火锅墨鱼怎么做？
一、火锅墨鱼怎么做？
墨鱼的营养价值:
1. 墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；
2. 墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。
菜系及功效：脾调养食谱 补血食谱 滋阴食谱 通乳食谱
口味：家常味 工艺：火锅
火锅墨鱼的制作材料：
主料：墨鱼1500克
调料：大蒜（白皮）5克,姜5克,猪油（炼制）10克,香油5克,盐3克,味精2克,辣椒(红,尖,干)5克
1.鲜活墨鱼洗净，从鱼鳃两边各切一刀，刀口切到骨，但不可切掉鱼头，再从鱼脊背处两边各切一刀，直到尾部，再剖开鱼腹，除净内脏，刮净鱼鳞，冲洗干净，然后取下两边的净肉，再将净鱼肉切成碟形薄片。
2.将鱼肉片放入盆里，再加入精盐、味精、姜片、蒜片、干辣椒末、香油搅拌均匀， 腌制入味，然后码放在盘中。
3.才鱼的骨、头、皮、尾等残料，下入火锅中煮汤，待煮出鲜味后捞净残料，再加入猪油烧沸，与鱼肉片盘一起上桌，即可边涮边食即可。
小帖士-食物相克：
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
二、胆固醇和脂肪高的食物有什么，墨鱼是吗？
墨鱼属于高脂肪高胆固醇的食物。
每100克墨鱼中含脂肪 0.9 克，胆固醇 226 毫克，因此高血脂、高胆固醇血症等心血管病及肝病患者应慎食。
常见的胆固醇和脂肪高的食物有：
一，肥肉
由于肥肉中含有多量的动物性脂肪，长久大量食用肥肉后，极易引起人体脂肪过剩储积。
二，鸭蛋
鸭蛋含有多量的脂肪，是种高脂肪、高胆固醇食品，每100g鸭蛋中含脂肪14.7g，含胆固醇634mg，尤其是鸭蛋黄，含胆固醇达1522mg，肥胖者少吃为妙。
三，猪肝
在每100g猪肝中，含胆固醇量为368mg，比肥猪肉中的含量还高3倍。
四，烤肉肠
肉肠脂肪高，钠质（盐的一部分）高，还含硝酸盐（多吃会致癌），以油来煎所含的脂肪便更高。
五，海鲜、河鲜类
河蟹的胆固醇含量是267毫克、基围虾181毫克、河虾240毫克、鲍鱼242毫克，动物肝脏肾脏差不多就是这个水平。
参考资料来源：百度百科-墨鱼
参考资料来源：人民网-哪些食物胆固醇含量高
参考资料来源：人民网-越吃越胖的8种高热量食物 减肥期间绝对不能吃
三、墨鱼肚子的黑汁能吃吗？
墨鱼汁可以吃。
墨鱼汁看上去黑漆漆的，常被视为不洁之物，但因其具有独特的味道，故颇受注重健康的消费者欢迎。如今，墨鱼汁在食品业中的作用深受关注，如面包、意大利面条、菲律宾酱汁以及种类繁多的日本墨鱼汁食品广受欢迎。
在意大利威尼斯，除了贡多拉船，莫过于充满浓浓海潮味的墨鱼汁意大利面了，你将吃得满口黑牙，咀嚼在口中的是粼粼波光的海面，鲜味迸发。
在西班牙，著名的墨鱼汁海鲜饭更是令人垂涎三尺，时刻怀念。几百年来墨鱼汁饭已经成了西班牙菜谱中的一道亮丽风景。西班牙人在吃墨鱼饭时会在饭上面浇一点柠檬汁，加点酸味可以减去腥味。在吃墨鱼汁海鲜饭的同时可以叫一份生菜，这样有荤有素，营养更合理。
在日本，以墨鱼汁为材料制成的面包、拉面、意大利面条沙司等食品相继推上市，已形成了一个墨鱼汁食品热。充当墨鱼汁食品热先导的是颜色黑黑的墨鱼汁面包，其后掺入墨鱼汁的法式面包也开始销售。据说三越百华商店的东京日本桥店限定每天只出售80只这种面包，但有时排队购买者多达百人以上。除了面包食品，将墨鱼汁掺入面条的墨鱼汁拉面几年前就已推上市面。此外日本还陆续推出了掺有墨鱼汁的腊肠和凉粉等新品种。最近，还做出墨鱼汁饮料，在日本街头，会见到女孩子打开一罐墨鱼汁饮料，大口大口灌下，然后唇乌齿黑地大笑起来。配上涩谷女郎的妆面，若是夜里见到会吓得翻一个跟头。
在中国，墨鱼汁已经在许多海鲜酒店作为特色菜品和特殊调料来制作墨汁水饺、墨汁海鲜饭和墨汁菜品等。
四、章鱼的墨汁是否含有营养
章魚跟烏賊一樣，也是屬於頭足類的動物，因爲它的腳也是生在頭頂上的。不過它只有八隻腳，而沒有像烏賊那樣專門用來捕捉食物的捉腳。它的八隻腳很長，好像八條帶子，所以漁民們都把它叫作“八帶魚”。
章魚也是很兇猛的動物。在它的腳上長有吸著力很強的大吸盤。如果我們捉到一個小章魚，把它拿在手裏，它馬上就會用吸盤吸住我們的手，要想把它取下來還很費力呢！
章魚的身體裏面也有墨囊，而且所含的墨汁也是含有毒素的，不但可以用來防禦敵人，而且還可以用來進攻敵人。一件很有趣的事實是，章魚在休息的時候，並不是全身一齊休息，而是留有一條或兩條長腳值班，不停地轉動。儘管它的身體和其他的腳感覺都比較遲鈍了，但是，如果輕微地觸動到它的值班腳，章魚就會立刻跳起來，並釋放出濃厚的墨汁，把自己隱藏起來。
因爲章魚具有強有力的腳和吸盤，又有很好的防禦工具，所以在海洋裏和它相同大小的動物都會受到它的侵害。就連最大的、裝備最好的螯蝦身體的大小雖然和章魚差不多，但也難免要成爲它的犧牲品。
章魚的肉很肥厚，也是優良的海産食品。
五、墨鱼汁什么味道
黑色的酱汁，这个味道很难描述！它有一种海洋的味道，所以可以放心食用。并且是营养丰富的！