中餐馆和酒店吃的都没有营养是么？ 我就在学中餐 几乎百分之99的肉都是不洗就煮熟或者蒸熟 然后很多

一、中餐馆和酒店吃的都没有营养是么？ 我就在学中餐 几乎百分之99的肉都是不洗就煮熟或者蒸熟 然后很多

这些肉营养还是有的。但大量的营养已经流失了。至于油饭店会顾及到成本所以油会反复用。本人建议还是自己在家做饭。

二、我健身，有个专家级别的人说中餐不好，不利用健身，是这样吗？

答：中国菜搭配非常丰富，但是真正的营养就差很多了。

首先，蛋白质缺乏；中国菜中蛋白质食物所占比例低，大概是占整体营养的10%，这样的搭配不利用身体保持健康，更不能应付身体运动的需要。因为身体要依靠蛋白质来作为恢复肌肉的原料，而且内脏器官的健康也要蛋白质的参与，科学健康的饮食比例中，蛋白质食物应该占整体食物的30%，也就是说，如果你常吃中国菜，那么你应该特别补充蛋白质食用量。

其次，碳水化合物食用量大；中国菜中碳水化合物所占比例过高，大概是占整体营养的70%，身体并不需要那么多能量，这样的搭配会让身体容易储藏脂肪，降低运动能力。科学健康的饮食比例中，碳水化合物食物应该占整体食物的50-60%，所以，如果你常吃中国菜，那么应该刻意减少主食和糖分的食用量。

第三，脂肪多，来源不好；中国菜中脂肪都是来自于植物脂肪，植物脂肪和动物脂肪在热量上是相同的，都是每克9千卡热量，但是植物脂肪对于身体激素分泌的帮助比动物脂肪作用低，而且中国菜几乎所有的菜品都会用到油脂，有的甚至是大量使用，高温的油脂既会让食物丢失营养，又会让食用的热量多高，是非常不健康的。中国菜油脂的食用比例大概是占整体食物比例20%，这个比例如果能降到10%-20%会更好。

第四，严重缺乏维生素，矿物质营养素；因为中国菜在烹饪的过程中比较复杂，令食物的营养丢失很多，多数维生素和矿物质是会遇到高温而变化的。所以非常赞成食用生鲜的蔬菜，减少食物的烹饪环节。这样才能保证维生素和矿物质的补充足够。

三、中餐和西餐哪个更有营养？为什么？

中餐的特点是做法和食材选用远比西餐多。大体上说中餐更营养，但是由于中餐烹饪手法多种多样，也会有一些不健康的烹饪手法。

四、中西方餐饮形式的优缺点

1.就餐量。中国人吃饭喜欢几个人吃十几、几十个菜，西方则是只吃自己那份。优缺点：中餐浪费，耗时长，可适合多人口味，便于相互之间的情感交流。

2.传统意识。中国人吃饭，无肉无酒不成席；西方咖啡、水果来配对。优缺点：中餐易造成消化不良、营养均衡失调。

3.烹饪手法。中国以地域分类，有川、湘、鲁等，以制作方法，有煎、炒、蒸、焖、炖等。西方以煎炸、烤为主，菜系简单，品种单一。