葱头炒杏鲍菇家常做法？

葱头炒杏鲍菇家常做法？

食材

杏鲍菇2根胡萝卜1根洋葱1颗葱适量蒜适量

步骤

1杏鲍菇切片 胡萝卜切片 洋葱切片 葱蒜切末

2锅内放油，放入杏鲍菇炒软，控水备用

3另起油锅，放入葱、蒜爆香，放入胡萝卜、洋葱翻炒均匀

4放入杏鲍菇，放入少许耗油

5放入少量盐，撒上葱花即可出锅

炒杏鲍菇？

杏鲍菇煮5分钟就可以吃，时间长破坏营养，且口感不好。

和香菇、平菇差不多的，旺火爆炒3分钟就熟透，只要炒时变软再多炒半分钟就可，最好不要炒到出水，那样就不好吃了，杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐;即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。

如果放麻油等凉拌的话，蒸8分钟 ，手撕成丝即可。不超过5分钟即可。二十分钟左右 最后要闷一下。

拓展资料:

挑选杏鲍菇的方法

看菌盖

菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。

看菌褶

菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。

看菌柄

先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。

杏鲍菇炒肉的家常做法及营养价值分析

杏鲍菇是一种营养丰富的食材,不仅口感鲜嫩,而且富含多种维生素和矿物质。将其与猪肉一起炒制,不仅可以发挥两种食材的营养优势,还能创造出一道色香味俱全的家常菜肴。下面就为大家介绍一下杏鲍菇炒肉的家常做法,以及这道菜的营养价值。

杏鲍菇炒肉的家常做法

制作杏鲍菇炒肉需要的主要食材有:杏鲍菇、猪肉、蒜、葱、酱油、料酒等。具体做法如下:

1. 将杏鲍菇洗净,切成段状;
2. 将猪肉切成小块;
3. 将蒜和葱切碎备用;
4. 锅中倒入适量植物油,将切好的猪肉先炒至变色;
5. 加入蒜和葱继续炒香;
6. 然后将杏鲍菇放入,并加入适量的酱油、料酒等调味料;
7. 最后大火快炒至杏鲍菇变软,即可出锅。

杏鲍菇炒肉的营养价值

杏鲍菇富含多种维生素和矿物质,如维生素B、维生素C、钙、铁等,有利于人体健康。而猪肉则是优质的蛋白质来源。两种食材搭配,不仅可以满足人体对营养素的需求,还能带来丰富的口感体验。此外,这道菜还具有以下营养优势:

• 有助于提高免疫力:杏鲍菇含有丰富的维生素C,能增强机体免疫功能,预防感冒等疾病。
• 有利于骨骼健康:杏鲍菇富含钙和磷,有助于补充骨骼所需的矿物质,预防骨质疏松。
• 有助于调节血糖:杏鲍菇中含有多种膳食纤维,能调节血糖水平,预防糖尿病。
• 有利于心血管健康:猪肉中的不饱和脂肪酸有助于降低血脂水平,预防心脑血管疾病。

总之,杏鲍菇炒肉是一道营养丰富、口感出众的家常菜,不仅可以满足味蕾,还能给身体带来多方面的好处。希望这篇文章对您有所帮助,祝您身体健康,生活愉快!

1.用紫洋葱，颜色好看。

2.杏鲍菇切片，切丝都可以，洋葱切丝。

3.热锅放油，加入杏鲍菇和洋葱翻炒，放盐，黑胡椒粉，酱油，糖。

4.洋葱炒软，水淀粉勾芡出锅。

葱头的营养价值？

葱头富含丰富的营养物质，如维生素C、膳食纤维、矿物质等，具有多种保健功效，如提高免疫力、增强肝脏功能、补血养颜等。

此外，葱头还含有辣油素、香茅素等成分，有助于促进食欲、腺体分泌，增强味觉体验。因此，多吃葱头有益健康，并可以用于烹饪多种美味菜肴，是一种富有营养价值的食材。

杏鲍菇炒肉怎么炒好吃 家常做法

杏鲍菇炒肉怎么炒好吃？

杏鲍菇炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，它既有杏鲍菇的鲜美，又有肉的香味，非常适合用来招待客人或者作为一道下饭菜。

首先，我们来了解一下所需的食材：杏鲍菇、猪肉、生姜、蒜头、青红椒、生抽、料酒、盐、糖等。杏鲍菇需要切成片状，猪肉则切成薄片备用。

步骤

1. 将杏鲍菇用油煸炒至变色，加入适量的盐，炒至入味。
2. 将肉片放入锅中煸炒至变色，加入姜蒜末和青红椒，翻炒均匀。
3. 倒入适量的料酒和生抽，翻炒均匀后加入糖和盐，炒至入味。

在烹饪过程中，火候的控制也非常重要。煸炒时要保持油温适中，不要烧得过热或过冷，以免影响肉片的口感。同时，翻炒的速度要快，才能保证食材的鲜嫩和口感。

除了食材和烹饪技巧外，还有一些需要注意的小细节。例如，杏鲍菇要切得薄厚适中，否则会影响口感；肉片要尽量切得薄一些，才能快速煸炒至变色。另外，杏鲍菇炒肉的味道可以根据个人口味适当调整，比如加一些其他的调料如鸡精、胡椒粉等。

总的来说，杏鲍菇炒肉是一道非常容易上手的家常菜，只要掌握了基本的烹饪技巧和食材选择，就能做出美味可口的杏鲍菇炒肉。无论是在家里招待客人，还是作为一道下饭菜，杏鲍菇炒肉都是非常不错的选择。

炒洋葱头，哪种葱头？

炒洋葱头应该，炒紫色的洋葱营养价值高，用肉爆炒。

炒葱头做法？

原料：葱头。

辅料：猪里脊。

调料：剁掓酱、老抽、料酒、盐、味精、嫩肉粉、胡椒粉、水淀粉、姜。

做法：

1、切三角块：先将葱头从中间切开，然后剥下最外边的二层，再用斜刀切成三角块即可。

切葱头容易辣眼，有以下三种方法可以减轻症状，我每次嘴里含一口清水，这个效果较好，中间还可以再换一口新水。还有就是先将葱头冷藏后再切或是菜刀在水中冲一下。

2、油煎葱头不变黑：炒熟后的葱头只须一会就要黑，克服这个缺奌要用油先煎一下葱头，然后再炒。锅中放宽油，待油5成热，倒入葱头，稍炸片刻即可，捞出控油。千万不要炸软，一会还要回锅炒。

3、兑碗汁：这也是一道爆炒菜，需先兑好一个碗汁，包括一匀剁掓酱；老抽少许；料酒一汤匙；盐；味精少许，还可以放少量的清水，视菜量而定，不放淀粉。这道菜颜色要重一些才漂亮，所以放了老抽调色。

4、上浆很重要：这道菜中猪里脊炒的嫩才好吃，所以猪里脊要提前上浆腌制，先在肉片中放料酒；生抽；胡椒粉；盐抓匀，直到粘手为止。然后放嫩肉粉少许，等同于放盐量，要加少许水，将嫩肉粉抓匀，然后再放干淀粉，每50克里脊肉片，放1/2茶匙的干淀粉，陆续加入清水，腌15分钟。

5、锅中放油，四成热放入肉片，先别铲，待肉变色后，再铲匀，放入姜末爆香，倒入炸好的葱头片炒匀，倒入兑好的碗汁，急火快炒出锅。

葱头炒牛肉？

制作材料

主料：牛肉(肥瘦)200克

辅料：洋葱(白皮)15克

调料：番茄汁15克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)4克,胡椒粉1克,植物油30克

制作流程

1. 洋葱去老皮洗净切成块;

2. 牛肉洗净切片;

3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克;

洋葱炒牛肉其他系列

4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡;

5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分;

6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

制作要诀

因有牛肉拉油过程，需准备植物油50克左右。

制作材料

主料：牛肉（瘦）300克

辅料：洋葱（白皮）200克

调料：姜8克，盐10克，胡椒粉7克，蚝油25克，苏打粉20克，酱油50克，淀粉(豌豆)70克，白砂糖20克，香油10克，料酒50克，花生油50克

烹饪方法

1. 姜洗净去皮，剁成末；

2. 洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；

3. 牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；

4. 姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；

5. 腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀；

6. 蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁；

7. 锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油50克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；

8. 锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。

主料：牛肉、洋葱、葱

辅料：盐、生抽、白糖、生粉、胡椒粉

1. 牛肉切薄片，用适量的盐、生抽、白糖、生粉、胡椒粉、姜丝、葱白腌好；

2. 热油锅，把切碎的洋葱、葱白部分爆香；

3. 捞起牛肉、姜丝进锅大火爆炒；

4. 把腌料倒进去一起爆炒；

5. 牛肉炒至变色，加入葱段，炒1~2分钟左右就可以啦！[2]

小贴士：

1：切牛肉要顺纹切条，横纹切片，这样切出来的牛肉才会嫩滑；

2：事先要用调料腌入味再炒；

3：炒牛肉要大火急炒，炒的时间不能太长，不用盖锅盖；

4：炒牛肉不用另外加水的。

主料

洋葱1个

牛肉200克

辅料

植物油10克

食盐3克

姜1块

蒜3瓣

生抽半汤匙

蚝油5克

鸡蛋清10克

香油5克

生粉5克

孜然2克

洋葱炒牛肉的做法

1.准备好原材料

2.牛肉切成丝

3.牛肉里加入少许生抽、鸡蛋清、香油、生粉，抓匀

4.洋葱切成小块

5.姜蒜切成末

6.锅里放入适量的花生油，烧到八成热，爆炒牛肉，放入少许孜然，出锅待用

7.锅内放油爆香姜、蒜末

8.放入洋葱翻炒至熟

9.加入适量盐，少许蚝油，出锅装盘

10.出锅了，牛肉直接盛在洋葱上面，也可以在锅内混合均匀后出锅

1、要大火爆炒；

2、炒牛肉时油稍微多一点，然后底油直接炒洋葱；

3、牛肉里加了生抽，所以不用再放盐了。[3]

1、因为需要炸制，所以要备花生油50克。

2、炒这样的牛肉，要挑选那种带肥油的，肥肉和瘦肉可呈现层层排列状。炒出来的牛肉吃起来很香有嚼劲，而且肉质不老。

营养价值

牛肉（瘦）：牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力...

洋葱（白皮）：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富...

杏鲍菇炒多久？

杏鲍菇在大火下爆炒3分钟就全熟了，不需要炒的太久。因为时间太久，水分都炒出来了，口感就变得不好了。杏鲍菇肉肥，有很多种烹饪的方法，比如适合炒着吃、炖汤或者煮火锅吃，也可以做成西餐配菜，还可以做成做凉拌菜，食用方法丰富多样