炖鸡汤，都说鸡的营养在汤里，到底是鸡汤营养高还是鸡的营养高？

一、炖鸡汤，都说鸡的营养在汤里，到底是鸡汤营养高还是鸡的营养高？

虽然经过了长时间的煲汤过程，但是鸡汤里却只含有从鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解出来的水溶性小分子物质；

除此之外就是油和热量，嘌呤的含量也很大，客观上来说营养价值并不高。

于主任指出，多喝鸡汤其实就是摄取更多的动物性脂肪的过程，对一些心血管病人和痛风病人来说，饮用大量的鸡汤对身体很不利，恰恰鸡汤里的鸡肉才是营养丰富的宝贝。

此时的鸡肉已经被炖得很烂，容易消化也利于营养被吸收。

来源：中华美食网

二、桑拿鸡的起源是什么？

桑拿鸡，又称为蒸汽鸡、蒸气鸡，是一种源自中国的传统烹饪方法。它的特点是将鸡肉放入特制的蒸锅中，利用高温蒸汽将鸡肉烹煮至熟透。这种烹饪方法使得鸡肉的口感鲜嫩多汁，营养丰富，深受人们喜爱。

桑拿鸡的起源可以追溯到中国古代。据史书记载，早在春秋战国时期，我国就有了蒸汽烹饪的方法。当时的人们发现，将食物放入密闭的容器中，利用水蒸气的热量将食物烹煮至熟透，既能保持食物的原汁原味，又能使其口感更加鲜美。因此，蒸汽烹饪逐渐成为一种受欢迎的烹饪方式。

随着时间的推移，蒸汽烹饪方法不断发展和完善。到了明清时期，蒸汽烹饪已经成为了中国菜系中的一种独特烹饪技艺。在这个时期，人们开始尝试将各种食材进行蒸汽烹饪，其中就包括鸡肉。经过多次试验和改进，人们发现将鸡肉与一些香料、药材等一起蒸煮，可以使鸡肉的口感更加鲜美，营养价值更高。于是，桑拿鸡这一道美食应运而生。

桑拿鸡的制作过程相对简单，但却讲究技巧。首先，选用新鲜的鸡肉，将其切成块状，以便更好地吸收蒸汽的热量。接着，将鸡肉放入特制的蒸锅中，加入一些香料、药材等，以增加鸡肉的风味。然后，将蒸锅盖紧，放在火上加热。当水烧开后，蒸汽会通过蒸锅中的孔洞进入锅内，使鸡肉在高温蒸汽的作用下慢慢烹煮。最后，待鸡肉熟透后，即可出锅享用。

桑拿鸡在中国各地都有不同的变种和口味。在南方地区，如广东、福建等地，人们喜欢在桑拿鸡中加入一些药材，如当归、枸杞等，以增加鸡肉的营养价值。而在北方地区，如北京、山东等地，人们则喜欢在桑拿鸡中加入一些辣椒、大葱等调料，使鸡肉的味道更加浓郁。

总之，桑拿鸡作为一种具有悠久历史的中国传统美食，不仅体现了中国人民对美食的独特追求，也展示了中华饮食文化的丰富多样性。如今，随着中华美食在世界范围内的传播，越来越多的国际友人也开始品尝并喜欢上这道美味可口的桑拿鸡。

三、为什么乌鸡的营养比别的鸡的营养价值高啊?

乌鸡又称乌骨鸡，它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。

〔功效〕

与一般鸡肉相比，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少，难怪人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚 损诸病的功用。著名的乌鸡白凤丸，是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药。

〔适用人群〕

适合一切体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人食用。

〔适用量〕

每次150克。

〔特别提示〕

乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时最好不用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。

四、火鸡的营养价值和药用价值是

火鸡肉和其他肉类产品比较起所含蛋白含量甚高，但是热量和胆固醇是最少的；火鸡肉所含的脂肪是不饱和脂肪酸，不会导致血液中胆固醇量的增加；其次，火鸡胸肉的铁含量也相当高，对于生理期、妊娠期和受伤需调养的人而言，火鸡肉是供应铁质最佳的来源之一。火鸡肉在营养学上的另外特色还包括其富含色氨酸和赖氨酸，可协助人体减压力、消除紧张和焦躁不安等症。

性平、温、味甘，入脾、胃经；

有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、添精髓的功效。

对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。

五、包衣吃了有甚么好处

包衣能祛除药物的苦味和对胃肠道的刺激，所以，1般苦味重的药物和对胃肠道有刺激的药物都要包衣。