营养汤贵妃蚌节瓜汤怎么做好吃又简单，做
一、营养汤贵妃蚌节瓜汤怎么做好吃又简单，做
主料
鲜活贵妃蚌 ：250节瓜 ：100
辅料
油 ：适量料酒 ：5白胡椒 ：6粒姜片 ：2盐 ：适量浓缩鸡汁 ：2
具体步骤
第一步
第一步
1.将买回来的贵妃蚌用半盆清水浸泡饲养3个小时，让它吐尽泥砂，然后捞起冲洗干净；节瓜削皮切成2毫米见方的瓜丝，备用。
第二步
第二步
2.用小煮锅，加入约1升清水，再放入胡椒粒、浓缩鸡汁，大火煮开后，将清洗好的贵妃蚌、姜片和料酒放入汤中。
第三步
第三步
3.当贵妃蚌煮至刚张开，将节瓜丝倒入。
第四步
第四步
4.煮至节瓜丝刚变软，加入适量的盐调味后，即可出锅。
第五步
第五步
5.出锅，稍加整理，即成。
烹饪技巧
1、贵妃蚌不能久煮，否则蚌肉变老，失去鲜味。2、另一种制汤时，先加入少许花生油，烧至6分热，下姜片爆香后再注入清水成汤。但这种方式有油浮于汤面而让汤水不够清澈，汤味稍浓。
二、文蛤是不是雪蛤
文蛤又叫车螺，花蛤，黄蛤，海蛤，贵妃蚌，在台湾俗搭毕称蚶仔，粉蛲等，主要产于沿海一带，或迅其经济价值高、营养丰富、肉质鲜美，为如东县出口创汇的主要海产品之一。
雪蛤学名东北林蛙，隶属两栖纲、无知团芹尾目、蛙科、蛙属，我国雪蛤分布在黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古等地；该蛙是我国著名的经济蛙种，雌蛙的输卵管里的营养物质，即林蛙油是名贵的食品、补品、药品具有滋补益精、养阴润肺、补脑益智等功效，因其在寒冬中可冬眠长达五个月之久，因此得名雪蛤。
三、海鱼蒸多久
海鱼是蛋白质含量相当丰富的生物，而且海鱼的味道不同于普通的肉类，很多人都会海鱼情有独钟。海鱼营养价值高，对于体质差或者是病人来说是非常有帮助的，可以促进人们身体的恢复，增强人们的营养。而海鱼烹饪的时候一定要注意时间，否则会影响口感。那么，海鱼到底蒸多久呢?
不同的海鲜蒸煮时间不同，以下是大厨分享的常见海鲜的清蒸时间。
鲍鱼需蒸多久
鲍鱼根据个头大小，蒸8-10分钟最佳，大南非鲍鱼、大澳洲鲍鱼则需蒸13-15分钟。提示：一般人在清洗鲍鱼时，习惯用牙刷刷，但这样会让鲍鱼收缩，肉质变韧，煮后不好吃。大厨建议大家按以下步骤清洗鲍鱼：
1、水煲后加入鲍鱼，搅拌10秒立即捞出或关火后稍浸泡再捞出。立即放进冰水中过冷水，然后用刀子割出鲍鱼肉，随手去掉鲍鱼肠脏;
2、最后把鲍鱼肉放于水龙头下冲水，一边用牙刷刷洗鲍鱼，即可去除鲍鱼肉上面的黑色污秽。
贝类需蒸多久
蛏子、贵妃蚌的蒸煮时间只需4分钟。元贝最佳蒸煮时间为8分钟。
提示：元贝属扇贝类，非常容易摄取海水中的重金属，特别是内脏，清理不干净时，容易把内脏、生殖腺和贝肉一起吃下。为了尽量减少贝类的重金属，建议先去除内脏再煮熟。煮前先去除内脏(包括消化腺)和生殖腺，然后用手指轻轻搓掉群边的黑色污秽，只取用闭壳肌，也就是白肉部分，这样才能确保安全。
其他贝类的蒸煮时间
象拔蚌仔：4-5分钟。
琵琶蚌：6分钟(中等个头);8分钟(大只)。
蝴蝶蚌：蒸8分钟。
花螺仔：13分钟。
跳螺：15分钟。
南非狮子螺：20分钟。
虾蟹需蒸多久
虾蟹最常被拿来蒸着吃。开边的虾蒸煮所需时间最短，5分钟就足够了，蟹蒸煮时间最少要10分钟，不同品种所需时间不一样。
开边龙虾仔：8分钟。
斑马濑尿虾：8分钟(有膏的需13-15分钟)。皮皮虾(濑尿虾 )
花蟹：10分钟(膏蟹需13-15分钟)。
黄膏奄仔蟹：10分钟。
肉蟹：12分钟。
重皮蟹：12分钟。
膏蟹：15分钟。
菲律宾大石蟹：13分钟。
加拿大蟹和面包蟹：15分钟。
日本毛蟹：15分钟(1-2斤的重量)。
日本花咲蟹：20分钟(2-3斤的重量);25分钟(4.5斤-6斤)。
北海道三大螃蟹的特点
其他海鲜
八爪鱼需蒸10分钟，再焖2分钟;然后把八爪鱼放进冰水中过一下，这样肉质才会更爽脆。
其他鱼类的蒸煮时间
石蚌鱼和黄立昌：8分钟(1斤重量)。
石头鱼：切块蒸需8分钟;整条蒸需12分钟(1斤重量)，15分钟(1.5斤重量)。
石斑：10分钟(1斤重量);13-15分钟(1.5斤以上)。
白鳝：12分钟。
四、自己怎样做海鲜火锅
海鲜的营养价值非常丰富，不但含有丰富的蛋白质，而且还含有钙、铁、锌、碘等多种人体所需的微量元素。
火锅的汤底是海蚌汤。“海蚌”，是海产双壳贝类，又名“西施舌”，在福建江苏浙江俗称＂海蚌＂，广东香港称＂贵妃蚌＂。营养丰富，富含优质蛋白和氨基酸，滋味鲜美，甘脆清甜，是早负盛名的筵席珍品佳肴。“鸡汤汆海蚌”是与“佛跳墙”齐名的闽菜。
海蚌味甘咸，性平，能滋阴补虚，清热凉肝。 适于体质虚弱， 气血不足，营养不良者，高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。在吃海鲜火锅的时候，用它来制作汤底，汤汁乳白清澈，味道清甜，能起到提鲜的作用。
初级
煮
原味
一小时
主料
海蚌700克
辅料
活虾500克
熟小管300克
鱿鱼500克
牡蛎400克
西兰花1朵
胡萝卜1根
豆腐1块
生蒜2根
配料
食盐2茶勺
味极鲜生抽适量
醋适量
海鲜火锅的做法步骤
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1.准备好所有食物。（材料图）
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2.海蚌放在淡盐水中吐养数小时后洗净。
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3.锅中烧水，水开后放入海蚌煮30秒左右，以便去掉杂质，捞起稍沥水份。
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4.汤锅中加入适量清水，放入海蚌，加入几片生姜。
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5.盖上盖子，大火烧开转中小火煮30分钟左右至汤汁乳白，做为火锅的汤底。
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6.鱿鱼肚洗净，划好花刀后切成大块。
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7.入开水锅焯水30秒左右，捞起。
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8.牡蛎要置于清水中，用手一颗一颗捞起清洗，以便去除残留的碎壳。
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9.洗好的牡蛎要放在清水中，以免表皮干枯。
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10.小管清洗干净。
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11.鱿鱼头洗净，切成条。
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12.虾清洗干净，并剪去虾须。
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13.豆腐切好置于水中，以免破碎。
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14.西兰花洗净掰成小朵，胡萝卜洗净切滚刀块。
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15.开水锅中依次放入胡萝卜和西兰花，焯至断生。
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16.蒜头切小丝，蒜叶切段。
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17.蒜头丝放入盘中，以各半的分量加入生抽和醋,拌匀用来做蘸料。
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18.把电磁炉和煮好的海蚌汤底移至桌上，调入适量食盐，把汤底烧开，便可边刷边吃。
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海鲜火锅怎么做窍门
准备鱼饺，鱼卷，番茄，鲜辣椒，浓汤宝，墨鱼丸，生蚝，扇贝肉，东星斑，把墨鱼丸，鱼卷，鱼饺，鲜蚝全部都准备处理好，东星斑鱼的肉切成块状，鱼骨剔出来，用来熬煮成汤。锅里面加入适量的油烧热，可以把鱼骨放进去煎一下，还需要加一些生姜一起煎，等到颜色改变以后，加入适量的水，加浓汤宝煮开，辣椒番茄放进去，再加贝壳类，一直煮到开口，就可以放入其它的食材一起吃了。
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海鲜火锅放什么菜好吃
1.放香菜，香菇，能够达到一定的调味作用，让火锅的味道更加浓郁，香菇里面的味道还可以渗透到火锅当中，一般可以放3~4个，这样就能让味道更浓。
2.可以加些豆腐丝，豆腐丝是一种小凉菜，放进去涮味道也是相当不错的，还可以放腐竹油条，腐竹有清香的味道，而油条的口感也非常不错，让火锅的汤进入到油条里面，味道就可以变得更好。
3.可以加入一些大虾，海鲜火锅大虾肯定不能少，虾肉非常美味，营养物质又非常高，适当的吃一些可以补充身体所需要的营养物质。
4.还可以放方便面，吃火锅方便面也是不能少的，很多人在火锅吃得差不多的时候就会加一些方便面，然后再放上几根青菜，这样就像是煮方便面一样，煮好以后把它倒到碗里面，放上一些汤水蘸料，味道是非常不错的。
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海鲜火锅的营养价值
海鲜火锅里面营养价值丰富，添加的食材不同，营养价值也会不一样，螃蟹里面就含有微量元素以及蛋白质，龙虾里面也含有很多蛋白质，硒元素，碘元素，是一种热量以及胆固醇都非常低的食材，里面如果放虾也可以满足身体所需要的蛋白质以及微量元素，做完以后不用担心身材会变胖，由于里面含有不饱和脂肪酸以及维生素，而且微量元素蛋白质的含量也是很丰富的。
用料
筒骨 一根
姜 50克
料酒 3、4匙
盐 适量
花蟹 2只
赖尿虾 4只
大明虾 8只
扇贝 2只
花甲王 5个
青口螺 8个
大车螺 5个
鲍鱼 3个
金针菇 一小把
平菇 4两
胡萝卜 适量
青菜 适量
豆腐 适量
各种丸子 适量
小墨鱼 3只
草菇 5朵
海鲜火锅的做法
我用的是一个大沙锅，先用高压锅把筒骨压15分钟左右，放入姜和料酒，做火锅的汤底，之後一次把所有食材按自己喜欢的样子摆好在砂锅里，再倒入汤底开火煮熟就好了，简单又美味！
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小贴士
海鲜多就用大锅
如果有虾头和虾壳最好了 用油煎一下然后加入水和小螃蟹这样就是锅底了 可以熬的久一点 然后食材自己喜欢吃什么就可以涮
用鱼煮开做汤底，然后放入自己喜欢吃的海鲜就可以了。