野鸡怎样做好吃又营养

一、野鸡怎样做好吃又营养

食材主料野山鸡2只榛蘑200g辅料油适量盐适量味精适量料酒适量生抽适量葱姜适量大料适量 步骤1.将野鸡去皮毛、去头爪、去内脏。

用清水洗净，浸泡2小时以上。4.把野鸡斩块，冲洗干净。

5.把野鸡肉冷水入锅，烧开后即可关火。飞水去异味。

6.准备葱姜、大料。

7.把飞水的野鸡块捞出，反复冲洗，洗净血沫。

8.这就是洗净的野鸡肉块。

9.起锅热油，放入大料，小火炒香。

10.放入葱姜，煸炒出香味。11.放入野鸡肉块煸炒。

12.旺火，烹入料酒。13.加入生抽。14.炒匀后，加入清水。

15.烧开后，小火煨制1小时左右，至野鸡肉软烂。

2.同时把蘑菇浸泡2小时以上。

3.然后把蘑菇摘洗干净备用。4.把野鸡斩块，冲洗干净。

5.把野鸡肉冷水入锅，烧开后即可关火。飞水去异味。

6.准备葱姜、大料。

7.把飞水的野鸡块捞出，反复冲洗，洗净血沫。

8.这就是洗净的野鸡肉块。

9.起锅热油，放入大料，小火炒香。

10.放入葱姜，煸炒出香味。11.放入野鸡肉块煸炒。

12.旺火，烹入料酒。13.加入生抽。14.炒匀后，加入清水。

15.烧开后，小火煨制1小时左右，至野鸡肉软烂。

16.加入备用的蘑菇。17.加盐调味，小火再烧制15分钟左右。

18.加味精提鲜，即可关火。19.出锅盛入碗中，即可上桌。

小贴士1、野鸡肉不易熟烂，所以一定要把野鸡肉煨制熟后，再放蘑菇。

2、因为烧制的时间较长，所以一次要把水加够，免得中途加水，影响味道。

二、野鸡怎样吃有营养,可以放天麻吗

野味鸡放天麻就有营养

三、野鸡怎样做营养又好吃？？

我认为清炖是最好的

即保留了鸡的营养,又有鲜美的高汤!!

营养成分没有损失!!

四、野鸡怎么吃

玉兰野鸡片的做法详细介绍 菜系及功效： 低温环境作业人群食谱 增肥食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 溜 玉兰野鸡片的制作材料： 主料： 野鸡300克 辅料： 香菇（鲜）100克,鸡蛋清60克,玉兰片25克,辛夷5克 调料： 料酒25克,淀粉(玉米)20克,盐6克,味精4克,花生油50克 玉兰野鸡片的特色： 色泽洁白，鲜香细嫩。 教您玉兰野鸡片怎么做，如何做玉兰野鸡片才好吃 1. 先剔去野鸡脯肉筋膜，批成薄片； 2. 野鸡片泡在用料酒和清水调的汁水中，以驱除腥味； 3. 玉兰花洗净，每瓣去两头，顶瓣切去两头，顶头一切四片； 4. 香菇亦改刀成小块，再将泡过的野鸡片挤干水分； 5. 加入精盐、鸡蛋清、淀粉调匀上心； 6. 然后将炒锅炙净，倒入熟花生油，烧至140℃时，放入野鸡片、香菇，炒至八成熟； 7. 随即放入玉兰片略滑一下，倒入漏勺滤油； 8. 原炒锅烹入料酒，加入清汤、精盐、味精，用湿淀粉勾芡； 9. 倒入野鸡片、香菇、玉兰花片，迅速翻炒几下，取出装盘即成。 玉兰野鸡片的制作要诀： 本品有油炸过程，需备熟花生油约750克。 小帖士-食物相克： 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 辛夷：辛夷与五石脂相克；不宜与菖蒲、蒲黄、黄连、石膏同用。 炖野鸡的做法详细介绍 菜系及功效： 低温环境作业人群食谱 增肥食谱 口味： 甜咸味 工艺： 原炖 炖野鸡的制作材料： 主料： 野鸡300克 调料： 白砂糖75克,花椒2克,料酒10克,大葱10克,姜10克,酱油5克,味精2克,盐1克,猪油（炼制）40克 炖野鸡的特色： 色泽红亮，肉烂均匀，甜咸鲜香。 教您炖野鸡怎么做，如何做炖野鸡才好吃 1. 先剥去野鸡皮，去除内脏，洗净血污，剁成块； 2. 熟猪油烧至180℃时，放入野鸡块，炸成金黄色，倒入漏勺滤油； 3. 炒锅留底油20克烧热，下葱段、姜块，炒出香味； 4. 投入炸好的野鸡块，添入鲜汤、花椒水、料酒、精盐、白糖、味精，移小火炖至肉熟烂； 5. 汁浓稠时，盛入盘中即成。 炖野鸡的制作要诀： 本品有油炸过程，需备熟猪油约500克。

五、野鸡炖汤怎么做

制作过程：

1、野鸡剁小块，洗净后焯水，捞出后冲洗干净。木耳去根洗净、葱切段，姜切大片。

2、炒锅放少许植物油烧热，放入鸡块中火炒几分钟，放入葱姜和料酒炒片刻。

3、加入没过鸡块的水和八角大火烧开。

4、全部转入双立人烧锅，中小火炖约2个小时，至鸡块烂。

5、加入木耳和盐再炖二十分钟

6、出锅前5分钟加入枸杞。

7、一锅美味滋补的靓汤就OK了。