉和其他处理过的食材放入汤锅内，倒入清水，大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子，转小火煲1小时即可。食用前加盐调味。 汤道： 苹果能生津止渴，雪梨则润肺消燥、清热化痰，虽然脾虚的人不宜多喝，但与滋养补虚的里脊肉搭配，则不必多虑。这款汤润肤润肺，最适合空气干燥的秋冬季。 这样会更好： 无花果性味甘平，具有清热解毒的功效，是煲汤的常用配料。如果没有也可不放，或用蜜枣代替。
丝瓜瘦肉汤
材料
丝瓜150g，猪里脊肉100g ，葱1根，姜2片，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），香油1茶匙（5ml），高汤1碗（250ml）
做法
1.丝瓜洗净，去皮，切半圆片；猪里脊肉洗净，切薄片； 丝瓜瘦肉汤 葱洗净，切段备用。 2.锅中倒入油烧热后，爆姜片及葱段，放入高汤、盐，然后加入肉片。 3.加入丝瓜再改小火滚煮约5分钟，盛入碗中，撒上白胡椒粉和香油，即可端出。
制作提示
1.丝瓜与猪肉相配制汤，是流传于民间的常用美容汤肴； 2.丝瓜具有一种独特的清香味，营养丰富，清香怡人，绿里透白，无论是炒食，还是做汤，或配素配荤，味道都纯正鲜美，深受人们喜爱。
淡菜紫菜瘦肉汤
基本材料
瘦猪肉180克，淡菜90克，紫菜60克
做法
（1）淡菜用水浸软，洗净；瘦猪肉洗净，切丝，用鼓油、生抽、盐、生粉腌10分钟，紫菜撕成小块，放锅内炒片刻，去腥味和砂，用清水浸开，洗净。 （2）把淡菜放入锅内，加清水适量，文火煲沸15分钟后，放入紫菜再煲沸，再放入瘦肉丝煲至肉熟，调味供用。
功效
本汤是家庭常用的清除、益阴之汤品。汤中淡菜性味甘咸寒，功能降火滋阴、清胃生津，含有蛋白质、脂肪、糖类、烟酸和维生素（A、B）等，《本草拾遗》说它“主虚羸劳损”及“血气结积”，《随息居饮食谱》说它能“补肾，益血填精”，“治肾虚有热”。紫菜性味甘咸寒，含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、多种维生素、烟酸、氨基酸、碘、钙、磷、铁等，是一种营养系丰富的海菜，功能降火去痰、软坚散结，《本草纲目》说“病瘿瘤脚气者，宜食之”，《现代实用中药》说它能“治水肿、淋病、湿性脚气、甲状腺肿、慢性支气管炎咳嗽。”瘦猪肉性味甘平，有滋阴养血的作用。合而为汤，则能养不足之阴液，清郁结之热痰，降上浮之虚火，是阴虚之旺或肝阳上亢的理想辅助治疗汤品，也是热病后极佳的调养品。