芋头有什么营养价值？

芋头有什么营养价值？

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

芋头丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用。

芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。

芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋头可补中益气。

扩展资料

芋头的食用禁忌：

1、芋头吃多了容易引起消化不良

芋头属于碱性食物，而人体内部属于酸性，在食用芋头后，芋头在胃内中和为分泌为胃酸，影响胃肠道的功能，引起消化不良。

2、芋头吃多了容易腹胀

芋头含有大量的淀粉，淀粉在分解过程中会产生一些气体，若一次性使用大量的芋头，在胃里分解时会产生大量的气体，引起腹胀。

参考资料来源：

人民网-芋头怎么吃更有营养 芋头虽好但不可多吃

芋头营养价值？

芋头富含糖类,特别是淀粉含量很高。另外,淀粉中含有多种维生素、蛋白质、钾、零元素以及微量元素钙。这是我们人体所迫切需要的元素。身体若缺少这些营养物质,就会给身体带来危害

芋头花有什么营养价值？

芋头花中含有糖类、膳食纤维、维生素B族以及钾、钙、锌等，其中以膳食纤维和钾含量最多，可以促进孕妇能够吸收到丰富的营养。

芋头花属于碱性食物，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，从而促进脾胃的吸收。一般孕妇是可以吃芋头花，但是注意要适量。

芋头有什么营养价值的?大芋头好还是小芋头好？

芋头大还是小就营养价值来说都一样，都富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等。

所以大小芋头都一样。

芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。

小芋头和大芋头最直观不同就是一个大一个小，而且口感也有些不一样，大芋头比较硬，小芋头比较软，小芋头吃起来比较细腻。

芋头有什么营养价值的？大芋头好还是小芋头好？

芋头大还是小就营养价值来说都一样，都富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等。

所以大小芋头都一样。

芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。

小芋头和大芋头最直观不同就是一个大一个小，而且口感也有些不一样，大芋头比较硬，小芋头比较软，小芋头吃起来比较细腻。

荔浦芋头和普通芋头的营养价值？

荔浦芋头和普通芋头都是芋头的品种，它们的营养价值大致相同，但也存在一些差异。

芋头是一种营养价值很高的蔬菜，富含膳食纤维、蛋白质、多种维生素和矿物质等营养成分。荔浦芋头和普通芋头在这些营养成分上并没有明显差异。

然而，荔浦芋头在口感和营养价值上有一定的优势。荔浦芋头肉质细腻，口感绵软、糯香，而普通芋头肉质略显粗糙，口感相对较硬。此外，荔浦芋头的淀粉含量比普通芋头略高，适合用来制作甜品或菜肴。

总之，荔浦芋头和普通芋头的营养价值大致相同，但荔浦芋头口感更好，适合作为一种美味食材。

小芋头的营养价值？

小芋头，又称马蹄、水芋，是一种营养丰富的蔬菜。它富含维生素C、维生素B1、维生素B2、纤维素、淀粉以及矿物质，如钙、磷、铁、钾等。

下面是小芋头的营养价值：

1. 维生素C：小芋头中含有大量的维生素C，可帮助人体增强免疫力，促进食物吸收和胶原蛋白的合成。

2. 矿物质：小芋头含有大量的钙、磷、钾等矿物质，可以帮助人体建立健康的骨骼和牙齿，同时也对神经、肌肉和心脏等器官起到重要作用。

3. 蛋白质：小芋头含有适量的蛋白质，是人体细胞生长、修复和代谢的重要物质。

4. 纤维素：小芋头含有丰富的纤维素，有利于消化系统的运作，可以维持肠道健康，预防便秘。

5. 碳水化合物：小芋头所含的淀粉是不可缺少的碳水化合物，是人体获得能量的一种重要途径。

腌制芋头有哪些？

原料:芋头5000克 精盐200克 白醋500克 白糖150克 辣椒面50克 白酒25克 花椒面15克 八角2枚 1、芋头削去根须，洗净，切成5厘米长、1厘米见方的条，2、晾晒至八成干后，加入精盐、白糖、白醋、味精、辣椒面、八角和花椒面揉匀，3、随后淋上白酒并放入倒扑坛内，4、用水密封坛口，两周后即可食用。

芋头有哪些品种？

一、叶柄用型芋头　　以无涩味的叶柄为产品，球茎不发达或品质低劣，不能食，一般植株较小。属水芋类型的有广东红柄芋、云南元红弯根芋等。属旱芋类型的有江浙香柄芋、四川武隆叶菜芋等。

二、球茎型芋头

以肥大的球茎为产品，叶柄粗糙，涩味重，一般不作食用。依母芋及子芋发达的程度和着生的习性，分为以下类型：

1、魁芋类：植株高大，食母芋为主，子芋少而小，有的仅供繁殖用。母芋重可达1.5~2千克，占球茎产量的一半以上，品质优于子芋。淀粉含量高，肉质细软，香味浓，品质好。喜高温，生长期长，在我国广东、广西、台湾及福建中部、南部栽培为主。如四川宜宾的串根芋，福建的笋芋、竹芋、白芋、面芋，台湾的面芋、红芋、槟榔芋、竹节芋、糯米芋、浙江的奉化芋及广西的荔浦芋等。

2、多子芋类型：母芋大于子芋，子芋大而多，无柄，易分离。品质优于母芋，质地一般为黏质，母芋重量小于子芋总重量。属水芋绿柄品种的有重庆绿梗芋、宜昌白荷芋等。红柄品种的有福建清水芋、长沙姜荷芋、鸡婆芋、宜昌红芋、乌荷芋等。属旱芋绿柄品种的有上海、杭州的白梗芋，浙江余姚的黄粉芋，长沙的狗头芋等。属于旱芋红柄品种的有余姚的乌脚芋，上海红梗芋，江西新余的红子芋、乌荷芋等。

3、多头芋类型：球茎分蘖丛生，母芋与子芋及孙芋无明显差别，互相密接重叠成整块，球茎质地介于粉质与黏质之间，一般为旱芋。绿柄品种有浙江金华的切芋，广东、广西的狗爪芋等。紫柄品种有福建长脚九头芋，广东紫芋等。

长江中下游地区栽培较多，可以选用的品种属于多子芋类型的有上海、杭州的白梗芋和红梗芋，江苏武进的香梗芋，湖北宜昌的乌禾芋，湖南浏阳的红芋。属于大魁芋类型的有江苏宜兴的龙头芋，浙江奉化的大芋艿，福建的槟榔芋。多头芋类型中有广州的狗爪芋，四川的莲花芋，浙江的切芋。在长江下游地区因生长期较短，多头芋栽培不多。

芋头有哪些别称？

芋头最开始北方这么称谓，南方叫芋艿。各地各民族发音地域不同，叫法就出现了千差万别，例如：水芋，毛艿，接骨草，毛芋，青皮叶，从品种上又有红芋，白芋，九头芋，槟榔芋等品种的区别，另外还有里芋，香芋，土芝，毛慈姑的叫法，不普遍的还有麻芋头，芋子，历史中也有叫芋魁，芋根……历史典籍浩如烟海，叫法数不胜数，还是今人实用的叫法更好些吧！