杏子的营养价值

一、杏子的营养价值

杏子是做沙拉和小吃的好材料。除了可口和易于消化以外，还含有大量纤维。杏子的热量低，脂肪含量少，是营养价值及其丰富的水果。仅仅吃三个新鲜杏子或10个干杏，就可以摄入大约25%β-胡萝卜素植物形式的维生素A。β-胡萝卜素是一种抗氧化剂，这种物质可以在身体使用氧气时防止细胞受到损害。这种损害被认为是导致老化、心脏病、癌症和许多其他疾病的原因。

鲜杏的维生素C含量很高，这是有助于身体吸收铁的另一种抗氧化剂。杏干和罐装杏子会失去大部分维生素C，但无论吃哪种杏子，都可以获得大量铁和钾，这是维持神经和肌肉功能必要的营养，它们有助于维持正常血压和平衡体液。

杏子还包含天然水杨酸，与阿司匹林的活性成分很相似。因此，对阿司匹林过敏的人吃杏也会引起过敏反应。同样重量的杏干所含营养要比新鲜和罐装杏子丰富。因为，杏干只有32%的水分，而其他形式的杏水分可以高达83%。杏是一个高热量来源，115克新鲜杏子提供50卡路里热量，而115克干杏的热量可以高达260卡路里。杏干不但吃起来方便，而且富有营养。

杏子往往使用二氧化硫进行处理做出杏干，以保持其颜色和营养素。吃这种亚硫酸盐处理方式生产的杏子可能会引发某些人的哮喘发作或过敏反应。因此，除非干杏标示不含亚硫酸盐，哮喘病患者应尽量避免这种食品。

要了解杏子的药用价值，就必然要提到苦杏仁甙。苦杏仁甙是一种非常有争议的物质。从法律上讲，它不能作为药物出售，但可以作为营养补品的成分，保健食品通常把苦杏仁甙称作维生素B17。民间用它作为治疗癌症，心脏病，过敏，肝脏疾病和其他疾病的天然替代疗法。但现代的大量科学研究还没有发现可以从苦杏仁甙得到健康益处。来自杏仁或其他来源的苦杏仁甙能够释放氰化物，因此，医生警告，大量服用苦杏仁甙有可能导致氰化物中毒。

二、杏是凉性还是热性

杏属于是温热性的水果。

杏酸、甘、温和，有小毒。果肉含糖、蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸及维生素C；

杏有生津止渴、润肺定喘功效。适用于口燥咽干、肺燥干咳、喘促气短等症。用于肺结核的潮热、阴虚所致的五心烦热，均可收到疗效。

三、吃杏儿好不好？为什么？

首先来看好处:杏子中含有的大量维生素B17，目前被认为是最有前途的抗癌药之一，此外，杏中含有的扁桃甙也有抗癌活性。杏子中还含有丰富的维他命A，可预防癌症，消除疲劳，还可以保持肌肤光滑、防止皱纹产生。杏子大多都制成干果，因为含糖量增加因此在消除疲劳上也更具速效性。杏仁可以炒食、制酒，功能还可以祛痰、止咳、定喘。

但是杏子不能空腹吃，也不能在吃了肉类和淀粉食物后吃，这有可能引起胃肠功能紊乱

水果一般可以分为寒凉、温热、甘平3类,杏子就属于温热类水果.从中医上说体质燥热的人不适宜多吃.

食用禁忌：杏肉味酸、性热，有小毒。过食会伤及筋骨、勾发老病，甚至会落眉脱发、影响视力，若产、孕妇及孩童过食还极易长疮生疖。同时，由于鲜杏酸性较强，过食不仅容易激增胃里的酸液伤胃引起胃病，还易腐蚀牙齿诱发龋齿。而对于过食伤人较大的杏，每食3～5枚视为适宜。 但将杏制成杏汁饮料或浸泡水中数次后再吃，不但安全还有益健康。对于爱吃杏的朋友来说，除了管好贪吃的嘴，多食经加工而成的杏脯、杏干等，则为上策。

四、杏有什么作用？

：“桃养人，杏伤人，李子树下埋死人”，意思是说李子吃多了后果严重。有关专家解释说，民谚中有些夸张的成分，但食用过量的李子确实会对健康产生不良影响。李子吃多了会生痰、助湿，其所含的有机酸与食物中蛋白质结合形成凝固物，沉淀于肠道内，会引起呕吐、腹痛、腹泻和消化不良，因此脾胃虚弱的人应该少吃李子，一天最多吃五六个。杏有生津止渴、清热解毒的作用，但由于其兼有润肠通便的功效，所以吃多了也可能造成腹痛、腹泻，因此成人每天吃杏最好不超过10个。虽说桃养人，具有清热降火、养血生津的功效，对动脉硬化、心脏病患者有好处，但桃也不是吃得越多越好，一般每天吃3个左右为好。由于老年人和小孩的消化功能较差，吃过多的桃会有胃脘胀痛等不适感

五、干果有哪些种类？

干果是指那些水分含量很低的果实，它们通常具有较长的保质期和丰富的营养价值。干果的种类很多，以下是一些常见的干果及其简要介绍：

葡萄干：葡萄干是由新鲜葡萄经过脱水处理制成的，含有丰富的糖分、膳食纤维和微量元素，如铁、钾等。葡萄干可以直接食用，也常用于烘焙和烹饪。

红枣：红枣是一种营养丰富的干果，含有丰富的维生素C、矿物质和膳食纤维。红枣可以直接食用，也可以泡水喝，或者用于炖汤和煮粥。

无花果干：无花果干是由新鲜无花果晒干制成的，含有丰富的果胶、膳食纤维和矿物质。无花果干可以直接食用，也可以用于烘焙和烹饪。

杏干：杏干是由新鲜杏子晒干制成的，含有丰富的维生素A、矿物质和膳食纤维。杏干可以直接食用，也可以用于烘焙和烹饪。

梅干：梅干是由新鲜梅子晒干制成的，含有丰富的有机酸、矿物质和膳食纤维。梅干可以直接食用，也可以用于泡水喝，或者用于烹饪。

核桃干：核桃干是由新鲜核桃晒干制成的，含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质和矿物质。核桃干可以直接食用，也可以用于烘焙和烹饪。

杏仁干：杏仁干是由新鲜杏仁晒干制成的，含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质和矿物质。杏仁干可以直接食用，也可以用于烘焙和烹饪。

腰果干：腰果干是由新鲜腰果晒干制成的，含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质和矿物质。腰果干可以直接食用，也可以用于烘焙和烹饪。

花生干：花生干是由新鲜花生晒干制成的，含有丰富的脂肪、蛋白质和矿物质。花生干可以直接食用，也可以用于烘焙和烹饪。

葵花籽干：葵花籽干是由新鲜葵花籽晒干制成的，含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质和矿物质。葵花籽干可以直接食用，也可以用于烘焙和烹饪。

总之，干果种类繁多，各具特色，可以根据个人口味和需求选择合适的干果食用。同时，干果也是很好的零食选择，既美味又营养。