栗子有什么营养？

一、栗子有什么营养？

民谚云：「八月的梨枣，九月的山楂，十月的板栗笑哈哈。」天气转冷，习习的凉风又飘起了糖炒栗子的芳香。

板栗，又叫栗子。据营养学家分析，板栗富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B、维生素C、钙、磷、锌等矿物质，在民间有「干果之王」的美称。因性甘微温，甜糯爽口，营养丰富，不仅是人们喜爱的食品之一，也是一味辅助疗疾的良药。

中医认为，栗有补肾健脾、强身壮骨、益胃平肝等功效，主治反胃、吐血、便血等症。「名医别录」中记载：栗「主盖气、厚肠胃、补肾气」，常食可治腰腿无力。关于栗子的药用价值，「中医大辞典」上说得更具体：栗鲜叶外用治皮肤炎症；栗壳研末服治便血；栗子可治腹泻、疝气等；生栗捣烂如泥敷患处，可治跌打损伤、筋骨肿痛，并有止血、吸脓肿功效。

栗子治病的故事

据传，唐代诗人杜甫年老时患有脚气病，久治不愈，一老翁见状，献计说：「以鲜栗去壳捣碎，早晚生食或煮汤服，即可治愈。」杜甫闻言后，即依方配治，半个月后果然见效，便即兴作诗道：「老去自添腰脚病，山翁服栗旧传方，客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。」

据陶景弘云：相传有个名叫周武的人患腰脚软弱无力症，不能行走，百药无效。有一天，他的朋友将他带到栗树下游玩，他见栗子很好奇，取出栗肉，越吃越觉得味道甜美，结果「食数升便能起行」。

明．李时珍「本草纲目」载：「有人内寒，暴泄如注，令人煨栗二、三十板，顿愈。」这是因为「肾主大便，栗能通肾，于此可验」。历代医家均认为栗子是一味极好的补肾食品，对于中老年人来说，「果中栗最有益」，它有补肾强腰，盖气厚肠胃的作用。清代名医黄宫鲁作过这样评价：「栗，肾之果也，味咸性温，体重而实，故能入肾补气，凡人肾气亏损而腰脚软弱，并胃气不充而见肠鸣泄泻，服此无不效。」

药膳上等原料

栗子还是做药膳的上等原料，常用的主要有：(一)板栗红烧童子鸡。具有滋补效力，尤适合于消化不良、咳嗽气喘的人食用。(二)板栗炖猪肉。板栗200克，瘦肉100克，调味蒸煮，适用于咳喘患者。(三)板栗糕。板栗去壳取仁，磨粉蒸煮而成，脾胃虚弱、消化不良者常可食之。(四)板栗粥。板栗、糯米、白糖适量加水，文火煮成粥，再加适量茯苓粉更好，适用于脾肾两亏引起的胃纳不佳、尿频等。

清末慈禧太后也喜爱吃栗子，每餐都吃些用栗子粉、面粉与冰糖蒸制而成的栗子糕，既香甜可口，又补肾强腰。有人谓：「栗作粉食，胜于菱芡。」

过量不易消化

板栗虽有较高的营养和医用价值，但不易消化，一次不宜吃得太多。家中购进较多的栗子时，可用开水煮至七、八分熟，摊开晒干，放在干燥通风处，或把生栗子埋在沙子下面，可保存一年左右不会生虫变质。 回答人的补充 14；46 栗子，又名板栗、毛栗，素有“干果之王”的美称。栗可代粮，与枣、柿并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”。是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养治病的良药。栗子对肾虚病有良好的疗效，故又称为肾之果。栗子生食难消化，熟食又易滞气，故一次不宜多食，脾胃虚弱消化不好或温热甚者不宜食用。

功效:果肉益肾气，厚肠胃，健脾胃，壮腰膝，强筋骨，活血，止血，消肿，生用食嚼治腰脚无力；壳和树皮有收敛作用；鲜叶外用治皮肤炎症；花可治瘰疬与腹泻；根能治疝气。

主治:筋骨、腰、膝痛风，肾虚腰膝酸软，腰腿伸屈不便，小便多，脾胃虚寒腹泻，外伤骨折，瘀血肿疼，皮肤生疮，瘰疬。

二、板栗什么功效

板栗具有多种功效

板栗，是一种常见的食材，不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值，对人体健康有着诸多益处。

一、滋补养生

板栗含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，是一种优质的能量补给站。它能有效补充身体所需营养，增强体力，滋补养生。在冬季，常食板栗能够暖身补肾，提高身体抗寒能力。

二、益肾强体

板栗对于肾脏健康有益，有助于增强人体新陈代谢。传统医学认为，板栗能够补肾益气，对于腰膝酸软、乏力等症状有一定的缓解作用。长期适量食用板栗，有助于提高机体的适应能力和免疫力。

三、健胃厚肠

板栗中的淀粉含量高，具有健脾养胃的作用。它能够促进胃肠消化，对于食欲不振、消化不良的人群有很好的调理作用。同时，板栗中的纤维含量丰富，有助于预防便秘，维持肠道健康。

四、补血活血

板栗中的矿物质如锌、铁等含量丰富，有助于促进血液循环，维持正常的造血功能。适量食用板栗，对于补血活血、预防贫血有一定的帮助。

综上所述，板栗是一种营养丰富、具有多种功效的食材。无论是作为零食还是烹饪食材，常食板栗都能为人体带来诸多益处。但需注意，食用板栗应适量，过量食用可能导致消化不良。另外，选购板栗时，应挑选外壳光滑、无虫洞的新鲜板栗，以确保其营养价值和口感。

三、板栗有什么功效？

板栗3大食疗功效  

1、益气补脾，健胃厚肠  

本草纲目：“栗子味甘温，入脾、胃、肾经。“栗子能治肾虚、腰腿无力、补肾益气、肠胃厚。专家指出，栗子是碳水化合物含量高的干果，可以为人体提供更多热能，帮助脂肪代谢。为了保证基本营养的供应，它被称为“铁作物”和“木本谷物”。因此，栗子具有益气健脾、养胃润肠的功效。

2、防治心血管疾病  

板栗含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B等营养成分，被誉为“干果之王”，能有效预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，对人体健康有益。

生栗子像泥一样捣碎，涂在患处。可治疗筋骨瘀伤、肿胀疼痛，具有止痛、止血、吸脓的功效。

3、强筋健骨，延缓衰老  

板栗富含维生素C，能维持牙齿、骨骼、血管和肌肉的正常功能，能预防和治疗骨质疏松症、腰腿酸痛、肌肉和骨骼疼痛、疲劳等。，延缓人体衰老，是老年人理想的保健水果。栗子常生吃，具有治疗腰腿酸痛和舒筋活络的功效。

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扩展资料

吃板栗注意事项：

1、脾胃虚寒者，不宜生吃栗子，应该煨食、炒食，也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝；  

2、患血症者，如吐血、便血等，宜生吃栗子；  

3、因其含碳水化合物较多，糖尿病人吃栗子应适可而止；  

4、无论是生吃还是炒食、煨食，均须细细咀嚼，连津液吞咽，可以达到更好的补益效果。  

5、产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子；

参考资料来源：/shipin.people.com.cn/n/2014/1214/c8.htmltarget=_blanktitle=人民网-细数板栗3大食疗功效吃栗子的5个必知禁忌>人民网-细数板栗3大食疗功效吃栗子的5个必知禁忌

功效与作用

健脾养胃、强筋壮骨、止血消肿

1、健脾养胃：板栗中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养物质，可为身体提供能量，并帮助脂肪代谢，具有益气健脾、厚补肠胃的作用。2、强筋壮骨：板栗中含有丰富的维生素C、钙、磷等营养物质，可维持牙齿、骨骼的正常功用，常吃可预防骨质疏松、筋骨酸痛等。板栗还能补肾，中医认为肾主骨，所以常吃板栗可强筋壮骨。3、止血消肿：板栗具有止血消肿的作用，对吐血、便血、鼻出血、尿血等症状有缓解作用。4、延年益寿：因板栗含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、微量元素等，可抗氧化，清除体内自由基，增强机体免疫力，中老年人经常食用，可起到延年益寿的作用。

注意事项

适宜人群

中老年人、出血、骨质疏松、脾胃不和者

禁忌人群

体质燥热、产妇、糖尿病、消化不良、便秘者

不宜同食

牛羊肉、鲤鱼、甜杏仁

板栗与牛羊肉同食，会加重肠胃负担，导致消化不良，可能会出现恶心、呕吐、腹胀等症状；板栗与鲤鱼同食，会因摄取热性食物过多，出现上火症状；板栗与甜杏仁同食，会产生生化反应，影响身体健康。

板栗果实营养丰富，有益气、驱寒、止泻、健脾、补肾等药用功效，被称为保健食品。板栗不仅可以炒食、做菜，还可加工制作糖水栗子罐头、栗子蜜饯、巧克力、乳粉、栗子糕点等，是我国出口创汇的大宗林副产品之一。其木材坚硬、纹理通直、耐湿抗腐，是优质良材；树皮、壳斗、嫩枝等均可作为烤胶原料。