菇类有哪些营养成分

一、菇类有哪些营养成分

1、富含大量胶质，含褐藻酸、粗蛋白、甘露醇、粗纤维及钾、碘等成分。具有利尿、清热、软坚化痰、理肠除垢、消滞降压的功效。

2、粗蛋白含量为18.9％，含有更高的蛋白质。因此，可作为一种很好的食物蛋白源供人类食用。

3、含有人体全部必需氨基酸。

4、降低人体血浆胆固醇；

粗纤维含量为9.2％，粗纤维大部分为不能被人体消化的膳食纤维，其可溶性纤维有利于降低人体血浆胆固醇水平所以，可作为很好的膳食纤维源，为人体提供这一必需的营养素。

二、香菇的功效与作用？

蘑菇的作用?

三、哪种菇的营养价值最高

而且所含氨基酸的量十分丰富,比如蘑菇、平菇、香菇、草菇四种菇所含的异亮氨酸、亮氨酸和赖氨酸的平均值分别为4.45%、6.8%、7.7%,...不愧为原是宫庭佳肴的名贵山珍,现今为人们常食,既饱口福,又利健康长寿。香菇营养价值:每百克鲜香菇中,含有蛋白质 12--14克,...

四、长腿蘑菇的营养

长腿蘑菇三大营养特点

1、蛋白质含量高

比一般蔬菜高好几倍，是国际公认的“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美名。人体不能自行合成或转化，而又必须从食物中摄取的8种必需氨基酸，蘑菇里都有，而且含量较高，为氨基酸总量的38．2％。

2、维生素C含量高

每百克鲜菇中，含维生素C206．28毫克，比富含维生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果，蔬菜还高2—8倍。维生素C对人体健康起着重要作用，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力；它还具有解毒作用，帮助如铅、砷、苯等有害物质排出体外；同时对预防癌症也有良好作用。

3、纤维素含量远远超过一般蔬菜

能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是人们生活中不可缺少的健康食品。