糖醋猪蹄做法？

糖醋猪蹄做法？

原料：猪脚、鲜姜、酸姜、八角、香叶、冰糖、黑米醋、白醋、酱油。

做法步骤：

第1步、烧一锅水，处理好的猪脚过一下水。猪脚可以让卖猪肉的剁好，回来清洗干净。

第2步、过过水的猪脚夹出来。

第3步、准备一些姜，八角香叶类平时自己习惯放的香料。

第4步、锅里下少许油，小火，猪脚放下去翻炒几下，如果买到肥的多的话就侧重把部分油煸出来。

第5步、八角香叶姜等，以及冰糖，一股脑放下去翻炒。冰糖有点融即可。

第6步、倒入酱油，炒匀。

第7步、倒入半瓶黑米醋，添丁甜醋也可以，我觉得这两种醋的最大特点是上色好看，但是里面添加的其他东西，味道有点不太适应我，所以我只是部分放这种醋，还添了点白醋。

第8步、就是这个，也试过添丁甜醋，味道有些许差别，但是共同的特点是到最后汁是收不干的，浓浓的黏黏的也不知道是啥。

第9步、倒入热水，大火烧开，最小火慢炖。

第10步、其实这个时候应该换锅，砂锅之类的非金属锅，因为里面大量的醋嘛，容易腐蚀金属锅，但是我懒得洗锅，所以一锅到底。炖的时候要是水不够可适当加。

第11步、偶尔开锅翻一下，注意下手轻点，要不然翻烂碎了。炖到自己喜欢的软烂度。快好时可以把八角桂皮等香料以及姜挑出来扔掉。

第12步、准备一点酸姜，我是刚好腌有仔姜，所以就放了，解腻。没有就不放。

第13步、出锅前一分钟左右，加入酸姜。

第14步、轻轻的把酸姜拌到猪脚里，大概就是量热了就好了，要不然煮久姜不脆了。

第15步、装盘也轻手点。

第16步、喜欢的话可以准备几颗鸡蛋一起炖，我上次就放了鸡蛋，这次家里没有鸡蛋就没放。鸡蛋煮熟剥再放一起炖，喜欢吃蛋白硬弹则早放，反之晚放。

猪蹄的营养价值？

猪蹄是一种营养价值很高的食物，主要的营养价值就是含有丰富的脂肪，蛋白质，碳水化合物，还有多种微量元素，维生素和丰富的矿物质，比如说铁，钙，磷，镁等。猪蹄的主要功效：

1.对于产妇来说，猪蹄炖黄豆可以有利于乳汁的分泌。

2.猪蹄中含有大量的胶原蛋白，所以可以起到美容养颜的作用。

3，由于猪蹄中营养丰富，所以可以增强人体抵抗力。

糖醋炸猪蹄的做法？

用料：

甜醋适量、酸醋适量、姜适量、猪手2斤、蛋(煮熟去壳）盐(1/4汤匙)

做法：

1、用慢火将甜醋烧滚。

2、姜去皮洗净，吸干水份，拍松，用白锅炒干多余水份，洒入幼盐炒片刻，盛起放入甜醋内慢火煲1小时。

3、猪手洗净，放大滚水内煮数分钟去味，盛起过冷水，用布吸干水份。

4、将1支酸醋加入姜醋内，翻滚后加入猪手，慢火煲半小时，离火，待冷却即可。 猪手一只，老醋一小支，老姜一块，辣椒干，酱油，蒜米一整粒，糖(冰糖更好) 1.猪手去毛，砍块，下水煮去血水，洗净

2.姜切大块拍扁，和猪手块一起下锅炒(免油)，开始泛油的时候加蒜米(整粒)，3-4条辣椒干，少许酱油，和半支醋煮滚。

3.加水没过所有材料，煮至猪蹄糜烂，加糖，试味，不够酸加醋

糖醋汁猪蹄的做法？

二、步骤：

1、首先，准备两只猪脚，剁块，洗净备用。准备八角、桂皮、香叶、小茴香、草果、姜片等辅料，具体用量可参考食材框。

2、猪脚块冷水下锅，加入三片姜，两勺料酒，待煮出血沫后捞出，用清水洗净。这一步的主要目的是去腥、去血污。冷水烧煮更容易煮去腥味，料酒、姜片可辅助去腥。

3、锅中倒油，小火加三勺糖炒出糖色，倒入猪脚、姜片翻炒两分钟，加水、加八角、桂皮、香叶、小茴香、草果、盐煮开。

4、煮开后倒入高压锅，上气15分钟后倒入锅中调味收汁，加入两勺醋、两大勺糖小火翻炒收汁、起锅前也可撒少许芝麻点缀。

糖醋姜用什么姜？

用的是生姜，具体做法如下:

首先要准备主料：新鲜的生姜1000克、生抽200ml、香醋200ml、白糖100克。

做法非常的简单，可以根据下面的步骤进行：

1、首选要把生姜清洗干净上面的泥沙，然后放在通风的地方晾干水分，不要用太阳晒；

2、等待生姜晾干的时候可以准备容器，最好选择玻璃的容器，清洗干净控干水分，然后用开水烫一下，再用高度白酒擦拭一遍，这样可以防止变质；

3、把晾好的生姜切成两三毫米厚的片，不要太厚，太厚不容易入味，把切好的生姜全部放入到容器中，整个过程要无油无水的状态。

4、装备一个大碗，把所有的调料倒入大碗中搅拌均匀，等到白糖融化之后放入玻璃容器中，最好能够让料汁没过生姜。

5、准备一个干净的保鲜袋或保鲜膜封住玻璃瓶口，然后在盖好盖子，放在阴凉处或是冰箱中保存。

糖醋姜用哪种姜？

醋泡姜最好用老姜，因为俗话说的好“姜还是老的辣”，嫩姜因为含水量过高，所以辛味比较的淡，所含的纤维也比较少，而老姜辛味重所含的纤维也比较多，用醋泡起来对身体更有好处，所以在做醋泡生姜的时候用老姜更好一些

糖醋姜吃法？

洗净鲜姜后切片,厚度约为2mm。适当加入凉白开和少量盐,浸泡几小时除去姜的辛辣味,然后倒出姜汁（用瓶装好）这可是炒菜时最好的东西。

在姜中加入糖。糖和姜比例为1：1,静置2-3小时,看糖已化掉,呈液态泡在姜上即可上锅熬煮。

大火烧煮糖姜水,烧开后将火调小。

炒糖醋猪蹄做法？

一、用料:猪蹄、姜、甜醋、老冰糖、鸡蛋

二、做法步骤:

步骤 1、砍碎了的猪脚解冻后，用清水泡出血水和一些碎骨头碎渣。换几次水。然后就是传统的去腥。放入老酒和姜片。大火煮三分钟。然后取出猪脚，用冷水冲淋。控水备用。

步骤 2、生姜去皮。

步骤 3、生姜切片。既不要整块，也不要太薄或太厚。

步骤 4、甜醋一瓶。

步骤 5、就是这个砂锅。跟传统砂锅有点不一样。底比较滑。不容易粘锅。

步骤 6、姜片先放入热水里面煮十分钟。主要是为了去辣，然后取出控干水。在砂锅里翻炒。小火烘干。中间撒一点点盐。

步骤 7、最后把猪脚。糖醋都放进去。大火煮15分钟。

步骤 8、加入老冰糖。老冰糖是味道最好的。

步骤 9、加入剥壳煮熟的鸡蛋。

步骤 10、收小火煮一个半到两个小时

酸甜猪蹄糖醋比例？

需要大概2:1的比例就能够烹饪出这一道家常美食。需要先准备一些猪脚，把猪脚直接给切成片状，就可以把它给放入到水中需要进行焯水，然后的话，我们还需要再准备白砂糖和醋，先放入到锅中进行融化，盖上盖子，经过半个小时的烹饪时间，美味的酸甜猪脚就可以制作出来，能够发现猪脚他被制作成非常的柔软，而且非常的有嚼劲，它的汤汁非常的下饭。

糖醋猪蹄正宗做法？

食材清单

猪蹄 1000克 、 姜 15克 、 八角 2克 、 香叶 3克 、 陈皮 3克 、 干辣椒 20克 、 冰糖 180克 、 陈醋 100毫升 、 生抽 60毫升 、 白酒 5毫升 、 老抽 5毫升

烹饪步骤

步骤1/7

食材准备

步骤2/7

猪蹄洗净后，用刀去除表面杂质切块，姜切块

步骤3/7

打开方太燃气灶大火7档烧煮，锅中放入猪蹄块，加入足量清水，水沸后转小火3档加盖炖煮。熬煮至用筷子可以扎进表皮即可，猪蹄捞出，汤汁留锅中备用（熬煮时5分钟左右需要加一次水，不然容易干锅）

步骤4/7

锅中加入冰糖、陈醋、生抽、白酒、老抽、姜片、八角、香叶、陈皮和干辣椒。打开方太燃气灶大火7档，再次煮至沸腾

步骤5/7

锅中加入煮软的猪脚，用汤勺缓缓搅拌，直至冰糖溶化后即可（用汤勺搅拌可以避免冰糖沉底粘锅）

步骤6/7

煮沸后转中火5档加盖炖煮，炖15分钟左右即可出锅享用（熬煮的途中需要经常打开锅盖搅拌，以免粘锅）