甜面酱的热量 甜面酱一次吃多少合适

一、甜面酱的热量 甜面酱一次吃多少合适

一般关于酱料之类的热量都是比较高的，那么甜面酱的热量一般是多少？要是用甜面酱来做菜的话一次放多少比较好？

甜面酱的热量

甜面酱的热量(以100克可食部分计)是136大卡(569千焦)，在同类食物中单位热量较低。每100克甜面酱的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。

甜面酱一次吃多少合适

甜面酱老少皆宜。每餐50克左右。甜面酱适用于烹饪酱爆和酱烧菜,还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。但是甜面酱也有一些饮食禁忌。糖尿病、高血压患者要慎食。而且甜面酱保存时应防止高温,忌沾生水,可用熟菜油搅匀,以防止生霉。保质期一般为3个月。

甜面酱有酱油吗

1、自制甜面酱需要的原材料有面粉、砂糖、酱油、植物油等物。面粉中最好含有一些面筋，酱油尽量使用生抽，盐视情况而定。

2、准备好之后，生火，凉油下锅。油温五六成热时，将面粉倒入，用木勺按照顺时针推送面粉，适当加一些温水稀释，直至形成油酥状。

3、之后将火调成小火，再依次放入砂糖、酱油，还是用木勺按照顺时针推送，同样适当加一些温水调和，直至锅中起气泡即可完成。

4、在此过程中，盐等其他调味品可根据个人口味添加。如喜甜口，可适当加大砂糖的比例，如喜欢味道咸鲜，可多加些食盐，用些老抽。

5、甜面酱自制好后，要选用干净的玻璃瓶盛放，吃完后把盖子拧紧，不费事的话外面可再加一层塑料袋，做好密封。

甜面酱的面粉是什么面粉

甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。

二、甜面酱的用途是什么？

甜面酱，别名面酱，不是豆瓣酱，也不是黑酱。它作为调味料，能为菜肴增添鲜美、浓郁的风味，使食物色泽更诱人。甜面酱还富含营养，增加菜肴的美味度和可食性。开胃消食的效果显著，受到广大民众的喜爱。

在日常生活中，甜面酱的用途广泛。例如，制作炸酱面时，加入肉末和甜面酱，味道更佳。吃大饼时，蘸上小葱和甜面酱，风味独特。包饺子和蒸包子时，适量加入甜面酱，味道鲜美。甚至自制酱菜，如榨菜、白萝卜、地篓、洋姜、白菜疙瘩、黄瓜等，加入甜面酱、酒、辣椒、白糖、醋，口感丰富，颇受好评。注意，这里所说的酱菜并不是用酱油制作的。

人们常说，一斤酱能调出四斤菜的美味。甜面酱在菜肴调味中的作用显著，无论是家常小食还是宴客佳肴，甜面酱都是不可或缺的调味品。它不仅增加了食物的口感，还丰富了食物的层次感，让食客在享受美味的同时，也能感受到中华美食文化的独特魅力。

三、甜面酱的制作做法和营养功效

大家都爱吃甜面酱吗，有一种特殊的味道，甜面酱是发酵而成的，而且具有很好的保健的作用，适当的食用是可以有很好的促进食欲开胃的作用，甜面酱的制作方法你知道吗，来看看甜面酱的制作做法和营养功效吧，更多的去了解这样的食材。

营养功效

甜面酱经历了特殊的发酵加工过程，它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质。鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸，食盐的加入则产生了咸味。甜面酱含有多种风味物质和营养物，不仅滋味鲜美，而且可以丰富菜肴营养，增加菜肴可食性，具有开胃助食的功效。这样的食物可以起到很好的补充氨基酸的作用，而且还可以有助消化开胃的效果，食用方法比较多。

甜面酱的做法：

材料

油10毫升，面粉200克，酱油30克，白砂糖50克

做法

1、将炒锅烧热放入少许油，五成热的时候放入面粉，推匀，加酱油，再加少量的水(酱油比较咸就不用放盐了，如果您怕太淡，就少加点盐)

2、然后把糖放入待糖融化后出锅就OK了。做出来的酱可以炒回锅肉，炒杂酱肉等，你想怎么吃都可以，总之很好吃哦!

甜面酱的制作做法和营养功效大家都知道了吧，可以看出的是它的营养物质丰富，可以补充丰富的氨基酸啊还有矿物质，可以有开胃助消化的作用，对于提高免疫力和体质有好处，大家可以按照上面的做法去试试，可以吃到美味的食材。

四、四川仪陇特产：仪陇甜面酱

仪陇甜面酱的基本介绍

甜面酱又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。

仪陇甜面酱有什么营养价值？

甜面酱含有多种风味物质和营养物，不仅滋味鲜美，而且可以丰富菜肴营养，增加菜肴可食性，具有开胃助食的功效。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。因品种和环境条件不同，营养成分的差别较大。从蛋白质的含量看，生长在大陆性干旱气候区的麦粒质硬而透明，含蛋白质较高，达14～20%，面筋强而有弹性，适宜烤面包；生于潮湿条件下的麦粒含蛋白质8～10%，麦粒软，面筋差，可见地理气候对产物形成过程的影响是十分重要的。

仪陇甜面酱的产品特点有哪些？

甜面酱是一种很好的调味品，具有甜、鲜、咸等口味。甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质。鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸，食盐的加入产生了盐味。甜面酱含有多种风味物质各营养物，不仅滋味鲜美，而且营养丰富，因此，它广泛地用于人们的饮食生活中。无论是食用烤鸭，生鲜蔬菜，还是日常烹调都是人们常用的调味佳品。

仪陇甜面酱的制作方法

仪陇甜面酱经历了特殊发酵加工过程，它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质。鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸，食盐的加入则产生了咸味。甜面酱的制作和其他酱品制作最大的区别就是制曲有很大区别。甜面酱的制曲原料主要采用面粉，其具体过程是：原料面粉取其量的2/3，加水与酵母和成面团，在28℃~30℃时进行发酵，待面团发酵后添加其余1/3量的面粉，进行第二次和面，过3-4小时后，将面团切成小块，放入蒸笼中蒸熟。然后取出放凉，并撕成碎块，放入曲床；并均匀播种米曲霉，这样就可以制得面曲，也可以叫馒头曲。实际上，上述的主要工序就是用二次发酵法制作馒头，所以销售不完的馒头完全可以用来制作馒头曲。

仪陇甜面酱的品尝吃法

甜面酱老少皆宜。每餐50克左右。甜面酱适用于烹饪酱爆和酱烧菜，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。但是甜面酱也有一些饮食禁忌。糖尿病、高血压患者要慎食。而且甜面酱保存时应防止高温，忌沾生水，可用熟菜油搅匀，以防止生霉。保质期一般为3个月。

京酱肉丝：

主料：猪里脊肉300g辅料：大葱2根、姜末适量、豆瓣酱1汤匙、甜面酱2汤匙、番茄酱少许、蚝油适量、白糖适量、料酒适量、水淀粉适量。

1里脊肉切丝，不要太细。用料酒和水淀粉抓匀，腌制10分钟。

2葱切细丝，放在盘子上。

3锅中放稍多的油，3、4成热时下肉丝滑散，至完全变色后捞出沥油。

4用锅中剩余的油爆香姜末。

5倒入酱料，小火炒至酱汁浓稠、酱香浓郁。

酱料：豆瓣酱1勺（不是郫县豆瓣）、甜面酱2勺、番茄酱半勺、蚝油少许、糖适量，用少量清水调匀。

6放入肉丝，翻炒至每根肉丝都挂满酱汁。盛出放到葱丝上面即可。