要做包子应该怎么调馅才最好吃?
一、要做包子应该怎么调馅才最好吃?
1、香菜洗干净沥干水分或用纱布挤干水分也可以
2、五花肉洗净斩成肉末放盆里
3、香菜切成小粒放盆里
4、这时候要放盐,麻油、醋、生抽和鸡蛋(你也可以不放鸡蛋,放淀粉,也可以按自己的口味放作料)
5、顺时针搅拌饺馅,感觉所有东西都融合在一起,放十分钟味好。(饺馅随自己口味作馅)
饺馅就这样拌好了
二、馒头包子吃多会不会上火
面食吃多了也会出现上火的情况的,尤其是包子。包子的馅料一般有肉和海鲜类,俗语:鱼生火,肉生痰,萝卜白菜保平安。所谓上火其实就是身体机能比较旺盛 ,集中表现在营养能量过剩 ,肉类鱼肉蛋白质比较多,对身体滋补作用明显,但同时摄入过量,会造成身体营养过剩。还有咸菜包和放辣椒的雪菜包,吃多了都会上火。
日常饮食最好是配合一下粗粮和蔬菜,绿叶蔬菜、汤类等。
三、为什么蒸包子,营养价值更高
据专家研究,再多种早餐中,蒸的包子营养价值是特别高的,因为它特殊的工艺环节,完整的保留了面粉和陷所能补充人体所需的多种营养元素。随着生活的提高,小麦的加工越来越精细,面粉越来越白,然而从营养学角度来讲,面粉加工越精制,其营养素的损失也越严重。
面食常用的烹调方法有蒸、煮、烙、烤、炸、煎等诸多方法,制作的方法不同营养素损失也有所不同。经发酵蒸出的馒头VitB1和VitB6的损失分别接近11~21%和6~12%;煮面条VitB1和VitB2的损失分别近20%和3%;烙饼VitB1和VitB2的损失分别为3%和15%;炸油条VitB1和VitB2的损失分别为65%和69%;捞面条VitB1、VitB2和尼克酸分别损失49%、47%和22%。
从列举的数字中不难看出,只有蒸、煮(带汤)、烙的视频营养素损失相对较少,而通过“捞”出来的食物相对较多。面条汤中包含了很多面条流失出来的营养成分,如果能得到利用最好不要弃去。而油炸的食品由于油的温度高,有些产品炸熟后,还用碱进行加工,使维生素B遭到严重破坏。
当然,玉米是比较特殊的,用来制作玉米面粥、玉米饼等过程可以适当加入碱,即可加快烹调速度,改善口感更可使尼克酸释放出来,使结合型的尼克酸变为游离型的尼克酸,而利于人体的吸收和利用。
四、常吃带馅面食有哪几大好处?
带馅面食是我国的传统食品,如包子、饺子、烧麦、馄饨等。在享受美食时,人们也许没有想到常吃带馅面食好处多多。关于这个问题,专家作了仔细分析。
带馅面食最大的优点是营养素齐全,符合人体需要。它既是主食,又兼副食;既有肉类,又有蔬菜,含有多种营养素,符合平衡膳食的要求。面粉做的皮含有多种维生素和微量元素,可以促进肠蠕动,使大便通畅。大白菜、萝卜、扁豆等蔬菜的营养价值很高。猪肉或牛肉、羊肉可以补充优质蛋白。一般调馅时,人们还会放点植物油,这就增加了人体内的植物类脂肪。
此外,专家提倡在馅中加些蘑菇、海带、黑木耳、葱、姜等。蘑菇是抗癌的好食品,葱姜等调料有杀菌作用。带馅面食能保证人体所需各种营养素的摄入。有的人还喜欢在点餐时多尝几种馅,对于摄入营养的多样性和丰富性更是锦上添花。
带馅面食还有一个特点是味道鲜美,容易消化。由于用各种鲜肉、蛋、鱼、虾和时令新鲜蔬菜做馅,再放些人们喜爱的调料,使带馅面食格外鲜香可口,因而可增加食欲。特别是冬天,对一些上了年纪、代谢不是很旺盛的老年人来说,无疑是理想的食品。
常吃带馅面食还可以防止养成偏食的不良习惯。不爱吃荤菜的人,优良蛋白质的来源会大受限制;偏吃荤菜的人又会导致热能过剩及各种维生素、无机盐缺乏。吃带馅面食荤素兼备,可有效改变偏食习惯。