酸豆角炖排骨怎么做

酸豆角炖排骨怎么做

酸豆角炖排骨的烹饪步骤如下：

1. 准备材料

原料：排骨、豆角、土豆

调料：葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉

2. 葱姜蒜各取少许。豆角切段3cm，土豆切成长块。

3. 锅里下适量油烧热，爆炒葱姜蒜至出焦味。

4. 放入排骨翻炒，一直到肉稍紧缩，排骨两端的骨头露一些出来，再放一勺糖、一勺老抽（上色）、一勺料酒、花椒粉，胡椒粉少许烧开的热水100ml，没过排骨多一点，然后放豆角小火炆大概30分钟。

5. 熄火加入葱段，盛碟。

6. 营养价值：排骨炖豆角是东北菜的经典菜式，主要食材有排骨和豆角。这道菜老少皆宜，并且油而不腻。营养价值丰富，适合青少年身体发育食用。

7.

排骨炖干豆角丝的做法，排骨炖干豆角丝怎么做

食材明细

排骨量

干豆角丝适量

木耳适量

葱适量

姜适量

干辣椒适量

盐适量

味精适量

酱油适量

老抽适量

料酒适量

糖适量

大料适量

微辣口味

炖工艺

三刻钟耗时

简单难度

干豆角丝炖排骨的做法步骤

1

把豆角丝用凉水泡软，多换换水，木耳也是提前用凉水泡开。除非着急做，一般我都不爱用开水烫。洗干净后控干备用。

2

买的净排，肉肉多一些，超市给切好了，但是还是感觉大，就一切二了，洗净后用开水过了一遍，沥干水分备用。

3

倒油，放入葱，姜，大料，干辣椒爆香。

4

爆香后，放入排骨翻炒，变色后倒入酱油，老抽，料酒，一点糖，再翻炒，翻炒会倒入水炖，大火开后，转中火。其实，炖排骨还是用高压锅或者电炖锅炖的烂。

5

中火炖20分钟后，把控好水的豆角丝和木耳放到锅里，放盐，转小火炖，炖肉的时候就得放足够的水。

6

小火再炖20分钟，放味精出锅。