请问羊肉有什么营养，是否有补肾功效？
请问羊肉有什么营养，是否有补肾功效？
肉功效补气养血，温中暖下，性甘温而不燥，夏天吃也不会热气。 本草纲目记载，羊肉有益精气、疗虚劳、补肺肾气、养心肺、解热毒、润皮肤之效。唐人虚诜所著的《本草食疗》 中，更记载著「凡味与羊肉同煮，皆可补也。」羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、磷等多种营养物质，其实是营养价值很高的食材，对於患肺结核、咳嗽、气管炎、哮喘、贫血的人，特别具有益处。 ‧羊肉助阳补血： 羊肉具补中益气、温胃助阳的功效。《本草纲目》说它：「补中益气，主治虚劳寒冷、丈夫五劳七伤」；除供健康人冬季进补外，凡因久病体虚、产后体弱、气血亏损或阳气不足而畏寒怕冷、频尿夜尿、阳痿早泄、月经失调、不孕冷感者四季均可食用。 ‧羊肚健脾益胃： 羊肚能补虚、健脾胃，适用于脾胃虚弱、肌肉消瘦、体虚多汗等症。可单用羊肚煮熟切细丝，加入白米煮粥服食，或添上补养药同煮以增强疗效。如脾胃虚弱、食欲不振、肢体消瘦，可用羊肚、党蔘、山药、白术煮熟，去药，食肚喝汤；如体虚多汗，可用羊肚、黄耆、黑豆，煮熟食用。 ‧羊肾补肾填精： 羊肾能补肾气、益精髓；适用于肾虚劳损、腰脊疼痛、足膝软弱、阳痿遗精、女子不孕等症。可单用羊肾与白米煮粥服食，或加入杜仲、苁蓉、枸杞等煮粥服食。 ‧羊骨强健筋骨： 羊骨含有大量的无机物，其中一半以上是磷酸钙，能补肾、强筋骨；适用于虚劳羸瘦、肾脏虚冷、腰膝酸软等症。《本草纲目》说：「羊脊骨，补肾虚、通督脉；羊尾骨，益肾明目，补下焦虚冷；羊胫骨，健腰脚，固牙齿」。羊骨大多熬汤煮粥或加入补药煮粥服食，据《食物中药与便方》记载：「羊骨熬汤与红枣煮粥，可治血小板减少性紫癜，再生不良性贫血」。由於羊骨中含有丰富的钙质，中老年人常服可以预防骨质疏松。 ‧羊肝： 补肝而明目，因为含有丰富的维他命A，能治疗视力衰退及补血，常吃可预防夜盲症。 ‧羊乳： 蜘蛛咬伤（有浑身生丝者），饮之。羊奶所含蛋白质及脂肪的含量均高其他奶制品，易被人体吸收。滋润皮肤的功效也较牛奶高。 ‧羊血： 解金、银、丹石、砒、硫一切诸毒。 ‧羊胆： 点风泪眼，赤障白翳。 ‧羊胫骨： 入肾而补骨，烧灰擦牙，效果不错。 ‧羊肚： 可促进胃的消化吸收，适合胃病患者食用。 ‧羊肉： 羊肉的营养成分，据李东垣先生指出：「人参补气羊肉补形，凡味同羊肉者，皆补血虚，补可去弱。」羊肉含有蛋白质、脂肪、糖类、维他命A1、B1、B2、菸碱酸和钙、磷、铁等营养素。 ◎禁忌◎ 羊肉虽然好吃，但也不是百无禁忌，凡外感时邪－急慢，性上呼吸道感染，如：感冒、扁桃腺发炎；或内有宿热者忌服。此外．羊肉性偏温热，因此火热亢盛，如：牙痛、咽痛、便秘、痰黄、尿痛；或湿热内蕴，如：腹泻黏稠腥臭、痢疾、小便不畅等诸症均忌用。 黑辣椒是炭化结果，东西糊了大多都这样，少量无影响，有些做法还要刻意的将辣椒炒糊，不过长久大量的吃就难说了
冬季有哪先养身食谱
酸辣鱼头羹
草鱼取头洗净，对半剖开，放入沸水锅中煮熟；取出置冷水中浸泡，去骨留鱼脑，切成小块；半肥猪瘦肉洗净，切丝，用适量淀粉和生抽拌匀腌渍；香菇泡发回软，去蒂，洗净，切丝；木耳放温水中浸软，切丝；葱切段，姜切片；坐锅点火，入色拉油烧热，爆香姜片、葱段，下肉丝炒至半熟；烹入料酒，加入清汤，下香菇丝、木耳丝，以生抽、盐、白糖调味，煮滚；煮滚后下鱼脑，加白醋和胡椒粉，以水溶粟粉勾芡，等再次滚起，淋入香油，即可盛起食用。对冬季孕妇、儿童营养不良有调理作用。
砂锅排骨粥
猪排骨洗净，剁段，过油炸透；生菜洗净，切丝；葱姜洗净切末备用；粳米洗净，浸泡半小时，捞出，沥干水分；粳米放入砂锅内，加入约2000毫升冷水，旺火烧沸；转小火慢煮半小时；猪排骨段入锅，撒上青豆和生菜丝，继续煮20分钟；再加入盐、味精、胡椒粉搅拌均匀；稍焖片刻，撒上葱末、姜末，即可盛起食用。有健脾开胃功效。
白菜粥
将大白菜择洗干净，切成粗丝；姜洗净切成丝备用；粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；坐锅点火，倒入猪油烧热，下白菜、姜丝煸炒，起锅盛入碗内；取锅加入约1000毫升冷水，倒入粳米，用旺火烧沸；改用小火熬煮至粥将成时，加入炒白菜，调入盐，味精拌匀；将粥再略煮片刻即成。可有效调理便秘。
奶香麦片粥
粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；坐锅点火，加入高汤煮沸后，再转入小火熬煮成粥；在粥中冲入鲜牛奶，用中火煮沸；加入麦片及白糖，搅拌均匀，出锅装碗即可。可有效调理老人高血压、动脉硬化。
妙香红枣羹
把酸枣仁洗净，去杂质；红枣洗净，去核；枸杞洗净，放温水中泡软；把酸枣仁、红枣、枸杞、桂圆肉放入炖锅内，加入适量冷水，置旺火上烧沸；再用小火煎煮25分钟，最后加入白糖，搅拌均匀，即可盛起食用。对冬季失眠、盗汗、神经衰弱有调理作用。
鸡蓉豆花羹
将鸡脯肉洗净，剔去粗筋，剁成极细的蓉泥；鸡蓉盛入碗内，加少许冷水、料酒、盐、味精、湿淀粉，用筷子搅拌均匀；将鸡蛋清打入碗中，用筷子按同一方向搅拌成糊状，倒入鸡蓉碗中拌匀待用；笋、香菇、鱼肉分别切片；炒锅上火烧热，倒入高汤烧沸，放入笋片、香菇片、虾仁、鱼片和料酒、盐、味精烧沸后撇去浮沫；原锅改用中火，鸡蓉糊慢慢拖放入汤水中，见凝聚并浮起，呈豆花状时，用漏勺捞出；将汤水先出锅盛装在汤碗中，然后放入鸡蓉豆花，撒上火腿末即可。对冬季孕妇、儿童营养不良有调理作用。
核桃栗子羹
将核桃去壳留仁，用小火炒香；栗子剥壳后用温水浸泡3小时，去皮后用小火炒香，切成两瓣；核桃仁和栗子同放入锅中，加水适量，置旺火上烧沸；再改用小火煮1小时；将冰糖打成屑，放入炒锅内，将冰糖汁倒入核桃栗子羹内，搅匀即成。有延缓衰老、益智补脑作用。
清牛肉汤
将牛肉切成细小的薄块放入碗或盅内；在牛肉盅内加入适量的水，再放些酒及姜汁（也可用老姜），然后隔水炖2小时即成。对治疗冬季贫血有疗效。