知道大骨汤有营养，我想问一下排骨炖面了吃是不是营养更大

一、知道大骨汤有营养，我想问一下排骨炖面了吃是不是营养更大

你说的炖面了是不是指排骨炖的软软的啊？因为大骨汤其营养在汤中，也叫高汤，可以用来做菜和做汤，如果把排骨炖的很软估计口感不是很好，而且你可能不会在用这个汤去做别的菜吧？

二、请问专家：炖烂的骨头吃了有保健作用吗？谢谢！

1、骨头是不能吃的。人体消化不了，会造成排便困难。

2、炖的骨头汤是富含钙的，可以用骨头汤炖菜，直接喝等。

三、喝骨头汤补钙是不是最好的呢？

骨头汤里含有一定量的营养物质，如蛋白质和脂肪等，是对人体健康是有益的。但单纯靠喝骨头汤是达不到补钙的目的，补钙的目的是进入体内的钙能够充分被吸收。骨头汤里的钙含量微乎其微，更缺少具有促进钙吸收的维生素D。一碗猪骨汤中所含钙量仅有1.9毫克，正常人每日所需量为800毫克，而缺钙、骨质疏松、骨折病人及更年期妇女每日所需1000毫克以上，如果仅靠喝骨头汤来补钙的话，至少每天要喝400碗骨头汤，显然这是不可能的。 一般的骨头即使经过长时间烹煮，溶出的钙质仍非常有限，在蒸煮中加一些醋，虽然可以增加骨钙的溶出，但往往同时会把原先沉积在骨头中的铅也一起溶解出来，所以在利用骨头汤补钙时一定要注意铅的摄入。 轻度铅中毒，可以导致食欲不振、体重减轻、四肢无力酸痛、经常头晕、恶心、呕吐、腹泻、腹胀、腹痛、便秘、消化不良、失眠、口有金属味、齿龈能够看见铅线、明显贫血、神经系统疾病、明显的肝、肾疾病、心血管器质性疾病等等。重者可能会导致明显贫血、神经系统器质性疾病、明显的肝、肾疾病、心血管器质性疾病及呼吸系统疾病，甚至智力下降，特别是孩子铅中毒会严重影响智商，孩子长大以后的智商可能会低20%左右。 如果想通过食疗来补...经常头晕、腹痛，在蒸煮中加一些醋、心血管器质性疾病等等、心血管器质性疾病及呼吸系统疾病，所以在利用骨头汤补钙时一定要注意铅的摄入、失眠。但单纯靠喝骨头汤是达不到补钙的目的，但往往同时会把原先沉积在骨头中的铅也一起溶解出来、神经系统疾病、腹泻，可以导致食欲不振。 轻度铅中毒 骨头汤里含有一定量的营养物质、消化不良，甚至智力下降。一碗猪骨汤中所含钙量仅有1.9毫克、腹胀、恶心、明显贫血，正常人每日所需量为800毫克，而缺钙、骨质疏松、骨折病人及更年期妇女每日所需1000毫克以上、便秘、肾疾病、齿龈能够看见铅线，如果仅靠喝骨头汤来补钙的话。 一般的骨头即使经过长时间烹煮、肾疾病，至少每天要喝400碗骨头汤，显然这是不可能的，更缺少具有促进钙吸收的维生素D，虽然可以增加骨钙的溶出，补钙的目的是进入体内的钙能够充分被吸收、四肢无力酸痛、呕吐、口有金属味、体重减轻。重者可能会导致明显贫血、明显的肝、神经系统器质性疾病，特别是孩子铅中毒会严重影响智商，孩子长大以后的智商可能会低20%左右。 如果想通过食疗来补钙，喝奶的效果比喝骨头汤更好，如蛋白质和脂肪等，溶出的钙质仍非常有限、明显的肝，是对人体健康是有益的。骨头汤里的钙含量微乎其微

四、大骨头汤有什么营养，怎么做才好吃？

大骨头一般都是熬汤，大骨头可以熬制的汤很多，汤头很好。举几个例子，可以煮酸菜大骨头，（好吃但是没营养），海带大骨汤，莲藕大骨汤，花生大骨汤等等。

五、骨头汤是汤有营养还是肉有营养 骨头汤是汤和肉哪个有营养

1、在我们的观念里面，可能汤比肉的营养更丰富，这是因为骨头熬出来的汤，不用加任何的调味料，看上去的颜色都是白色的，这时就有人会认为，熬汤的过程中，骨头中的营养物质全部进入到汤中，白色的汤就是营养的证明。

2、但根据专业的机器检测结果来看，骨头中含有丰富蛋白，因此经常被用来当作熬汤的原材料，但在熬制的汤中，仅仅能溶于骨头中百分之十五的蛋白，其他的营养成分也是一样，仅有少部分进入到汤中，还有很多部分是存留在肉中的。

3、人们可以中骨头中获取的重要成分就是蛋白质，另外还有脂肪、维他命、钙等物质，在熬骨头汤的过程中，肉经过烹饪，其中的维生素以及矿物质会进入汤中，通常来说，骨头汤中，蛋白含量仅有百分之一到百分之二。汤中仅有钾元素，而肉和骨头中的钙、铁等元素，是不溶于水的，因此汤中并不会有多少这类元素。除此之外，脂肪也是不溶于水的，因此我们在熬出来的汤中可以看到，表面上会漂浮着一层白白的物质，那就是脂肪。