鹰嘴豆的营养？

鹰嘴豆的营养？

鹰嘴豆是一种营养丰富的蛋白质来源，不仅是素食者的理想选择，也是用于食品加工的重要原材料之一。以下是鹰嘴豆的营养价值：

1. 蛋白质：鹰嘴豆是一种非常好的蛋白质来源，每100克含有约8克蛋白质，适合作为素食者的主要蛋白质来源。并且与肉类相比，鹰嘴豆更易被身体吸收利用。

2. 纤维素：每100克鹰嘴豆中含有5克左右的膳食纤维，有利于促进肠道消化和健康。

3. 维生素和矿物质：鹰嘴豆含有丰富的磷、钾、镁、铁和维生素B6等营养物质，对于人体健康有很大的益处。

4. 低脂肪：100克鹰嘴豆只含有2到3克的脂肪，是非常低脂肪的食品之一，适合想要保持身材的人食用。

5. 低卡路里：鹰嘴豆不仅低脂肪，而且每100克只含有160卡路里的能量，没有高热量的缺点，有利于减肥。

鹰嘴豆的营养成分？

1.鹰嘴豆属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。此外籽粒中还含腺嘌呤、胆碱、肌醇、淀粉、蔗糖、葡萄糖等。其中纯蛋白质含量高达28%以上，脂肪5%，碳水化合物61%，纤维4-6%。

2、鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上。

3、每百克蛋白质含谷氨酸16.0g、亮氨酸4.6g、赖氨酸4.6g。

4、每100克鹰嘴豆所含的钙高达350毫克，磷320毫克，高于大部分豆类，铁的含量达47毫克，比其它豆类高出90%，维生素C、B1、B2含量高达12毫克，膳食纤维含量更高于其它。

鹰嘴豆怎么做？有哪些营养？

记得有段时间减肥，看到有人推荐鹰嘴豆，说它高蛋白、粗纤维，饱腹感很强，很适合在减脂期间食用，于是上某东买了两包鹰嘴豆。

鹰嘴豆的做法很简单，泡发之后，直接煮就是。

单煮可以，混着其他豆子煮也行，煮好后加点盐就可以开吃了。

口感绵软，沙沙的，像吃板栗一样。

后来还试着用鹰嘴豆做豆浆，六成鹰嘴豆，四成黄豆，做出来味道真不错。至于为什么要加点黄豆，是因为全部用鹰嘴豆的话，打出来的豆浆太沙了。有兴趣的可以多试试比例，自己喜欢哪种搭配就用哪种。

还有就是打成泥，做沙拉，味道也是极好的。

印象中风味人间有一期专门讲了这个鹰嘴豆的做法，在中亚那边这个豆子是很多人的主食，做法很多，有兴趣的话可以去看看。

最后，减脂期的朋友，墙裂推荐这个东西。

这里是吃货哪里走，公众号：吃货哪里走（chnalizou）

鹰嘴豆与黄豆哪个更营养？

我认为黄豆营养价值高，因为黄豆含的蛋白质多，不饱和脂肪多。鹰嘴豆含的淀粉多。而且黄豆可以加工成豆制品。有多种多样的吃法。鹰嘴豆的食用方法比较单一。

鹰嘴豆和黄豆的营养有区别有？

营养成分没有太大的区别。黄豆和鹰嘴豆的营养价值都非常的高，它们都含有很高的蛋白质和脂肪，以及钙，磷，铁等营养元素，对于我们身体的营养滋补来说，都能够起到很好的作用。

鹰嘴豆的营养价值怎么样？

鹰嘴豆是一种营养丰富的蛋白质来源，不仅是素食者的理想选择，也是用于食品加工的重要原材料之一。以下是鹰嘴豆的营养价值：

1. 蛋白质：鹰嘴豆是一种非常好的蛋白质来源，每100克含有约8克蛋白质，适合作为素食者的主要蛋白质来源。并且与肉类相比，鹰嘴豆更易被身体吸收利用。

2. 纤维素：每100克鹰嘴豆中含有5克左右的膳食纤维，有利于促进肠道消化和健康。

3. 维生素和矿物质：鹰嘴豆含有丰富的磷、钾、镁、铁和维生素B6等营养物质，对于人体健康有很大的益处。

4. 低脂肪：100克鹰嘴豆只含有2到3克的脂肪，是非常低脂肪的食品之一，适合想要保持身材的人食用。

5. 低卡路里：鹰嘴豆不仅低脂肪，而且每100克只含有160卡路里的能量，没有高热量的缺点，有利于减肥。

鹰嘴豆的营养价值和健康益处

鹰嘴豆,又称为鹰嘴扁豆或者鹰嘴豆,是一种营养丰富的食材。它不仅含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质,而且还具有多种健康益处。本文将为您详细介绍鹰嘴豆的营养成分和功效,让您全面了解这种神奇的食材。

鹰嘴豆的营养价值

鹰嘴豆是一种优质的植物性蛋白来源。每100克鹰嘴豆含有约20克蛋白质,其中包括赖氨酸、蛋氨酸等多种必需氨基酸。此外,鹰嘴豆还富含膳食纤维,每100克含有约15克膳食纤维,有助于改善肠道功能,促进肠道健康。

除了蛋白质和膳食纤维,鹰嘴豆还是一种优质的维生素和矿物质来源。它含有丰富的维生素B6、叶酸、铁、锌等营养素,有助于提高免疫力,改善贫血症状,促进细胞正常代谢。

鹰嘴豆的健康益处

得益于其出色的营养成分,鹰嘴豆具有多方面的健康益处:

• 有助于控制血糖:鹰嘴豆富含膳食纤维和缓释碳水化合物,能够缓慢释放糖分,有助于控制血糖波动。
• 改善心脏健康:鹰嘴豆含有丰富的植物性蛋白质和膳食纤维,有助于降低胆固醇水平,预防心血管疾病。
• 促进肠道健康:鹰嘴豆富含膳食纤维,能够促进肠道蠕动,改善便秘问题,预防肠道疾病。
• 增强免疫力:鹰嘴豆含有丰富的维生素B6和叶酸,有助于提高机体免疫功能,增强抵御疾病的能力。
• 有助于减肥:鹰嘴豆富含蛋白质和膳食纤维,能够增加饱腹感,有助于控制食欲,促进减肥。

综上所述,鹰嘴豆无疑是一种营养丰富、健康益处多多的优质食材。无论是控制血糖、改善心脏健康,还是增强免疫力,鹰嘴豆都能发挥重要作用。希望通过本文的介绍,您能够更好地了解鹰嘴豆的营养价值和健康益处,将其纳入日常饮食中,享受健康美味。感谢您的阅读!

鹰嘴豆的营养价值与健康益处

鹰嘴豆是一种营养丰富的食材,广泛应用于各种菜肴和食品中。它不仅口感独特,而且还具有许多健康益处。让我们一起来探讨鹰嘴豆的作用与功效。

丰富的营养成分

鹰嘴豆含有大量的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。它们是优质的植物性蛋白来源,含有丰富的赖氨酸、蛋氨酸等必需氨基酸。此外,鹰嘴豆还富含铁、钙、镁、锌等多种矿物质,以及维生素B6、叶酸等重要维生素。这些营养素有助于维持人体各项生理功能的正常运转。

调节血糖水平

鹰嘴豆含有大量的复合碳水化合物和膳食纤维,能够缓慢释放葡萄糖,从而有效调节血糖水平。这对于预防和控制糖尿病非常有帮助。研究表明,定期食用鹰嘴豆可以降低胰岛素抵抗,改善胰岛素敏感性,从而改善糖代谢。

促进肠道健康

鹰嘴豆富含可溶性和不溶性膳食纤维,能够促进肠道蠕动,改善肠道功能。纤维素可以增加粪便量,缓解便秘,同时还能吸附有害物质,帮助排出体外。此外,鹰嘴豆中的益生元还可以为肠道益生菌的生长提供营养,从而改善肠道微生态平衡。

降低心血管疾病风险

鹰嘴豆含有丰富的植物化合物,如类黄酮、皂甙等,具有抗氧化和抗炎作用。这些活性成分有助于降低胆固醇水平,改善血脂异常,从而降低心脏病、中风等心血管疾病的发病风险。同时,鹰嘴豆中的钾、镁等矿物质也有利于调节血压,维护心血管健康。

促进体重管理

鹰嘴豆富含蛋白质和膳食纤维,能够增加饱腹感,抑制食欲,有助于控制体重。研究发现,将鹰嘴豆纳入饮食中可以降低热量摄入,从而促进体重管理和减肥。此外,鹰嘴豆中的植物化合物还可以提高胰岛素敏感性,改善代谢功能。

综上所述,鹰嘴豆是一种营养丰富、功效广泛的食材。它不仅能够调节血糖、改善肠道健康,还可以降低心

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