蜂蜜的营养含量
一、蜂蜜的营养含量
蜂蜜中的主要成分是糖类，它占蜂蜜总量的3/4以上，其中有单糖、双糖和多糖。果糖和葡萄糖的总和占蜂蜜糖分的85%~95%。矿物质含量一般为0.04%~0.06%，包括铁、铜、钾、钠、钨、锰、镁、磷、硅、铅、铬、镍和钴等，深色蜜又比浅色蜜含有较多功能矿物质。维生素；含有B族维生素，以及维生素C、烟酸、泛酸、生物素、菸酸。
经有关专家测定，蜂蜜中的蛋白质含量在0.29% ~1.69%之间,平均为0.75%。有的花种含量则高达1%或2%以上，如：龙眼蜜、荔枝蜜、紫云英蜜、荆条蜜、油菜蜜等。不同的地区，由于地理气候的不同，同一种蜜所含的蛋白质也不同。如：龙眼蜜，福建产的含量为2.597%,广东产的含量为1.698%,海南产的含量为0.80%;紫云英蜜月,湖北产量为0.801%,而湖南产的含量为0.58%。
蜂蜜中氨基酸的含量不仅数量多，而且种类也齐全，有的花种蜜竟高达18种之多。其中以天门冬氨酸、谷氨酸、亮氨酸为主要氨基酸，其次，如：苏氨酸、丝氨酸、甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、赖氨酸等在蜂蜜中也普遍存在。而人们所需的必需氨基酸又是广为存在的。如：苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸。这就进一步说明了蜂蜜营养价值之高的原因所在。
由于蜂蜜有很高的营养价值，经现代医学临床应用，服用蜂蜜可促进消化吸收，增进食欲，镇静安眠，提高机体的免疫力，对促进婴幼儿的生长发育有着积极的作用。因为婴幼儿的生长发育所需各种营养成分，蜂蜜中几乎都含有。特别是对虚弱无力，神经衰弱，病后恢复期，老年体虚营养不良等辅助疗效更佳。对心脏病、肝炎、贫血、高血压、咳嗽、便秘、烫伤、冻伤、胃及十二指肠等疾病都有相当的疗效。
二、蜂蜜真的有营养价值吗
蜂蜜的主要成分确实是葡萄糖和果糖，但是你不能一棍子打死，直接忽略蜂蜜剩下的那20%-40%的营养物质。剩下的物质中包括了人体所需的18种氨基酸、多种维生素、矿物质以及活性酶。它们决定着蜂蜜的营养价值，影响了蜂蜜的色泽。
其中活性酶参与人体的多种生命活动，转化酶是人体代谢过程中的催化剂，能够减轻肝脏负担，提高肝脏的代谢能力。抗氧化酶可以清除体内多余的自由基，延缓人体衰老。淀粉酶、植物酶等多种其他的酶类可以调节胃酸，促进消化。
此外氨基酸有18种，其中8种是人体必需的，氨基酸是蛋白质的重要组成部分，蛋白质则是免疫体的组成部分。维生素种类繁多，主要以维生素C、维生素K以及B1、B2为主，可以改善身体机能。矿物质可以促进血红蛋白的增长，促进血液流通。此外蜂蜜中还含有多种抗菌物质和未能识别的成分，都对身体有着诸多作用。
蜂蜜有哪些营养价值？
1、缓解疲劳
蜂蜜中的一些营养物质能量非常丰富，当人体食用了以后，可以在短时间内帮助人体恢复身体中的机能，而且还有一些消除疲劳的功能。如果说经常有头晕的情况出现，喝一点蜂蜜水，瞬间就可以让自己有了精神，而且还能够摆脱饥饿感，最主要的是因为蜂蜜能够让身体快速利用和吸收，甚至还能够让人体的记忆力有效的提高。
2、消除积食
很多食物在人体吃了以后，会有积食的情况出现，这是因为食物进入胃部以后，无法正常得到消化，如果感觉肠胃有反胀的情况，不如喝一些蜂蜜水，这样肚子会慢慢得到恢复。
蜂蜜中的一些物质可以加快肠胃的蠕动速度，短时间内就会让人体有一种排便的欲望，而且让积食的症状也能够有效得到缓解。
3、止咳润肺
蜂蜜冲水喝，具有润肺功效。如果有咳嗽的症状出现，可以不用着急吃药，不如多喝一些蜂蜜水，或者用蜂蜜与雪梨，共同的熬制为汤进行饮用，可有效缓解。但是，这种方法只对轻咳的症状有效，如果咳嗽非常严重，要及时就医检查。
4、助眠
蜂蜜中含有很多维生素和多种多矿物质，甚至还有很多葡萄糖物质，这些营养物质能够调节神经系统的功能，让神经的紧张问题得到缓解，还能够有促进睡眠的效果。
蜂蜜主要成分为果糖及葡萄糖,其它少数成分为寡糖类与多糖类,蜂蜜也含有钾,钙等矿物质及多种维生素.蜂蜜中含有丰富的果糖及葡萄糖,此两者皆为单糖,极易被人体所吸收,古代的希腊人常给奥林匹克选手饮用蜂蜜饮料,以增加体力
蜂蜜，很多人视为养生佳品。但是，也有人认为蜂蜜营养素单一。蜂蜜，到底有没有食用价值？
三、蜂蜜中含有哪些营养元素，哪些营养成分？
蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一。据分析，含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒之功效。
蜂蜜的成分和性质(摘自蜜蜂学)
蜂蜜中含葡萄糖和果糖，约占65-80%；蔗糖极少，不超过8%；水分16-25%；糊精和非糖物质、矿物质、有机酸等含量在5%左右。此外，还含有少量的酵素、芳香物质和维生素等。蜜源植物品种不同，蜂蜜的成分也不一样。
1公斤成熟的蜂蜜发热量为3，280大卡。
蜂蜜的营养成分比较复杂，葱蜜同食后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致腹泻。