蚕豆的营养功效能跟核桃比美吗？

一、蚕豆的营养功效能跟核桃比美吗？

蚕豆和核桃的营养都高，各有各的特点。

蚕豆营养：

1. 健脑

如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

2.降低胆固醇

蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

3. 预防心血管疾病

蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。

4.益气健脾

传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。

5. 延缓动脉硬化

蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。

6.促进骨骼生长

蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。

7. 防癌抗癌

蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用。

传统医学认为蚕豆味甘、性平，入脾、胃经;可补中益气，健脾益胃，清热利湿，止血降压，涩精止带;主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。嫩蚕豆煮稀饭能和胃、润肠通便，对习惯性便秘有良效。蚕豆茎止血，止泻;叶收敛止血。花凉血，止血;种子皮利尿渗湿;荚壳收入敛止血。

核桃：

核桃仁具有滋补肝肾、强筋健骨之功效，可用于治疗由于肝肾亏虚引起的症状，如腰腿酸软、筋骨疼痛、牙齿松动、须发早白、虚劳咳嗽、小便清冷、妇女月经和白带过多。

核桃油中油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸高于橄榄油，饱和脂肪酸含量极微，是预防动脉硬化、冠心病的优质食用油。

核桃能润肌肤、乌须发，并有润肺强肾、降低血脂的功效，长期食用还对癌症具有一定的预防效果。

二、选择填空：在食物的营养成分中（1）既是细胞组成成分，又是机体能源物质的是______．其中为机体各项生命

（1）食物所含的六类营养物质中，既是细胞组成成分，又能为人体提供能量的是I：糖类、脂肪和蛋白质．C糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类；A蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质；B脂肪是人体内备用的能源物质．

（2）和无机盐是细胞的组成成分，但不是能源物质；D水是人体内不可缺少的重要物质，约占体重的60%---70%，含量最多；E无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的4%左右．

（3）F维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的作用却很大．

（4）A蛋白质是构成人体细胞的基本物质；D水是人体内不可缺少的重要物质，约占体重的60%---70%．水是细胞的主要组成成分．

故答案为：（1）I；C；A；B

（2）G；D；E

（3）F

（4）A；D

三、最有营养的美食是什么？

夏季酷暑炎热、高温湿重，饮食应以清淡、苦寒、富有营养、易消化的食物为佳，重视健脾养胃，促进消化吸收功能。吃苦味食物，可以清泄暑热，以燥其湿，便可以健脾，增进食欲。少吃辛辣温食物、油腻食物，以适应夏季胃肠的消化能，避免用粘腻碍胃难以消化的食物，勿过饱过饥、少吃生冷食物。

四、草石蚕怎么做简单又营养？

草石蚕：营养丰富的膳食珍品

草石蚕，又名银条，以其多样的别称如地蚕、宝塔菜、螺丝菜和地环，备受青睐。《本草纲目》载其茎节如老蚕，集美食与良药于一身，被誉为“菜中之果”。《陆川草本》更赞誉其效验如同冬虫草，富含高价值的食用与药用特性。草石蚕性甘平，入肺、脾经，不仅可舒缓气喘、肺虚咳嗽，还能治疗肾虚腰痛、淋巴结核和肺结核咯血等症。尤为值得一提的是，它所含的水苏糖含量高达80-90%，远超大豆原料，能有效调节人体吸收并增强免疫力，对于航天员在失重状态下排便难题以及狭小空间异味控制和骨钙流失问题，草石蚕更是表现出卓越的功效，曾作为“神五”、“神六”航天员的保健圣品。

唐朝时期，草石蚕更是享有“唐僧肉”的美誉，象征着长寿与不老。自古以来，它一直是宫廷贡品，清朝乾隆年间举办的千叟宴上，它被赞为“膳食一宝”。在北方，它不仅是常见的野蔬，烹饪方式丰富多样，如炒食、蒸煮、做汤，甚至腌渍、醋泡、蜜饯和酱菜，其滋补效果令人赞叹。无论是新鲜购买还是制成干品，草石蚕的美味都无法抵挡。下面，让我们一起探索几款简单而营养的草石蚕料理！

灵芝养生排骨汤

这道汤品采用煮炖法，耗时2小时30分钟，搭配党参、灵芝和枸杞，草石蚕的药用价值与冬虫夏草相仿，提神醒脑、开胃化食，同时补肝肾、强腰膝筋骨。炖熟的排骨软烂，搭配中药汤汁，养生效果更佳。

酱地葫芦

酱地葫芦以拌制方式制作，只需15分钟，腌制3日，白糖的加入使得这道小菜口感脆嫩，酱香浓郁，色泽诱人，是佐餐的绝佳选择。草石蚕富含糖类、酚类等，对软化血管、降低血脂有独特疗效。

益气宁神汤

这款汤品以炖煮方式烹制，1小时20分钟即可完成，配以灵芝片、鹌鹑、红枣和虫草参，草石蚕和中药材的结合，为滋补肌体、延年益寿增添了力量，四季皆宜。

草石蚕人参鹌鹑汤

最后一道推荐是煮制的草石蚕人参鹌鹑汤，只需55分钟，选用鹌鹑、人参和陈皮，草石蚕的甘平之性，结合人参的滋补和陈皮的调和，为人体提供全面的滋养。

草石蚕，这一大自然的馈赠，以其丰富的营养价值和多样的烹饪方法，成为餐桌上的养生美味，不妨尝试将它融入你的日常饮食，享受其带来的健康益处吧！