豆腐中的营养物质有哪些

一、豆腐中的营养物质有哪些

豆腐主要含有什么营养成分

1、能量 豆腐的工艺过程是提取大豆中的蛋白质并使其凝固成型的过程。因此，豆腐中含有大量的蛋白质，每100克豆腐中含蛋白质9.2克，豆腐中的蛋白质是优质蛋白质，含有多种氨基酸，包括人体需要的多种必需氨基酸，而且豆腐中的蛋白质容易为人体消化和吸收。此外，豆腐中含有少量碳水化合物和脂肪，是低能量食品。

2、维生素 每100克豆腐中含有维生素B1 0.05毫克，维生素B2 0.02毫克，维生素E 8.4毫克，此外，还有尼克酸、叶酸等。

3、矿物质 除大豆中原有的矿物质外，也有一部分是在生产过程中作为凝固剂加入的。每100克豆腐中含有钙105毫克，镁63毫克，铁1.5毫克，锌0.74毫克，钾106毫克，此外还有铜、磷、硒等对人体有益的矿物质。

2 吃了豆腐有什么作用

豆腐是采用豆类经加工、高温调制而成的食品，营养丰富，具有降血压、降血脂、降胆固醇的功效。食用豆腐能够起到健脾养脾、清热解毒的作用。豆腐是高蛋白低脂肪食物，因为豆腐中含嘌呤较多，痛风患者忌食。豆腐偏寒，胃寒、腹胀者不易多食。正常人每周可吃2-3次，每次不超过300-400克为宜。

3 豆腐怎么吃最有营养价值

1、将鲜笋放入锅中煮熟，平铺在盘子上。

2、将豆腐切成10厘米左右的方形，放到锅中煎至金黄色，铺在鲜笋上。

3、将珍菌放入锅中炒熟，放在豆腐上即可。

4、柠檬作为点缀，也可以作为调味品，放在盘子边缘。

二、豆腐干适合孕妇食用吗 吃豆腐干的好处 豆腐干不适合

豆腐干适合孕妇食用吗

豆腐干，汉族传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。

孕妇是可以吃的，但是要适量的选择。

豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。豆腐干可以有丰富的蛋白质矿物质的摄入，可以促进食欲，而且适合多种的人群食用。

吃豆腐干的好处

1.豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。

2.豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;豆腐干可以有预防心血管疾病的作用哦，对于降低胆固醇有好处，而且还可以有保护心脏的作用。

3.含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。吃豆腐干可以有促进骨骼健康的作用，促进骨骼发育。

总结：防止血管硬化；预防心血管疾病；保护心脏；补充钙质。

豆腐干不适合哪些人

一般人皆可食用。

1、适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用;适宜高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用。

2、平素脾胃虚寒，经常腹泻便溏之人忌食。

3、钠的含量较高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者要慎食。

4、老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。

三、豆干有营养吗

豆腐干营养价值剖析

豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。别称豆干、白干。

营养功效

豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。

温馨提示

1、钠的含量较高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食；

2、老人、缺铁性贫血患者尤其要少食；

3、豆腐干是佐酒下饭的最佳食品之一，也便于旅途携带和食用；

4、豆腐干有卤干、熏干、酱油干等，是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。

四、零食中的豆腐干会发胖吗

零食中的豆腐干是不会导致发胖的。

豆腐干突出的营养益处是高钙。豆腐干的最大特点是营养均衡，蛋白质、脂肪和碳水化合物，哪一样都不缺，哪一样又都不过多。据测定，每100克的豆腐干含有336千卡的热量，含731毫克的钙，而脂肪含量不足16克，多吃也不会发胖。

一片真空独立包装的五香豆腐干重约20克，作为零食吃上两三片，就能补充全天所需钙量的40%。