30种最常吃的炖菜素菜

一、30种最常吃的炖菜素菜

30种最常吃的炖菜素菜包括：土豆炖豆角、素炖南瓜、乱炖白菜粉条、胡萝卜炖豆腐、番茄炖牛蒡、素炖茄子、清炖冬瓜、豆腐炖蘑菇、素炖萝卜、海带炖豆腐、白菜炖粉条、酸菜炖土豆、山药炖木耳、莲藕炖花生、素炖黄豆芽、素鸡炖豆角、素炖笋片、土豆炖青椒、豆腐皮炖青菜、腐竹炖木耳、粉丝炖包菜、香菇炖油豆腐、素炖西兰花、素炖豆角干、红烧素狮子头、素炖茼蒿、素炖苦瓜、素炖豆腐皮、素什锦炖菜以及素炖丝瓜。

这些素炖菜以其丰富的口感和营养价值而广受欢迎。例如，土豆炖豆角，将土豆的淀粉与豆角的纤维相结合，既美味又有助于消化。再比如素炖南瓜，南瓜本身的甜味在炖煮过程中得以充分释放，使得这道菜既营养又甜美。

这些素菜炖品的魅力在于它们可以灵活搭配各种食材，创造出无限可能的风味。例如，豆腐可以与多种蔬菜如蘑菇、海带等搭配，吸收其鲜美的汤汁，使得口感更为丰富。同时，一些富含蛋白质的食材如腐竹、素鸡等，也可以在炖煮过程中释放出鲜美的味道，与蔬菜的清新口感形成完美的互补。

此外，这些素炖菜的做法也相对简单，只需将食材准备好，放入锅中加水炖煮即可。在炖煮过程中，食材的营养成分得以充分保留，同时也使得菜肴的口感更加醇厚。因此，无论是日常家常便饭，还是节日盛宴，这些素炖菜都是不可或缺的美味佳肴。

二、现在吃什么炖品好呢???

夏季气候炎热，病菌繁殖生长快，影响身体健康的因素多。因此，要想平安度过夏天，下面夏季生活中的六个“最佳”可助你一臂之力。 1、最佳调味品——食醋 酷夏热出汗多，多吃点醋，能提高胃酸浓度，帮助消化和吸收，促进食欲。醋还有很强的抑制细菌能力，短时间内即可杀死化脓性葡萄球菌等。对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。夏天人易疲劳、困倦不适等，多吃点醋，很快会解除疲劳，保持充沛的精力。 2、最佳蔬菜——苦味菜 夏季气温高湿度大，往往使人精神萎靡、倦怠乏力、胸闷、头昏、食欲不振、身体消瘦。此时，吃点苦味蔬菜大有裨益。中医学认为，夏季人之所以不爽缘于夏令暑盛湿重，既伤肾气又困脾胃。而苦味食物可通过其补气固肾、健脾燥湿的作用，达到平衡机体功能的目的。现代科学研究也证明，苦味蔬菜中含有丰富的具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质。苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜、蒲公英、莲子、百合等都是佳品，可供选择。 3、最佳汤肴——番茄汤 夏令多喝番茄汤既可获得养料，又能补足水分，一举两得，番茄汤(烧好待冷却后再喝)，所含番茄红素有一定的抗前列腺癌和保护心脏的功效，最适合于男子。 4、最佳肉食——鸭肉 切莫以为夏季只宜吃清淡食物，而夏季照样能进补，关键在于选准补品。这里向你推荐鸭肉，鸭肉不仅富含人在夏天急需的蛋白质等养料，而且能防疾疗病。其奥妙在于鸭属水禽，性寒凉，从中医“热者寒之”的治病原则看，特别适合体内有热、上火的人食用，如低烧、虚弱、食少、大便干燥和水肿等多见于夏季。鸭与火腿、海参共炖，炖出的鸭汁善补五脏之阴；鸭肉同糯米煮粥，有养胃、补血、生津之功，对病后体虚大有裨益；鸭同海带炖食，能软化血管、降低血压，可防治动脉硬化、高血压、心脏病；鸭肉和竹笋炖食，可治痔疮出血。 5、最佳饮料——热茶 夏天离不开饮料，首选的既非各种冷饮制品，也不是啤酒或咖啡，而是极普通的热茶。茶叶中富含钾元素(每100克茶水中钾的平均含量分别为绿茶10.7毫克，红茶24.1毫克)，既解渴又解乏。据英国专家的试验表明，热茶的降温能力大大超过冷饮制品，乃是消暑饮品中的佼佼者。 6、最佳营养素——维生素E 维生素可让你平安度夏，“最佳”桂冠非维生素E莫属。德国科学家强调，人在夏天会遇到三大危险，即强烈的日照、臭氧与疲劳，而维生素E可将这三大危险降到最低程度。维生素E在麦芽、麸皮面包、胡桃泥、奶制品等食物中含量较多，夏天可多安排一点。必要时也可酌服维生素E的药丸，每天15-60毫克足矣。

三、补血的炖品和粥有哪些?

★补气补血食疗药膳：

1.龙眼肉粥

[原料]龙眼肉15克，红枣15枚，粳米50-100克。

[制作]将龙眼肉，红枣和粳米一并加水煮粥，加入红糖少许。调味即可。

[用法]温热食用，常服。

[功效]有养心安神、健脾补血的功效，适宜于产后贫血，心悸失眠，体质虚弱者食用。

2.蒸鸭血

[原料]1只鸭的血，黄酒20毫升，盐适量。

[制作]将鸭血加清水、盐适量，隔水蒸熟，入黄酒，再蒸片刻。

[用法]饭后顿服，每日一剂，连服5剂。

[功效]适用于肝肾阳虚型贫血。

3.菠菜猪肝汤

[原料]菠菜125克，猪肝125克，熟猪油、生姜、葱白、清汤、食盐、水淀粉和味精各适量。

[制作]将菠菜洗净。在沸水中烫片刻脱去涩味，切段；然后、将鲜猪肝切成薄片，与食盐、味精、水豆粉拌匀。将清汤烧沸，加入已洗净拍破的生姜、切成短节的葱白、熟猪油等。煮几分钟后，放入拌好的猪肝片及菠菜，至肝片、菠菜煮熟即可。

[用法]常服。

[功效]养血生血，润燥滑肠。主治血虚萎黄、视力减退、大便涩滞等症。

[注意事项]菠菜质滑而利，善能润燥通肠，故肠胃虚冷泄泻者禁用。

若由于经血量大，造成血虚和月经不调，每次月经后可用5克当归煮水，20至30分钟后打入2个鸡蛋，再加红塘，温热服下。

妇女怀孕分娩后，再加上哺乳，往往是气血两亏，但过多用药调理，某些药物可通过乳汁对新生儿产生不良影响，故此时更应该注意饮食调养，以食补为主，如鸡汁粥、罗卜炖羊肉等，适当辅以药膳，以药性温和为主，比如在食用归参炖鸡时宜选用西洋参。

4.养血红枣兔

[原料] 红枣20个，新鲜兔肉250克。

[制作]将完好的红枣洗净，兔肉切小块，加适量水放砂锅中文火焖煮2小时。待肉熟枣烂时，根据个人口味放入调料即可。

[用法] 温热食用。

[功效]可补养精血，调整身体，对久病后气血两亏，产后或月经病引起的血虚怠倦，气亏目晕等有一定疗效。

5.当归羊肉汤

[原料]羊肉800克，当归25克，党参2o克，黄芪20克，姜块40克，葱头50克，绍酒50克，醋20克，精盐20克，花椒20粒，胡椒面2克，味精2克，八角1个，陈皮40克。

[制作]将羊肉洗净，用清水漂至白色，再放入开水中煮几分钟捞起。用精盐、醋反复揉搓后，用温水洗净，再入开水中氽一下，切成块。姜、葱洗净，当归、党参、黄芪、陈皮、八角、花椒去净灰渣，当归、党参、黄芪切成片。以上均装入双层白纱布袋中封口。

砂锅置旺火上，掺鲜汤，加羊肉块烧片刻后，撇去血沫，放进布袋，加绍酒、葱、醋等佐料，改用中火熬1小时，再改用小火慢煨至软烂，加入精盐、胡椒粉、味精等，调好味即成。

[用法]喝汤吃肉，常食。

[功效]补气益血，祛寒止痛。适用于产后气血不足所致发热、自汗、肢体酸痛等症。

[注意事项]外感发热，咽喉肿痛，牙痛者忌食用，不能用铜器烹调。忌与南瓜同食。

6.归参炖鸡

[原料]乌骨鸡一只1500克，当归25克，姜块20克，葱头25克，醪糟（音同劳遭）汁100克，党参40克，精盐4克。

[制作]将鸡宰杀后，去毛杂、脚爪，入清水浸泡30分钟后，入开水中氽去血腥味。当归、党参用温水洗净，切成薄片。姜、葱洗净。党参、当归装入鸡腹内。放入砂锅中，加清水2500克。砂锅置旺火上烧开，撇去血泡，改用小火慢炖，调入姜、葱、醪糟汁炖至熟透，拣去姜、葱，加入精盐、味精、调好味即成。

[用法]喝汤吃肉，常食。

[功效]益气补血。适用于久病体衰，气血不足者