老式爆米花含铅吗？

一、老式爆米花含铅吗？

老式爆米花含铅。

过去爆米花机的密封层大多是用含有铅的铸铁做的, 由于铅的熔点只有300多摄氏度，爆米花生产过程中瞬间温度能达到400摄氏度，因此会有铅蒸汽污染爆米花，使得铅超标。

铅在生物体内具有蓄积性，铅的长期低浓度暴露可影响心血管、中枢神经等系统发育，胎儿和婴幼儿尤其对铅敏感。人体长期大量摄入铅含量超标的食品，会影响神经系统、智力发育等，危害人体健康。

扩展资料：

现代爆米花也不宜多吃

现代爆米花多是由微波炉等工具爆出来的，其原料为玉米，营养价值上并没有什么变化，而且因为膨胀，导致爆米花中的空气增多，反而进入人体之后更容易消化、吸收。

之所以让现代爆米花变为垃圾食品主要是因为，虽然现代爆米花已经基本不含铅，但在制作爆米花时，为了增加口感，往往会添加糖、奶精、防腐剂、起酥油、氢化植物油甚至色素等。这些物质对人体的心血管和肝脏健康非常不利。

参考资料：

人民网-营养师顾中一：揭密爆米花不为人知的十一件事

人民网-爆米花好吃但损害健康 过香的爆米花千万别吃

二、爆米花里含铅么，为什么？不就是玉米么

你说的含铅主要是传统炮式爆出来的。

爆米花是一种营养丰富的健康食品。含有人体必需的蛋白质、氨基酸、脂肪、矿物营养和维生素等。除此以外，爆米花还含有一些精米精面所没有的营养。 玉米油的主要成分是亚油酸和油酸，是不饱和脂肪酸。具有降低血管胆固醇的作用。玉米含有一种叫作谷胱苷肽的抗癌物质，据一些调查认为，以玉米为主食的地区人们患癌症几率抵的原因就与此有关。因此，常吃爆米花有助于弥补细粮的不足。

传统的崩苞米花，最大的缺点是重金属铅的毒害。传统崩包米花的铅含量超过国家卫生标准的20多倍。铅对人体的危害是长期的，爱损害最严重的是神经系统。

自己用微波炉做爆米花既保存发扬了爆米花的营养特征，又避免了传统爆米花的制作所带来的有害成份，是相对健康的食品。

三、哪位高手可以指教一下老式爆米花的热量？是无糖，无油，无奶油的那种。谢谢。

每100克爆米花所含热量387大卡。超市里卖的那些“杂粮米花”，比如膨化大麦、膨化青稞、膨化小米之类，都加入了不少脂肪，配料表和营养成分表就有说明。

相比而言，传统爆米花减少了人造奶油，和新式爆米花相比，的确是能够略微降低一些热量。此外，人造奶油中不仅饱和脂肪酸高，还可能含有少量反式脂肪酸，这本身就是对健康无益的。所以，如果要减肥，爆米花不是不能吃，但不能随便吃。无论新式还是老式，总量都是需要控制的。

扩展资料：

传统的爆米花是以玉米为原料，在小转炉中经过高温加热后制成，其中可能添加了一些糖精来调味，但不会加入任何人造黄油类的脂肪。传统爆米花虽然脂肪含量不高，但传统的小转炉在高温下可能会释放出铅。

究其原因，是因为传统小转炉的密封层用含有铅的铸铁生产，由于铅的熔点只有327.4℃，当加热至400℃~500℃时即有大量的铅蒸气逸出。特别是在“爆”的一瞬间，铅更容易吸附在疏松的米花上。

铅被人体吸收后，会危害神经、造血和消化等系统，极易发生慢性铅中毒，并能导致儿童食欲下降、腹泻、烦躁、牙龈发紫、抵抗力下降、生长发育缓慢等。不管是哪种爆米花，都不太健康，要尽量少吃。

参考资料来源：百度百科-爆米花

                        人民网-老式爆米花真的是低卡解馋好零食？

                        人民网-把它戒了吧！传统爆米花含铅、新式爆米花热量高

四、揭秘8大伪健康食品 超市里怎么选购健康食物

8大伪健康食品：

1、全麦面包≠全麦食品

大家都知道全麦面包更利于健康，因为它富含纤维，能帮助人体打扫肠道垃圾，延缓消化吸收，有利于预防肥胖。现在很多地方都可以找到全麦面包，但如果一看配料便会发现，真正的全麦面包非常少。真正的全麦面包是用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦粉制作，颜色有点微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地也比较粗糙，但有香气。

提示：一定要看到足够多的麦麸碎片，才能认定是全麦面包，不过口感上真的有点粗。

2、日本豆腐≠豆腐

吃豆腐一个是要得到其中的优质蛋白质，另外一个就是获取大量的钙质，但这两种在日本豆腐中都非常少，虽然口感上很嫩，也去掉了传统豆腐的略微苦味。而我们传统的豆腐是用石膏和卤水制成，含有丰富的钙和镁，内酯豆腐则是用葡萄糖酸内酯凝固剂制成，不含钙也不含镁。很多人认为，日本豆腐就是产自日本的豆腐，日货显得精细，然而豆腐是我们传统的仿间技艺，最传统也是很正综的，虽然看起来不一样，但成分是一样。

3、果醋饮料≠果醋

果醋及果醋饮料现如今越来越被广大消费者所接受。可是大家常常很容易将果醋与果醋饮料的概念混淆。果醋是以葡萄、苹果等水果为原料，通过发酵产生大于5%的醋酸含量，这种东西有助与消化，促进新陈代谢，消除疲劳等功效。而果醋饮料当中会添加果汁或色素、香精、甜味剂等物质，调配而成，其醋酸含量一般远远小于5%，且营养作用少之又少。

4、爆米花≠玉米

小时候吃爆米花大家担心含铅的问题，而现在的爆米花其实问题反而更严重了。大量的添加剂均是反式脂肪酸的大户，对心血管不利。而爆米花香精在制作的过程中会含有一种双乙酰的物质，即便不是生产爆米花的工人，经常吃加香精爆米花，也可能导致一种叫做 “爆米花肺”的疾病。这种病的症状是咳嗽和气短，对人体肺脏的刺激很大。

5、巧克力≠黑巧克力

时下有人说黑巧克力对人身体有帮助，所以很多人都去刻意选择黑巧克力，可是我国现在的巧克力含糖高达50%，可可含量大多不足。但真正的巧克力苦涩味重，大部分消费者通常不太容易接受。所以会加入可可脂，可可脂具有奇妙的口感，十分香滑，其含量越高，巧克力的口感就越柔美。可是市面上很多选择的是代可可脂，成本降低了很多，口感上也能做到非常润滑，遗憾的是没有什么营养价值，而且含有反式脂肪酸。

6、果汁饮料≠果汁

果汁属于鲜榨或者是100%纯果汁。而大多数果汁饮料的果汁都有添加剂，而果汁不足，果香味道就不够丰富，那么就只能靠香精让它充满了果香，又加了些色素看起来漂亮了，还要加入各种甜味剂、调节酸味的，让他更适口。可是这里面的营养与纯果汁相比差很多。

7、乳酸饮料≠酸奶

这两个其实比较好区分，乳酸饮料，在商品的包装上都会标明，在后面会有一个小字些着饮料两个字，看配料表就会发现第一项是水，第二项是牛奶，然后是糖，柠檬酸等。包括一些牛奶本应含有的营养素同样都很低，而且还添加了很多成分。比如说草莓味的，就用了草莓味的香精，颜色则用什么胭脂红等调配出来的。这样的饮品虽然比碳酸饮料要好一些，但对健康没有任何促进作用。

8、麦片≠燕麦片

很多人以为麦片就是燕麦片，其实这里面藏着商家的猫腻。纯燕麦是用燕麦粒轧制而成，形状比较完整，还有一些是经过速食处理的速食燕麦片有些散碎感，但仍能看出其原有形状。燕麦煮出来的粥也是高度粘稠，这是其中的葡聚糖健康成分所带来的，燕麦的降血脂，降血糖，高饱腹感都是由它而带来的。而现在卖的一些麦片或称为营养麦片则是多谷物混合而成的，如小麦，大米等，而且里面还会加入麦芽糊精，奶精等，降低营养价值还会提高血糖上升速度，不利于心血管健康。

如何在超市里琳琅满目的货架上选择更健康的食物？

当你在超市购物时，首先注意新鲜蔬果区。

这个地方摆放的大多是应季的新鲜蔬菜水果，含有丰富的维生素C和纤维素，都是对我们排除体内毒素、延缓衰老、保持健康至关重要的食物。注意选购一些新鲜饱满的蔬果，不要购买那些不新鲜、烂掉的、水分流失了的水果和蔬菜，虽然很多时候它们的价格会打很多折扣，但同时它们的营养含量也会大打折扣，当然对于健康的身体来说也会大打折扣的。

接下来，我们可以在豆制品区选择优质的豆制品。

注意如果可能，尽量选择新鲜出炉的豆制品，如果需要烹饪，回家可以根据自己的口味随意烹饪。不要购买用动物油、植物油和盐加工过的豆制品，尽量不要购买含糖、盐或者防腐剂大豆罐头。为什么？因为大豆蛋白是一种优质植物蛋白，对于素食者和节食者来说可以代替肉类进食，满足机体对于蛋白质的需求，促进疲劳的恢复。同时大豆里还含有卵磷脂等营养成分，有助于降低体内胆固醇水平；含有丰富的植物雌激素、钙质和铁质，对于女性来说是非常重要的两种营养素，可以防治骨质疏松和贫血。而加工过的豆制品里面含有大量的油脂和盐分，尤其是如果用动物油烹饪的豆制品虽然吃起来会更香，但是会大大中和了其降低胆固醇的功效；而罐装大豆食物中含有的防腐剂可能超标，使大豆的健康促进作用受到损失。

还有奶制品。

购买脱脂牛奶、低脂牛奶、无糖酸奶、全脂牛奶、乳清蛋白等，不要选择乳饮料、乳酸饮料、酸奶冰激凌、鲜奶冰激凌等。为什么？因为牛奶含有非常丰富的钙质，几乎是1毫升牛奶中含有1毫克钙质，每天500毫升牛奶可以提供机体500毫克钙质，正常成人一天钙的需求量是800毫克，可以满足大部分的钙质需求。但是全脂牛奶含有3%的脂肪，如果每天摄入500毫升的牛奶的话，尤其对于血脂偏高和肥胖人群，就会摄入大约15克脂肪，相当于一勺半的植物油。对于体型正常、血脂正常的健康人群来说，可以适当选择口碑好的品牌全脂牛奶来补充优质的钙质。乳清蛋白里脂肪含量极低，所以对于许多健身爱好者和减肥人群来说，是最佳的低脂肪奶制品的选择。

乳饮料是经过加工过的奶制品，里面添加了大量水分和糖分等，蛋白质和钙质含量大大稀释，所以和牛奶相比，其营养价值也大为减少。鲜奶冰激凌和酸奶冰激凌虽然带上鲜奶和酸奶的字样，但是在加工过程中，添加大量脂肪和糖分，所以属于高糖高脂食物，热量很高，需要慎重选择。

希望对您有所帮助