金目鲈的做法？
金目鲈的做法？
金目鲈做法步骤：
步骤 1
鱼切花纹，双面抹盐腌制二十分钟左右
步骤 2
锅里放油大火烧热，鱼在入锅前抹适量淀粉。把鱼放入锅，大火煎鱼，先不要翻动，等鱼煎一会后再翻可保证鱼不破皮。一面煎好再翻面，另一面煎时倒入葱姜蒜片，辣椒看个人喜欢，喜辣的放辣，不喜欢的可不放。鱼两面都煎好后烹入一小碟料酒，适量生抽（老抽的话也可以，颜色可能更好看），再倒入两小饭碗左右的水，大火煮开
步骤 3
大火煮开后转中火继续煮
步骤 4
煮的过程中可用勺子轻轻将汤汁浇在鱼表面促进表面熟透，煮的汤汁差不多时可放一勺醋去腥调味
步骤 5
汤汁浓稠时鱼起锅装盘，倒入锅里的汤汁，撒上葱花装饰即可
金目鲈鱼就做好了。
养殖金目鲈喂什么
养殖金目鲈喂什么
养殖金目鲈（Lates calcarifer）是一种受欢迎的淡水鱼类，它具有高经济价值和美味的肉质。然而，要确保金目鲈的健康生长和良好品质的肉质，选择合适的饲料是至关重要的。本文将介绍养殖金目鲈的饲养管理，并重点讨论金目鲈的饲料需求。
1. 金目鲈的食性特点
金目鲈是一种杂食性鱼类，采食范围广泛。在自然环境中，金目鲈主要以小鱼、虾、蟹、贝类和浮游生物为食。在养殖环境中，为了满足其营养需求并促进快速生长，金目鲈需要得到均衡的饲料供给。
2. 金目鲈的饲料需求
2.1 高蛋白饲料
金目鲈是一种对蛋白质需求量较高的鱼类，蛋白质是其生长和发育的重要营养成分。在选择金目鲈的饲料时，应确保饲料中含有足够的蛋白质。一般来说，蛋白质含量在30%以上的饲料适合金目鲈的生长。
2.2 适量的脂肪
适量的脂肪对金目鲈的生长和肉质的改善也起着重要作用。脂肪是能量的重要来源，并且可以提高鱼体的抗病能力。然而，过多的脂肪摄入可能导致脂肪肝和生长过快。因此，金目鲈饲料中脂肪含量应适中，一般在10%至15%之间。
2.3 丰富的维生素和矿物质
金目鲈需要摄入丰富的维生素和矿物质来维持其正常的生理功能。对于养殖金目鲈而言，特别需要注意添加维生素C和维生素E，以增强其抗氧化能力和免疫力。此外，金目鲈还需要适量的钙、磷、锌等矿物质来促进骨骼生长和肌肉发育。
2.4 增加饲料可口性
金目鲈对饲料的可口性非常敏感，饲料的味道和口感对其摄食量和生长速度有重要影响。为了增加饲料的可口性，可以添加一些天然香料或味精。此外，适量的添加食盐也能增强金目鲈对饲料的吸引力。
3. 金目鲈的常用饲料
目前，市场上有许多专门用于金目鲈养殖的饲料品牌。这些饲料经过科学配方，能够满足金目鲈的营养需求，促进其健康生长。以下是一些常用的金目鲈饲料：
- 品牌A：该品牌的金目鲈饲料以高蛋白、低脂肪为特点，适合金目鲈的生长阶段。
- 品牌B：该品牌的金目鲈饲料含有丰富的维生素和矿物质，能够增强金目鲈的抗病能力。
- 品牌C：该品牌的金目鲈饲料口感适中，深受金目鲈喜爱。
当然，除了商业饲料，金目鲈也可以通过自然饵料来获得营养。自然饵料包括小型鱼类、虾类、贝类等，但需要确保这些自然饵料的质量和来源。
4. 金目鲈的饲养管理
金目鲈的饲养管理对于保证其健康生长和提高养殖效益至关重要。以下是一些金目鲈的饲养管理要点：
- 水质管理：金目鲈对水质的要求较高，要保证水质清洁、无污染，并且要定期检测水质的各项指标。
- 饲料管理：根据金目鲈的生长阶段和需求，合理投喂饲料，避免过度投喂或不足投喂。
- 环境管理：金目鲈的养殖环境要保持稳定，避免温度、光照等因素的剧烈波动。
- 疾病防控：定期检查金目鲈的健康状况，如发现异常及时采取相应的防治措施。
- 定期清洁：定期清洁养殖池或水槽，保持养殖环境的清洁与卫生。
通过科学合理的饲料管理和养殖管理，金目鲈的养殖效益将得到有效提升。
结论
金目鲈的饲料需求是促进其健康生长和提高养殖效益的关键因素之一。合理选择高蛋白、适量脂肪、丰富维生素和矿物质的饲料，可以满足金目鲈的营养需求。同时，注重饲料的可口性也能够增加金目鲈的摄食量和生长速度。养殖金目鲈还需要科学合理的饲养管理，包括水质管理、饲料管理、环境管理和疾病防控等方面。通过以上饲料和管理的综合应用，金目鲈养殖将获得良好的效益和发展。
金目鲈好吃吗？
好吃，金目鲈是一种相对来说比较受欢迎的鱼类，它的肉质鲜美，口感细嫩，营养价值也比较高。
清蒸更好吃。步骤:首先是把鱼杀好,放到盘子里,撒上姜丝,然后锅里放水烧开了之后,把鲈鱼放进去,盖好锅盖大火蒸15分钟就可以了。
如何养殖金目鲈？
1、池塘。每口池塘的面积以8～12亩、水深2米左右为宜。池塘过小，水体窄，溶氧不足，难以高产池塘过大过深，不利生产操作。池塘最好设进、排水闸，分别通向进、排水河，不重复使用养殖水，以免二次污染。
2、机械配备。每1.2～1.5亩水面配备1台增氧机，这是高产养殖的基本条件池塘需配置抽水机，以保证随时可更换新水，没有进、排水闸的池塘更有必要此外需配置柴油发电机以防停电池塘缺氧。
3、清塘。用来养殖鲈鱼的池塘要经过干塘、清淤和曝晒，尤其是多年养殖的旧塘。在放苗前半个月进行一次消毒，每亩施放生石灰150斤或使用20毫克/升漂白粉带适量池水消毒。如果未经干塘曝晒的，还要使用茶麸打碎浸水全塘泼洒，以彻底清除野杂鱼。
金目鲈饲养温度？
25-28度
鲈鱼属于两性水动物，他能在淡水中生存，也能在海水中生存，它最喜欢的温度是25度到28度，这时候活跃度非常高，
生长速度也是极快，鲈鱼属于肉食性动物，对小鱼小虾是非常的情有独钟，如果搁在鱼缸里头养，最好是喂它泥鳅，它的生长机能非常的厉害，每天只要进食一次就能够得到很好的能量，每次十条到15条小泥鳅最适当。
野生金目鲈多少钱
在今天的博客文章中，我们将关注于寻找和购买价值连城的野生金目鲈。在渔业行业，金目鲈是备受追捧的珍贵鱼类之一，因其美味和稀缺性而闻名于世。然而，许多人对于采购这种特殊品种的金目鲈了解甚少。本文将为您揭示一些关于野生金目鲈的信息，以及它们在市场上的价格。
什么是金目鲈？
在开始探讨野生金目鲈的价格前，让我们先了解一下这种令人惊叹的鱼类。金目鲈（Lates calcarifer），又称为亚洲大眼鲈，属于鲈形目鲈科。它是一种大型肉食性鱼类，体长可达1.8米，并且具有令人印象深刻的金黄色身体、长而锐利的牙齿和敏捷的游泳能力。
金目鲈在亚洲地区非常受欢迎，尤其是东南亚国家。它是一种常见的钓鱼对象，并且被广泛用于养殖。然而，野生金目鲈因其在自然环境中的稀缺和纯正性而备受推崇，因为它们的鱼肉更为柔嫩、口感更为鲜美。
野生金目鲈的价格
随着对野生食材的追求和稀缺性的增加，野生金目鲈的价格也逐渐攀升。根据目前市场行情，野生金目鲈的价格每公斤在3000到5000人民币之间。
影响价格的因素
虽然绝大多数野生金目鲈的价格都在上述范围内，但是实际价格可能会受到多种因素的影响，包括以下几点：
- 鲜度：新鲜度是决定鱼类价格的重要因素之一。野生金目鲈的新鲜程度与其美味程度直接相关，因此新鲜度较高的金目鲈通常会有更高的价格。
- 产地：金目鲈的原产地也会对其价格产生影响。某些地区的金目鲈因其水质和环境优势而受到高度认可，通常会被视为更加独特和优质的食材。
- 体型：金目鲈的体型也会对价格造成影响。一般来说，体型较大的金目鲈由于其更多的肉质而价格更高。
- 供应量：供应量的稀缺性会带来价格的上涨。由于野生金目鲈的数量相对有限，供应不足会导致价格的飙升。
- 市场需求：市场需求的波动也会对价格造成影响。当消费者对野生金目鲈的需求增加时，价格会相应上涨。
购买野生金目鲈的建议
如果您希望购买野生金目鲈，以下是一些建议可以帮助您获得更好的购物体验：
- 选择可信赖的供应商：为了确保购买到真正的野生金目鲈，建议选择经过认证的可靠供应商。
- 了解产地：对金目鲈的产地有一定的了解可以帮助您选择更好的品种和质量。
- 注意新鲜度：购买前要仔细检查金目鲈的新鲜度，确保鱼肉质地完好。
- 与专业厨师合作：如果您想尽情享受金目鲈的美味，与专业厨师合作可以帮助您发掘更多烹饪金目鲈的方式。
总之，野生金目鲈是一种珍贵的美味鱼类，其价格高昂但也体现了其独特的价值。希望本文对您了解野生金目鲈的价格和购买建议提供了一些帮助。在购买野生金目鲈时，记得关注新鲜度、产地以及可靠的供应商，这样才能品尝到最优质的金目鲈美食。
金目鲈和鲈鱼的差别？
金目鲈鱼属近岸浅海中上层鱼类，喜栖息于河口咸淡水处，亦生活于淡水水体，主要分布于太平洋西部。
鲈鱼俗称鲈鲛，是中国四大淡水名鱼之一，其体长侧扁，肉坚实呈蒜瓣状，肉质洁白肥嫩，细刺少，富含丰富蛋白质和维生素
海鲈鱼个头大，因为长期在海中生存，肉质活性高，味道也更加纯真鲜美，一般海鲈鱼分为白鹭与和黑鲈鱼，白鹭与的背部是灰色，腹部是白色，而身上的黑斑比较明显。黑鲈鱼整体看上去是黑色，斑点不明显。
2、淡水鲈鱼的特征
鲈鱼是海鱼还是淡水鱼，鲈鱼既有淡水鱼也有海鱼
淡水鲈鱼个头小，最大不超过10cm。淡水鲈鱼的颜色是黄褐色，与海鲈鱼形成非常鲜明的对比。淡水鲈鱼最好的口感还是上海松花那边的。
金目鲈是海鱼吗？
金目鲈鱼，目前普遍的观点是海鱼的一种，生长于温热带近岸地区，属近岸浅海中上层鱼类，喜好栖息于缓流的清水中，在东南亚地区、印度地区、太平洋西部以及我国均有分布。
很多资料显示，把金目鲈鱼认为是淡水鱼，主要是与鲈鱼归类在一起了。其实鲈鱼俗称鲈鲛，是中国4大淡水名鱼之一，其体长侧扁，肉坚实呈蒜瓣状，肉质洁白肥嫩，细刺少，富含丰富蛋白质和维生素。
但确切地说，鲈鱼并不只是单单指一种鱼，像最常见的海鲈鱼、松江鲈鱼、加州鲈鱼和河鲈，都是鲈鱼的一种，而且松江鲈鱼和河鲈都是生长于淡水中，属于淡水鱼。所以说，金目鲈鱼有海鱼，也有淡水鱼，重点是要看鲈鱼的类型和生长环境来进行判断，不能一概而论。不管怎么说，金目鲈鱼是一种非常美味的海鲜，也是比较经济的一种鱼类，很适合做家常菜和一些大菜。
金目鲈为什么便宜？
因为产量大，抗病力强，饲养和运输成本很低，所以便宜。
金目鲈鱼属近岸浅海中上层鱼类，喜栖息于河口咸淡水处，亦生活于淡水水体，主要分布于太平洋西部。
金目鲈个头大，因为长期在海中生存，肉质活性高，味道也更加纯真鲜美，一般海鲈鱼分为白鹭与和黑鲈鱼，白鹭与的背部是灰色，腹部是白色，而身上的黑斑比较明显。黑鲈鱼整体看上去是黑色，斑点不明显。
金目鲈人工养殖技术？
1、池塘。每口池塘的面积以8～12亩、水深2米左右为宜。池塘过小，水体窄，溶氧不足，难以高产；池塘过大过深，不利生产操作。池塘最好设进、排水闸，分别通向进、排水河，不重复使用养殖水，以免二次污染。
2、机械配备。每1.2～1.5亩水面配备1台增氧机，这是高产养殖的基本条件；池塘需配置抽水机，以保证随时可更换新水，没有进、排水闸的池塘更有必要；此外需配置柴油发电机以防停电池塘缺氧。
3、清塘。用来养殖鲈鱼的池塘要经过干塘、清淤和曝晒，尤其是多年养殖的旧塘。在放苗前半个月进行一次消毒，每亩施放生石灰150斤或使用20毫克/升漂白粉带适量池水消毒。如果未经干塘曝晒的，还要使用茶麸打碎浸水全塘泼洒，以彻底清除野杂鱼。
4、插网。用细网将池塘分小，便于鱼苗吃食。
5、培水。消毒后的池塘经滤网纳入新鲜水(80厘米左右)，施放部分复合肥培育浮游生物。
管理与病害防治
1、日常管理
(1)投饵：鲈鱼易暴食，应适当控制投饵量，有利于降低成本、减少肠胃病的发生和水质的污染。投饵要做到定点、定时、定量，一般日投喂2餐，分别在早晨的6～7时和傍晚的6～7时，一般在塘中搭一饵桥，每餐正常投喂至八成饱为宜。如遇高温、变天应适当减少投饵量，每次投饵注意观察鱼群的进食和健康状况，以便及时采取应变措施。
(2)水质管理：鲈鱼的高产养殖也就是高密度养殖，保持水质清新和溶氧充足十分重要，主要方法有：
①勤换水，特别是在中后期；
②勤增氧，鱼苗期可适当开动增氧机，随着鱼体的长大开动增氧机的次数愈趋频繁，尤其是在高温天气和养殖后期，要开动全部增氧机，保持塘水的溶氧充足；
③施放生物制剂，高密度养殖带来塘底大量的残饵和排泄物，有害物分解浓度高，大量消耗水中氧气，尤其是高温天气更为严重，适当施放生物制剂可以有效降解氨氮和亚硝酸盐，保持良好水质，此点最易被养殖户忽略。
④做好消毒与杀虫工作，一般每15天消毒一次，频率视鱼吃食情况而定。
(3)巡塘：白天主要观察吃食增减情况来判断鲈鱼健康情况，一般鱼有不适最先反应在吃食上面，另外巡查有无鱼游水，大量发病前一般有少量几条鱼游水，此时是看病与用药的最佳时期也是关键期。晚上，特别是下半夜2～3点钟要巡查增氧机运转情况。
(4)防盗：每年都会发生偷鱼事件，所以养殖中后期一定要注意防盗，一般办法是鱼塘晚间应保持照明充足，鱼塘设置栅栏，条件宽裕的可装监控设备。
2、病害防治
(1)氨氮、亚硝酸盐中毒。高温天气时，水中的氨氮高，甚至产生亚硝酸盐，会致使鲈鱼缺氧中毒吃食减少严重时出现死鱼。主要症状：鳃丝暗红，吃食减少。防治方法：施放絮凝剂吸附水中氨氮，施放底质处理剂降减氨氮；放出部分老水，注入新水，注水时要避免直接冲起塘底污物加速鱼的死亡；发病前注意用生物制剂预防。
(2)肠炎病。病鱼腹部膨大，肛门红肿，挤压腹部有淡黄色粘液流出。主因投喂变质饲料或过量投喂引起。治疗时先减料(最好能停喂一餐)，用广普抗菌药拌饵投喂3～5天一般可痊愈。
(3)出血病。病鱼的胸鳍、背鳍基部红肿并充血，病鱼行动迟缓，摄食下降。此病为病毒感染，传染性较强。治疗上可使用病毒灵、氟哌酸混合拌饵投喂，连续6天。同时对池塘用强氯精全池泼洒，每天1次，连续3天。
(4)水霉病。此病多发生在水温较低的冬春季节，病鱼体表伤口处附着灰白色棉絮状菌丝体，鱼体虚弱无力，慢慢死亡。此病感染后传播较快，预防可以抽部分地下水保持咸度，和多加水以保持水温。此病特定环境下容易发生，使池塘水环境改变并保持鱼体营养充足提高抗病力是最有效的控制措施。
(5)车轮虫。斜管虫、聚缩虫病：多发生在中间培育阶段鱼的体表和鳃丝。症状为鱼体消瘦，体色变黑，口端糜烂，一年四季均有发病。预防上多采用换水，改良水质。治疗可用0.77～1毫克/升的硫酸铜及硫酸亚铁合剂(5:2)全塘均匀泼洒，或用20～25毫克/升的福尔马林全塘泼洒。一般寄生虫容易引起继发性细菌感染，所以杀虫后一般要消毒。
(6)肝胆综合症：主要表现为吃食减少，逐步有鱼游水并出现不明死亡。主要原因是高密度养殖下药物施放频繁，水体中有毒有害物质在鱼体中慢性积累，导致鱼体器官功能失调和组织损伤；长期过量投喂，鱼体肝脏长期超负荷致代谢失调甚或代谢紊乱所致。防治主要是调控好水环境，科学投喂，定期用一些疏肝利胆类中草药拌料投喂有一定预防作用。