鳄鱼肉的用途

鳄鱼肉的用途

鳄鱼肉功效：肉质鲜美，是一种低脂肪、低胆固醇的肉类，健康优质的鳄鱼肉不但好吃，而且还有滋心润肺、补血壮骨、补肾固精和驱邪除湿的功效，经常食用可补气养血、平喘止咳。但鳄鱼肉最好是带皮吃，因为鳄鱼皮含有丰富的胶质，能有效的防治骨质疏松，并有润肤养颜的功效。对哮喘症有特殊疗效，对风湿症、体虚等也有明显疗效。中国明代大医药学家李时珍在其名著《本草纲目》对鳄鱼肉早有记载：“南人珍其肉，

以为嫁娶之敬”，“肉至补益，主治短气少力少气吸吸，足不立地，湿气邪气，诸它腹内，症痞恶疮。”可见古人疮肿瘤、哮喘、咳嗽、风湿症、体虚及心腹诸症等方面的功效，已有较全面的了解。

鳄鱼骨功效：强筋健骨、填精益髓，通和血脉；对风湿骨痛有疗效。鳄骨粉中含有大量的活性钙和磷等，亦可用于预防和治疗老年骨质疏松、婴幼儿缺钙等。对风湿性关节炎的镇痛作用，不同于去痛片；去痛片是通过抑制大脑痛觉神经而使其镇痛，而鳄鱼骨是有可促进血液畅通，将局部所缺物质或元素运输到疼痛部位，达到运转正常、平衡，标本兼治的作用。

烹调方法：可选优质带骨鳄鱼肉适量，配伍少量准山、胡萝卜、生姜、排骨同炖，味道甘甜清香。

鳄鱼尾胶功效：鳄鱼尾胶能够滋阴补肾、益气固本，增强体质，护肤养颜，入药亦能治疗肝

硬化，抗肿瘤。鳄鱼的爆发力极强，鳄鱼尾乃力之所聚，且含丰富的胶质。不但能滋阴

补肾，益气固本，增强细胞活力。食之还能使皮肤增白，而且能护肤养颜，使皮肤增加弹性，增加润泽度，减少并延缓皱纹的出现，对过敏症也有满意效果，实为美容佳品。

烹调方法：将鳄鱼尾胶放入姜葱水中煮沸20 分钟捞出；然后加入猪排骨或鸡骨煲汤， 加入少量中药材（如西洋参、枸杞子、山药、玉竹、黄芪等），置于文火上炖1 小时即可 食用。

鳄鱼舌功效：富含蛋白质和多种人体必需氨基酸，还含有对人体有很高营养价值的高级不

饱和脂肪酸以及多种微量元素。还具有补气血、滋心养肺、壮筋骨、驱湿邪的功效，而 且对咳嗽、哮喘、风湿、糖尿病也有较好的治疗效果。

烹调方法：将鳄鱼肉、鳄鱼舌直接放进有黄芪、枸杞子、山药、淮山、胡萝卜、生 姜、蜜枣、猪排骨或家鸡的清汤中，加入适量的食盐。炖好后即可食用。

鳄鱼心功效：养心安神，活血化瘀，通脉止痛改善心脑血管循环系统，可用于辅助治疗冠 心病、心肌缺氧、心绞痛等。

烹调方法：配合名贵中药田七、丹参、远志、酸枣仁、莲子、大枣、山药等，同炖。

鳄鱼胆功效：解毒、平热，有去翳生新，促进新陈代谢的作用。可辅助治疗骨癌、肝癌、

膀胱癌、中心视网膜炎和食物中毒。鳄鱼胆清凉解热，尤其对肝脏病有独特疗效。随着

医学的不断发展，鳄鱼胆对脂肪肝和肝硬化的显著疗效逐步为人们所认识。作为医治妇女的不孕症、月经不调，被视作灵丹妙药。

鳄鱼肝功效：据记载，鳄鱼肝有补脑、生新血、去湿气、滋阳养肝、明目的功效。可以治

疗老年性白内障、视力减退等。主治多种眼病、再生障碍性贫血、白血病等。

烹调方法：鳄鱼肝一副、金石斛10克、谷精草10克、枸杞子10克，炖服。

鳄鱼肾功效：补肾益气、固精。可以改善环境污染、吸烟等造成的肺功能损害，并可缓解肺结核症状。

烹调方法：1. 鳄鱼肾一对、加少量木瓜、薏苡仁、白茯苓或鲜枸杞叶清炖。2.

鳄鱼肉100克、鲜百合30克、鳄鱼肺一副、胡萝卜50克、黄芪10克，

鳄鱼油功效：有舒通经络、消炎止痛、提神醒脑的功效。《本草纲目》记载：“鼍（鳄鱼）脂，主治皮肤病和恶疮。”现代临床实验证明，鳄鱼油有促进血液循环、舒筋活洛、消除疲劳的疗效；对筋骨痉痛、组织挫伤、青紫瘀肿、冻疮、头痛、胃脘痛、蚊虫叮咬、皮肤风疹等，用鳄鱼油少许，涂抹于太阳穴、印堂、人中、胃脘及疼痛部位，不断擦拭效果显著。此外，鳄鱼脂肪还是国际上多种知名品牌化妆品原料，有极高的经济开发价值。 鳄鱼油极为奇特的作用是其理化特性与人体脂肪特别相近，因而具有良好的渗透性，极易为人体接纳和吸收。鳄鱼油含有高效保湿因子和锁水因子，能使干燥皮肤恢复水合性，调节皮肤的PH值，减少外界环境中的不良因素，www.d1cy.com使之更适合肌肤的自然状态。还能软化细胞壁，向细胞提供充分的能量因子，使失水细胞迅速恢复正常状态。鳄鱼油+维生素A能使细胞与细胞之间连接更加紧密，从而锁住水分，防止皮肤因失水而导致的粗糙、脱屑、角质化，护肤、保湿、养颜，保持肌肤美白靓丽。

拟鳄鱼龟有什么营养价值

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鳄龟以其体壮多肉而闻名于世，是龟类中的肉食佳品。加之自身具有出肉率高、营养丰富、生长速度快、经济价值高等特点，近年来更是受到消费者的青睐。鳄龟肉质细腻、味道鲜美，更重要的是蛋白质、氨基酸含量高，而脂肪、胆固醇、热量低，很符合健康的饮食观念。在中国自古就有以龟鳖进行滋补、食疗、药用的习惯，而鳄龟与其他龟类相比又有其他独特的营养价值。鳄龟肉的营养成分有以下五大优势：

一、富含高品质蛋白质

有些营养常识的朋友都知道，其他蛋白质也分好坏。由于各种蛋白质所含的氨基酸种类和数量不同，它们的品质就有高低之分。经生化分析表明，鳄龟肌肉中蛋白质含量达6%，而其中氨基酸种类达18种之多，其中必需氨基酸含量占50％以上，特别是作为人体主要限制因子的赖氨酸含量特别丰富。

二、脂肪含高质量的脂肪酸

现在的饮食结构中，我们大家都是谈脂肪色变。鳄龟肌肉中脂肪含量仅0.2%，可以说含量极低，但其四肢基部都有成块的黄色脂肪，这些脂肪块的脂肪含量很高，其含脂量通常都在85％左右。那四肢中的脂肪块不能食用了呢？经检测这其中不饱和脂肪酸与高度不饱和脂肪酸的含量极为丰富，而它们对人体具有重要的营养保健作用。对于防止动脉硬化、预防脂肪肝、降低血压都有明显效果。

三、维生素含量高

鳄龟肉中B族维生素以及维生素E含量极高。而众所周知维生素E具抗氧化功能，对防止人体细胞老化、化解恶性肿瘤有重要作用。B族维生素也对人体有积极作用，都是人体生长所离不开的物质。

四、矿物元素含量丰富

鳄龟的肌肉、背甲中均含有22 种以上的矿物元素，如钠、钾、钙、铁、镁、硅、锌、磷等矿物元素含量都十分丰富。与其他食物相比鳄龟肌肉和背甲中的矿物元素含量均高于大部分食品，特别是背甲中的钙质尤为丰富。通常蛋白质高、脂肪少、磷含量低的食品均有利于人体对钙的吸收，而鳄龟正是这种较理想的食品。因此，鳄龟是人体不可多得的钙源，特别对于老年人而言，经常食用鳄龟，可防止骨质疏松。

五、微量元素含量高

鳄龟体内必需微量元素的含量比大多数食品都高，特别是铁和硒等元素的含量远远高于人体。人体缺乏铁时，会造成血红蛋白减少，产生贫血、易疲劳等症状。而鳄龟肉中丰富的铁元素对体质虚弱、贫血等症有补充作用。而硒元素具有抗氧化作用，可使消除人体内有害的“自由基”，从而保护细胞和组织免受损害，所以人体血清中硒的含量高低与肿瘤死亡率呈明显负相关。鳄龟肉中丰富的硒元素对于防癌治癌都有积极疗效。

由此可见，鳄龟具有食疗和药用价值是有科学依据的。它对于凡久病后精血亏虚、疲劳乏力、久瘫痿弱、虚痨咳嗽均有显效，也特别适合产后进补、贫血失眠和脑力衰退者食用。加之鳄龟肉细腻香酥鲜美且无异味，更使它成为了备受推崇的滋补佳品。

就这样