榴莲酥的家常做法大全怎么做好吃视频

榴莲酥的做法

1.

先制作水油皮，将所有粉类过筛后加入搅拌缸内，混合均匀，约3min；

2.

水和黄油一起加入，慢速混合均匀；

3.

快速打至面筋完成阶段，约12-15min；

4.

将打好的水油皮保鲜膜覆盖 冷藏松弛1小时；

5.

松弛的时候来制作油酥。将低筋面粉过筛备用；和黄油一起倒入搅拌缸内慢速混合均匀，约3min；快速打至成面团，时间约5min；

6.

制作馅料：将榴莲肉去核；和细砂糖混合均匀，冷藏30min；

7.

一切搞定后开始制作榴莲酥。将松弛好的水油皮取出分割成22g一个的小面团；将油酥分割成18g一个的小面团；

8.

将水油皮压成圆片包入油酥；

9.

纵向擀成长条状，由上至下 卷起，案板上松弛5-10min，再将面团横向擀制成长条，卷起；松弛

10.

将面团擀开，手压扁；擀开，包入制作好的榴莲肉。

11.

制成椭圆形，用剪刀剪口，底朝下，摆入烤盘。你也可以制作成任何你喜欢的形状和样子

12.

德普烤箱焙烤档预热170度，烤制20min即可；