煎鱼买什么鱼刺少的呢

一、煎鱼买什么鱼刺少的呢

龙利鱼最好。龙利鱼是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在我国近海海区，口味鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品。

香焗龙利鱼柳的做法：龙利鱼柳解冻，用纸巾吸干水分，把酱汁均匀涂抹在鱼柳两面，腌制20分钟；烤盘上铺上锡纸，龙利鱼柳排放其上，放入已预热烤箱200度烤25分钟即可。

二、龙利鱼的做法

龙利鱼，又名猫鱼，巴町，舌鳎鱼。

英文称：BASA，BASSA，PangAsius,国内又名龙利鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种，它属鲶形目鱼类，为无鳞鱼。

该鱼个体大，生长快，食性广，抗病力强，产量高，肉质鲜美。是食用的。

做法

1、1000克鲜活的龙利鱼清洗干净。

2、加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐，码味2个小时。

3、烧热锅子，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。

4、翻一面，再煎3~4分钟。

5、所有的鱼分别煎好后，根据个人口味洒上甜醋姜丝、泡辣椒。

6、肉质非常细嫩，非常鲜美。

三、香煎鱼排怎么做？

材料:

龙利鱼柳2条，面包糖适量，素油适量，番茄酱1小碟

做法:

1.鱼柳如果是冰冻的就放冰箱冷藏室完全解冻后冲洗干净,挤干多余的水份.切片待用.

2.把鱼片一一沾上面包糠,静置半个小时,使面包糠吸收鱼肉中的水份更加紧密地黏着在鱼片上,以防油煎时候面包糠脱离太多,也可以相对少吸收些油份.

3.锅烧热后转中火,加入素油.比炒菜时候多一点点,保持中火煎至鱼片两面金黄即可.

4.趁热用番茄酱佐食风味最佳.

龙利鱼的营养价值

作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

龙利鱼的食用效果

抗动脉粥样硬化 增强记忆

小诀窍:

放冷了以后用烤箱加热就恢复口味，不适合微波炉会热。

四、请问生鱼粥的做法

主料

大米 (适量)

调料

龙利鱼柳 (半片)、 盐 (1/2小勺) 、鸡精 (1小勺)、 糖 (1/2小勺) 、料酒 (1小勺) 、干淀粉 (1小勺) 、色拉油 (1小勺)、 姜丝 (适量) 、香葱粒 (适量) 、香油 (适量) 、胡椒粉 (适量)

厨具

电饭煲、煮锅

步骤：

1、大米和清水按电饭煲的提示比例，预约煮一锅白粥；

2、龙利鱼柳提前解冻；

3、将鱼柳顺纹路片成薄片；

4、加入1/2小勺盐、1/2小勺糖、1/2小勺鸡精和1小勺料酒，抓匀；

5、再加入1小勺干淀粉，抓匀；

6、最后加入1小勺生油，抓匀；

7、腌制5分钟左右；

8、姜切丝，香葱切葱花；

9、取一部分白粥加入汤锅（不一定全部用上，吃多少煮多少），大火烧开后加入姜丝煮5分钟；

10、期间适时用蛋抽使劲搅拌，将大米粒打碎并打出米油；

11、下入鱼片，并用筷子轻轻划散，压入粥中；

12、鱼片变色后可以在加入适量盐调味；

13、加入鸡精调味；

14、关火，撒上葱花；

15、撒上适量胡椒粉；

16、最后点入香油，即可。

五、怎么做滑鱼片？

主料：龙利鱼柳350克、竹笋80克、黑木耳10克

辅料：油20毫升、盐3克、料酒5毫升、白胡椒粉5克、淀粉6克、葱蒜8克、鸡蛋清20克、芝麻油4毫升

一、竹笋洗干净用冷水浸泡。

二、黑木耳用冷水浸泡。

三、浸泡竹笋撕成长方形的条，木耳撕成小朵备用。

四、龙利鱼柳切成稍微厚些的片，放入容器内，加入料酒、白胡椒粉调匀，再放入鸡蛋清、淀粉搅拌均匀。

五、加油搅拌均匀腌制10分钟。

六、木耳、竹笋入锅焯水后捞出沥干水。

七、锅内加入非转基因金龙鱼黄金比例调和油，烧热，将鱼片逐片下锅滑炸，鱼片变白色时捞出控油备用。

八、油烧热，姜蒜入锅煸香，加料酒、盐，再加适量水，竹笋、木耳入锅炒。

九、将鱼片入锅，炒均匀。

十、加盐炒，淋入水淀粉，炒均匀再淋入芝麻油即可盛出享用。

十一、完成。

六、鱼松的做法，鱼松怎么做最好吃

鱼松味咸甜，松软鲜香，入口即化。鱼松的营养丰富，所含蛋白质易被人体吸收，又含多种磷质，是一种强身、健脑的良

好食品。婴儿食用，有利大脑的发育。适宜10个月以上婴儿食用。鱼松的做法有很多种，下面给大家推荐几种常见做法，供参考。

鱼松基本做法：

将鱼收拾干净后，放在锅内蒸熟，去骨，去皮。将鱼肉用刀压碎，放入油锅内用小火翻炒至鱼肉香

酥时，加入适量盐，料酒，酱油，白糖，再翻炒几下即可。

鱼松做法二：

净鱼肉75克，花生油4克，酱油1，5克，精盐、白糖、料酒各少许。将鱼肉洗净，放在锅内蒸

熟，去骨、去皮，待用。将锅放在小火上，加入花生油，把鱼肉放入锅内，边烘边炒，至鱼肉香酥时，加入精盐、料酒、白糖，再翻炒几下，即成鱼松。

鱼松做法三：

鱼两条700克(随意)，橄榄油四大匙，酱油15克，盐3克，白糖4克，料酒3克。鱼先隔水蒸

熟，之后把鱼肉挑出来，皮不要哦，要不炒的时候容易糊，热锅，下油，然后就把鱼肉放里边开始炒了，刚开始水份较多时，火可以大点，到后边就要用小火边烘边

炒了，炒到鱼肉酥了(不确定就边炒边吃反正火候到了的鱼松都成粉末状了)，放盐，糖，酱油，再多炒一会，放凉就可以装起来了，不要热乎乎就装起来哦，容易

反潮的，放凉后是会比热的时候更酥的。

鱼松做法四：

青鱼800克，料酒10克，大葱10克，姜5克，盐5克，酱油10克，香油10克，白砂糖10

克，花生油10克。青鱼去鳞、去头尾，剖作两片洗净，放入碗中，放入黄酒、精盐；葱去根，洗净，一半切末，一半切段；鲜姜洗净切成片，将其中一半切成末；

将葱段、姜片都放入鱼碗内，放锅置火上，用旺火隔水蒸，蒸熟后，取出鱼碗，拿掉葱、姜片，将鱼骨剔除，同时剥去鱼皮，将鱼肉倒进干净的布袋中挤干。

炒锅置火上，烧热，倒入香油，待油热后加入葱末、姜末、酱油、白糖，煸炒成调味汁。炒锅置火上烧热，倒入花生油，使锅底周围都粘上油，油热后将

鱼肉放入锅内摊开，用文火慢慢烤，并不断翻炒，待水分将干，鱼肉纤维分开呈蓬松状，速将姜末、葱花、白糖、香油、酱油等兑成的调味汁淋上，再翻炒到干，起

锅晾凉后即可。

要领：想做出好吃的鱼松，关键就是，一定小

火。炒的时候，用锅铲把鱼肉往锅边碾下去，再翻，再碾，这样水份蒸发得快，鱼肉容易稣，而且会变得很细，成品入口即化。