豆浆的营养价值与功效有哪些
豆浆的营养价值与功效有哪些
1、强身健体：
每百克豆浆含蛋白质（蛋白质食品）4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷 4.5克、铁（铁食品）2.5克、钙（钙食品）2.5克以及维生素（维生素食品）、核黄素等，对增强体质大有好处。
2、防治支气管炎：
豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用，从而减少和减轻支气管炎的发作。
3、防止衰老：
豆浆中所含的硒、维生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人体的细胞“返老还童”，特别对脑细胞作用最大。
扩展资料
喝豆浆的禁忌——
1、忌不煮透
豆浆含有胰蛋白酶抑制物，不达到高温摄氏100度以上，喝了会发生消化不良、恶心、呕吐、腹泻等症状。
2、忌冲红糖
豆浆中加红糖喝起来味甜香，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分。
3、忌装保温瓶
豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3～4个小时就能使豆浆酸败变质。
豆浆的营养价值与功效有哪些？以下是我精心为大家整理的有关豆浆的营养价值与功效，希望对大家有所帮助，欢迎阅读。
豆浆的营养价值
1、强身健体
每百克豆浆含蛋白质（蛋白质食品）4。5克、脂肪1。8克、碳水化合物1。5克、磷4。5克、铁（铁食品）2。5克、钙（钙食品）2。5克以及维生素（维生素食品）、核黄素等，对增强体质大有好处。
2、防治糖尿病
豆浆含有大量纤维素（纤维素食品），能有效阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
3、防治高血压
豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。
4、防治冠心病
豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低50%。
5、防治脑中风
豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂（卵磷脂食品），还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。
6、防治癌症
豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌等有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的`概率要比常喝豆浆的人提高50%。
7、防止支气管
豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用，从而减少和减轻支气管炎的发作。
8、防治衰老
豆浆中所含的硒、维生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人体的细胞“返老还童”，特别对脑细胞作用最大。
豆浆也有副作用，这3类人要少喝
1、肠胃功能不好的人群
豆类有一定量的低聚糖，能够引起打嗝、腹胀等症状，所以肠胃功能不好的人群要少喝豆浆。同时，急性胃炎和浅表性胃炎不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情或者引起胃胀气。急性胃炎和浅表性胃炎的患者也不宜多吃豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情。
2、肾病患者
低蛋白是肾病患者的饮食原则之一，高蛋白会增加肾脏负担。对肾病患者来说，每天摄入的蛋白质有限，应以动物蛋白为主要来源。豆浆内含丰富的植物蛋白，所以不宜过多食用。
3、痛风患者
黄豆中富含嘌呤物质，痛风是嘌呤代谢障碍导致的疾病。由于嘌呤是亲水物质，黄豆磨成豆浆后，嘌呤含量会比其他豆制品高出几倍，所以痛风患者也要少喝豆浆。
黑豆浆的营养价值有哪些？
黑豆浆是一种由黑豆和水制成的饮品，它具有丰富的营养价值和多种健康益处。以下是黑豆浆的一些主要营养成分和对人体的益处：
蛋白质：黑豆浆含有丰富的植物蛋白质，对于维持人体正常的生理功能和增强免疫力具有重要作用。蛋白质是人体生长发育的基础，对于儿童、青少年和运动员等特殊人群尤为重要。
膳食纤维：黑豆浆中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，降低胆固醇和血糖水平。同时，膳食纤维还能增加饱腹感，有助于控制体重。
矿物质：黑豆浆含有多种矿物质，如钙、磷、铁、锌、铜等，对于维持骨骼健康、血液循环和神经系统功能具有重要作用。
维生素：黑豆浆含有丰富的维生素，如维生素B1、B2、B6、E等，对于维持人体正常的新陈代谢、抗氧化和提高免疫力具有重要作用。
异黄酮：黑豆中含有一种名为异黄酮的植物化合物，具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种生物活性。异黄酮对于调节女性激素水平、缓解更年期症状和预防乳腺癌等具有一定的保护作用。
低脂肪：黑豆浆相对于其他豆类饮品，脂肪含量较低，尤其适合需要控制脂肪摄入的人群食用。
无胆固醇：黑豆浆不含胆固醇，对于降低血液胆固醇水平和维护心血管健康具有积极作用。
天然植物激素：黑豆浆中含有天然植物激素，对于调节人体激素水平、增强免疫力和抗疲劳具有重要作用。
总之，黑豆浆具有丰富的营养价值和多种健康益处，适合各个年龄段的人群食用。然而，需要注意的是，黑豆浆中的嘌呤含量较高，患有痛风的人群应适量食用。此外，黑豆浆中的植酸含量较高，可能影响人体对某些矿物质的吸收，因此建议与其他食物搭配食用，以确保营养均衡。