羊肉汤面怎么做营养好吃羊肉汤面的做法教程

一、羊肉汤面怎么做营养好吃羊肉汤面的做法教程

1. 主料：面条采用标准面粉500克，搭配瘦羊肉300克。

2. 辅料：香菜10克，白萝卜300克。

3. 调料：大葱25克，姜5克，盐6克，味精3克，酱油5克，料酒15克，胡椒粉2克，香油15克。

4. 将香菜洗净切末；白萝卜洗净切丝；葱、姜去皮，切细丝备用。羊肉切丝后，与料酒、酱油、葱丝、姜丝、盐、麻油拌匀。

5. 煮一锅鲜汤，加入白萝卜丝煮至熟透，再放入拌好的羊肉丝，煮沸后关火，加入味精调味，即成面汤。

6. 在另一锅中烧沸水，下面条煮熟，捞出放入碗中，倒入羊肉萝卜鲜汤，撒上胡椒粉和香菜点缀，即可享用。

二、都说肉汤里，营养成分是肉三分汤七分，是这样的吗？

这个汤里面有多少营养成分，是根据肉类中的蛋白质溶解了多少到汤里面去，才能确定的。

例如：

“滚汤”的方式，肉类在汤里面刚刚烫熟，那么汤里面的营养成分不及十分之一。这种方式的汤，要以吃肉为主。

“老火汤”的方式，肉类在汤里面时间较长（2小时以上），则汤里面的营养成分较多些，但也不会超过二分之一。

特别的是，冷水放肉下去一起煮的老火汤，肉类的蛋白质溶解得比较多，能达到二分之一。（也因此肉就比较老，比较粗了，难以下咽）

而水开了才放肉进去煮，肉类的表层蛋白质快速凝固，肉类里面的蛋白质反而不容易溶解。这种情况下，肉还是很好吃的。汤里面的营养成分也就三分之一左右。

三、肉碎汤面的做法，肉碎汤面怎么做好吃，肉碎汤面

1.瘦肉切成肉碎,事先用油盐腌好的

2.一个锅煮开水,放一点盐,煮面条

3.另一个锅下瘦肉煮成瘦肉汤

4.面好肉汤也差不多了,所以把煮好的面条入肉汤中

5.下青菜一起焯熟

6.加盐调味

7.盛起后滴点香油,撒点葱花即可~!我配了半个咸蛋,也可以摊个鸡蛋啊,更营养