米粉怎么吃（米粉怎么吃才好吃又简单）

米粉怎么吃（米粉怎么吃才好吃又简单）

米粉是一种非常受欢迎的传统中国食品，它由大米制成，具有丰富的营养价值和独特的口感。米粉可以用多种方式烹饪和食用，将介绍一些简单又好吃的米粉食用方法。

较常见的米粉食用方式是炒米粉。炒米粉是一道非常简单又美味的家常菜，只需要一些常见的食材和调料。将米粉用温水浸泡一段时间，直到变软。将蔬菜（如胡萝卜、豆芽、青菜等）和肉类（如鸡肉、虾仁、瘦肉等）切成小块。接下来，将锅加热，加入适量的食用油，然后加入蔬菜和肉类，翻炒一会儿直到熟透。加入软化的米粉和一些调味料（如酱油、盐、胡椒粉等），继续翻炒几分钟即可。这样做出来的炒米粉不仅色香味俱佳，而且口感丰富，非常适合作为一道营养丰富的主食。

米粉还可以用来制作汤。米粉汤是一种非常受欢迎的小吃，尤其适合在寒冷的冬天食用。制作米粉汤非常简单，只需要将米粉用温水浸泡一段时间，直到变软。将锅加热，加入适量的清汤或鸡汤，煮沸。接下来，将软化的米粉放入煮沸的汤中，煮几分钟直到熟透。加入一些蔬菜和肉类，如豆芽、鸡肉丝、香菇等，继续煮几分钟即可。这样做出来的米粉汤清淡可口，营养丰富，非常适合作为一道暖胃的美食。

米粉还可以用来制作凉拌菜。凉拌米粉是一道非常适合夏天食用的凉菜，口感清爽，非常开胃。制作凉拌米粉也非常简单，只需要将米粉用温水浸泡一段时间，直到变软。将软化的米粉放入开水中焯水，煮几分钟直到熟透。接下来，将焯过水的米粉捞出，用冷水冲洗一下，然后沥干水分。将米粉放入碗中，加入一些调味料和蔬菜，如酱油、醋、花生酱、黄瓜丝、胡萝卜丝等，拌匀即可。这样做出来的凉拌米粉口感爽滑，味道鲜美，非常适合作为一道清凉的夏日美食。

总结起来，米粉是一种非常多功能的食材，可以用来制作多种美食。无论是炒米粉、米粉汤还是凉拌米粉，都非常简单又好吃。希望大家可以根据自己的口味和喜好，尝试不同的米粉食用方式，享受美味又营养的米粉美食。

米粉怎么选？怎么冲？怎么吃？避开这些坑娃误区，吃出好营养

选好米粉，注意好细节，才能吃出好营养。

随着宝宝的成长，单纯的母乳或者奶粉已经不能够满足宝贝身体发育的需要了，很多妈妈们都会选择简单便携又营养的米粉作为宝贝的第一口辅食，但是这一口辅食却也有不少坑娃的误区，吃错了，也容易把宝宝养出“问题”哦。

给宝宝开始加米粉，如果太早，宝宝的肠胃和肾脏功能还没有准备好，米粉会加重身体负担，太晚呢，又会让宝贝得不到足够的营养供给，尤其容易引发“缺铁性贫血”的发生。 宝宝一般在4~7个月左右开始添加米粉 ，具体可以参考以下几个信号指标：

❶体重增长

当宝贝的体重达到出生时候的两倍左右，且体重大于6kg。

❷身体控制能力

宝贝能够控制躯干运动，能够扶坐并且保持姿势稳定，能够稳住头部并进行自如地转动。

❸食量变化

宝贝食量增长，母乳充足的情况下还是要频繁吃奶，或者配方奶粉一天吃到了1000ml还不满足。

❹摄食能力

将小勺放在宝贝的嘴唇上，他们可以用平稳的节奏前后移动舌头，而原来舌头会将进入嘴巴的固体食物推出的“挺舌反射”消失。

❺行为信号

宝贝开始具备一定的手眼协调能力，并对大人的食物产生兴趣。

❶购买正规渠道的米粉

我们不排除有些不法商贩会为了暴利而制作假米粉贩卖，但是没有必要因噎废食，大部分正规渠道购买的合格产品还是能够得到安全保障的，一旦发生问题也有追溯途径，但是网购小作坊自制的米粉没有通过严格的质量检验，更加没有安全性可言，而在家里自己做的单纯的米粉却缺乏足够的营养添加，尤其是满足不了宝宝对铁的需求，如果家长们可以合理地搭配肉泥、鱼泥、蔬果泥等，自制米粉也不失为一种选择，但是确实是费心费力。

❷看配方表

《中国7个月~7岁儿童铁缺乏症流行病学的调查研究》表明， 我国7~12个月的宝宝缺铁性贫血的发病率高达20.8% ，缺铁的宝宝会表现出身体发育迟缓，皮肤苍白，食欲下降、挑食，暴躁易怒，精神疲惫、注意力不集中等等情况。

《中国营养膳食指南》中指出，7~12月的宝宝铁的需求量为 每日8~10mg ，美国儿科学会指出6~12个月的宝宝铁的需求量为 每日11~15mg ，因为宝贝还会从母乳或者奶粉等奶类主食中获取部分铁元素，所以我国《婴幼儿谷类辅助食品》的国家标准规定含铁量需要 0.25~0.5mg/100kj 或者 1.05~2.09mg/100kcal ，家长在选购米粉的时候一定要看清楚配方表中的这个指标。

有一些米粉还会添加一些低聚果糖（益生元）或者纤维素，这些成分都能够促进宝宝的消化吸收。

❸选原味米粉

有些家长可能会担心寡淡无味的米粉宝宝会不喜欢，市面上也有果味、含糖、含其他调料的“有味道”米粉，但是这些过早的“味道”刺激，容易使宝宝的味蕾感知能力下降，还容易把宝宝的嘴巴“养刁”了，导致后期的喂养困难。添加辅食的时候，宝贝的味蕾已经发育成熟，他们口中分泌的唾液淀粉酶能够将米粉分解成微甜的麦芽糖，所以米粉对他们来说也并不是没有滋味的。

另外，淀粉本身最终会分解成葡萄糖给宝宝身体供能，如果再在米粉中添加糖分，就会导致碳水化合物摄入过高，进而影响蛋白质的利用率，反而影响了宝宝的营养均衡。所以选择米粉， 要避开添加了果糖、蔗糖、砂糖、糖浆或者葡萄糖等非原味米粉。

首次尝试的米粉也最好是大米米粉，像额外添加肉、鱼、蔬果等配料的米粉最好在宝宝七八个月以后再尝试。

❹看工艺

淀粉水解工艺可以将淀粉大分子完全水解，利于宝宝消化吸收，这类的米粉特别适合当成宝宝的第一口米粉。

不同性状的米粉工艺也是不同的，片状的米粉采用的是湿法工艺，比起干法工艺制成的颗粒状米粉更不容易在冲泡时结团，口感也更为细腻。多次浸泡、磨浆、过筛的物理研磨方式也会让米片更为细腻，易于冲调。

❺特殊体质需要

宝宝乳糖不耐受是指宝宝体内无法产生足够的消化乳糖所需的乳糖酶，未消化的乳糖停留在肠道会造成宝贝的胃肠问题，这类的宝宝要优选0乳糖添加的米粉；蛋白易敏的宝宝则要选用0动物蛋白添加的米粉。

对于初次尝试米粉的宝宝，可以优先选择0乳糖0动物蛋白添加的米粉，等宝宝适应了再根据情况调整。

❶温度控制得当

不管是自己做的还是外面买的米粉基本都是熟的，也就是说米粉可以直接用40~70 （不同的产品会有不同的推荐温度）左右的开水冲泡，如果把米粉放到沸开水或者直接进锅反而会把营养给“折腾”得所剩无几，比如高温会破坏维生素C和维生素B12，缺乏该维生素分别容易出现坏血酸症和巨幼红细胞性贫血。

冲调完成后的米粉可以滴在家长手部试试温度，考虑到孩子吃得慢，在喂食的过程中米粉容易凉掉，可以在米粉微烫的时候可以开始喂食，舀出一勺后轻轻晃动让米粉凉到更温和的温度再喂给宝宝吃，记得不要用大人的嘴巴含食试温度哦，大人的嘴里有太多的细菌，有些对宝宝来说是难以抵御的致病菌。

❷用什么液体来冲

首先，矿泉水的矿物质含量过高，长期饮用会增加宝宝的肾脏负担，增加肾结石的发生率， 还会导致消化不良、食欲不振等问题，阻碍营养物质的吸收，相比之下 自来水烧开放凉后的温水更适合用于冲泡米粉 ，如果不差钱，也可以选择无矿物质添加的婴儿水。

有些家长考虑到宝贝不喜欢米粉清淡的口味，会尝试用母乳或者奶粉来冲调米粉，但是考虑到混合冲泡会导致营养密度过高，从而增加宝宝肠胃和代谢的负担，所以 儿科专家崔玉涛医生和张思莱医师都不建议用奶来冲泡米粉。

但是不少品牌的米粉产品在说明中都标明可以使用温奶冲调，一般情况下，如果米粉外包装上的产品类别是 “婴幼儿谷物辅助食品” ，则可用温水或者温奶来冲调，但是如果类别为 “婴幼儿高蛋白谷物辅助食品” ，就不宜用温奶冲调了。

用奶冲调确实能让宝宝更快地接受米粉，也有利于增加奶的摄入量，但是如果宝宝已经偏胖了，最好还是直接用温水冲调比较好。

❸浓稠注意把握

比较主流的意见是将温水倒入适量的米粉中，同时轻微搅拌，静置15 30秒左右，待米粉完全吸收了水分之后，再用辅食勺单方向搅拌，但是也有一些产品的说明上建议是把米粉加到温水中，所以冲泡之前看清楚包装说明才能选择更合理的冲泡方案。

每款产品的水粉比例也略有不同，具体可以参考产品外包装说明，其实不需要配比得特别精准，尤其是刚刚尝试米粉的宝贝可以适当冲调得稀一点点，以较稠的糊状， 立起勺子能够慢慢流下来的炼乳状为宜 ，如果米糊是液态状的就冲得太稀了；

宝宝适应后可以逐步把米粉冲调到细腻糊状， 立起勺子不那么容易流下来 ，值得注意的是，判断米粉的浓稠程度要等到静置后米粉充分吸收了水分再加以判断。

❹现冲现吃

米粉和奶粉一样，都建议现冲现吃，冲泡好的米粉是培养细菌极好的“培养皿”，放的时间越久越容易滋生细菌，即便没有吃过，也不要放置超过两小时，最好是根据宝宝的食量冲调合适分量的米粉，不要剩下导致浪费，如果没有控制好剩下了就不要想着留着下次吃，家长可以考虑代为吃掉。

❶米粉吃多少

最早开始添加米粉的时候以尝试为主，两奶粉勺的分量就差不多了，宝宝如果喜欢吃，会迫不及待地张着小嘴要吃下一口，如果宝宝不喜欢吃就会开始吵闹拒绝，具体吃多少尊重宝宝的意愿就好，不要太着急，与其盯着精准的规划数据喂食，不如直接跟着孩子的反馈逐步增加米粉量，这才是宝宝的真实需要。如果宝贝确实吃得比较少，可能就是他们不喜欢吃米粉，这个时候家长就要考虑用其他富含铁的猪肝泥、肉泥等补充孩子的营养。

❷米粉吃多久

米粉作为宝宝的一类营养物质，通常是可以吃到1岁，即便是吃得更久一些，在营养学上来说也是无妨的，但是长时间吃米粉不利于锻炼孩子的咀嚼能力和消化能力，一般情况下，宝宝8个月以后就不推荐只吃婴儿米粉作为单一辅食了，米粉可以继续作为孩子的营养补充，但是要逐步被其他性状更有“挑战性”一些的辅食取代，也丰富宝贝的食物营养多样性。

❸米粉怎么喂

宝贝可以添加辅食的身体发育指标里面有一项是“挺舌反射”消失，也就是宝宝可以使用勺子喂食了，尝试辅食有利于锻炼宝宝的咀嚼能力，对他们的语言发展能力都有重要的意义，家长们不要贪图卫生方便而把米粉放进奶瓶里给宝宝吃，这会大大限制孩子的口腔知觉发展。

正确的喂养方式是使用合适大小的婴儿勺，将米粉送到宝宝嘴边，等宝宝自主张开嘴巴去抿米糊，不要强行掰开孩子的嘴巴强喂，也不要把勺子探得太深，以免刺激咽喉引起不适，造成他们的进食恐惧。

❹米粉怎么搭配

米粉虽然营养丰富，但是长时间以米粉作为单一辅食就会限制了宝宝对食物的 探索 ，米粉作为一种过渡性食物，在前期适应以后可以搭配其他辅食，作为宝贝的营养补充。比如可以在米粉中混入颗粒感增强的蔬果泥、肉泥、鱼泥等等，甚至可以用米粉制作一些宝宝手指零食，具体的做法网上有不少食谱可以参考，注意把握的原则是要逐步从泥过度到固体，增强孩子的口腔体验，锻炼他们的咀嚼和消化能力。

旺妞