自己家酿造的米酒有甲醇吗？

自己家酿造的米酒有甲醇吗？

自酿米酒有甲醇，植物组织在发酵过程中，甲醇的产生几乎是不可避免的。

因为，植物细胞壁中含有果胶，其本质是半乳糖醛酸聚糖，其侧链可被酯化，酯化的果胶在果胶酶作用下会生成甲醇。

自酿酒中甲醇是由果胶产生的，糯米果胶含量低，不会甲醇超标的。

自己家酿的米酒可以泡药酒吗？

自己家酿的米酒可以泡药酒，但是最好不要用米酒泡药酒，因为米酒的度数低，不能激发药酒的药性，也容易坏。建议泡药酒的话最好用白酒，效果最好，自酿的米酒一般度数不是很高，而药酒一般是要高度白酒才能药效析出。

描述自己厂家酿家乡米酒说说？

让我们轻闭上眼，感觉香醇体攸然滑过舌尖，润润地过喉，滑滑嗓，暖暖地浮动间，徐徐地游离在鼻吸里，悄悄地潜进血脉中……是米酒，让人无法忘怀的美酒。

2、在米酒中，情怀无需言说，悲喜无需表达，推杯换盏时，杯杯美酒懂我们的英雄气儿女情，懂我们的书生意气侠客肝胆，懂我们的超然心态!轻轻摇晃高脚玻璃杯中的浅玫瑰色液汁，一缕说不准是醇香、果香、清香浓缩而成的葡萄酒特有香气，朴鼻而来沁人肺腑。

自己家酿的米酒是存放越多年越好吗？

米酒的保质期一般是3年左右，这是指市面上购买的密封好的米酒，如果自家酿的米酒，最好不要存放太久，一般一两个月喝完最好。米酒属于酿造酒，酒精度数较低，不适合长时间存放。

米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。糯米酒的度数跟工艺有关。简单点说就是和时间温度有关，发酵时间越长糖变成酒精越多，温度越高发酵也快。米酒水常温下不宜留太久，因为原生态的米酒留久了会持续发酵，也就是说酒精度数会升高，越来越烈。

浚县哪有卖小米酒的，自己家酿的，不要双黄米酒？

你在你当地商场里面都可以买到 米酒 如何做米酒 将糯米淘洗干净，用冷水泡4－5小时， 笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟。因米已经过浸泡，已经涨了，不需要象蒸饭那样，在饭盆里加水。蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到30－40度时，拌进酒药，用勺把米稍压一下，中间挖出一洞，然后在米上面稍洒一些凉白开，盖上盖，放在20多度的地方，经30小时左右即可出味。 现时天稍凉了，因此，如家里室温在20度，可用棉衣将盆包焐起来。中间可打开看看，可适量再加点凉白开。糯米酒做好后为防止进一步酒化，需装瓶放入冰箱存放，随时可吃。 苏州的酒药上面有用量的指示。 做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油花。最好在做前，将要用的蒸锅、笼屉、屉布、盆、盖、拌勺等统统清洗一遍。如沾了油花，肯定做不成功，米会出绿、黑霉，要不得。如米面上有点白毛，属正常，可煮着吃。下面的可直接吃。为保证干净，我特意用了一新的屉布，这块就留着蒸糯米用了，蒸包子什么的，用玉米叶当屉布即可。 三、怎样作米酒（酒酿，甜酒） 米酒，又叫酒酿，甜酒。古人叫“醴”。南方人很喜欢吃。过年时许多人家都要做。到了国 外自己也试着做，失败几次后终于做成了。这里将自己的经验介绍一下。 到中国店买袋装的糯米五磅，酒麴一袋(两枚装)。 先用水将糯米泡开(半天就够了)，漂洗干净。 在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯米放在布上蒸熟。约 一小时。自己尝一下就知道了。没有这层布，糯米会将蒸屉的孔堵死，怎么也蒸不熟。这有失败 的经验。 将一枚酒曲研成粉末待用。 将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。在冷却好的糯米上洒少 许凉水，用手将糯米弄散。用水要尽量少。将酒曲撒在糯米上，边撒边拌，尽量混均匀。不要性 急，撒一层，混匀后再撒。留下一点点酒曲。 将糯米转移到发酵的容器中。大一点的电饭锅就好。泡糯米也是用它。边放边用手掌轻轻压 实。放完后将最后一点酒曲撒在上面。用少许凉水将手上的糯米冲洗到容器内，再用手将糯米压 一压，抹一抹，使表面光滑。 最后用保鲜膜覆盖在糯米上，尽量不留空隙。盖上盖子。放置在保温的地方，比如衣服筐里。 我是将容器放在烤箱里。老式烤箱里面总有一点火苗，刚好可以保持温和的温度。这是偷懒的法 子。最好还是用衣服被子什么的保温，冬天室内温度不稳定。 大约过三天就好了。中间随时检查，看有无发热。发热就是好现象。第三天就可以尝尝。完 成发酵的糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道甜美，酒味不冲鼻，尝不到生米粒。这时就可以 揭去保鲜膜，米酒就成了。做得好的，糯米不散，可以分割成块。 如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。 如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。 拌酒曲的时候，如果水洒多了，最后糯米是空的，也不成块。一煮就散。 说起来，这种酒曲发酵技术还是中国古代的一个大发明。酒曲中有灰霉菌和酵母菌两种微生 物。灰霉将淀粉转化成糖，即糖化过程；酵母将糖转化成乙醇，即酒化过程。只有这两个过程都 进行到适当程度，才有美味的米酒。 欧洲直到上世纪才知道这种方法。在此前，欧洲艘

米酒酿造详解：自家酿制美味米酒的方法

什么是米酒？

米酒，又被称为黄酒、清酒，是一种以谷物为原料发酵制成的酒类。其中以大米酿造的米酒最为常见。它具有特殊的香气和口感，且在中华文化中有着悠久的历史和文化传统。

米酒酿造的基本原理

米酒的制作过程主要包括淘米、蒸米、发酵和陈酿。首先，将选购的优质大米经过淘洗清洁；随后，将清洗好的大米经过蒸煮，使其糊化；然后，将糊化的大米与酵母一同发酵，转化为酒精和二氧化碳；最后，将发酵好的米酒进行陈放，使其口感更加醇厚。

步骤一：选择适合酿制的大米

酿制米酒的首要条件是选择合适的大米。一般来说，选择米粒完整、粒粒饱满的优质大米，可以获得更好的酿酒效果。

步骤二：淘洗和浸泡大米

将选购好的大米用清水冲洗，直至洗去大米表面的杂质和淀粉。然后，将洗净的大米放入容器中，加入适量的水，浸泡4-6小时，以使大米充分吸水。

步骤三：蒸煮大米

将浸泡好的大米放入蒸锅中，蒸煮至米粒熟软。蒸煮温度和时间会根据具体酿造方法的不同而有所差异，需根据自己实践调整。

步骤四：发酵

将蒸煮好的大米稍微冷却后，倒入容器中。加入适量的酵母，并充分搅拌均匀。然后，用湿布或保鲜膜盖好容器，让其在室温下进行发酵。发酵时间一般为3-5天，如需口感更醇厚，可以延长发酵时间。

步骤五：陈酿

发酵好的米酒需要进行陈酿，以使其更加醇香。陈酿过程中，需注意储存环境的温度和湿度。一般情况下，将米酒存放在干燥、避光和通风的地方，温度保持在20-25摄氏度之间，可使米酒在陈酿1-2个月后口感更好。

小贴士：如何增强米酒味道？

如果希望米酒的味道更加香醇，可以在蒸煮大米的过程中加入少量的甜酒曲。甜酒曲可以提供更多的香味物质，使米酒更加芳香。

通过上述步骤，你可以轻松地在家酿制出美味的米酒。不仅可以品尝到自家酿造的独特口感，还能体验到酿酒的乐趣。如果你喜欢米酒，不妨尝试一下自己制作。祝你酿酒愉快！

感谢您的时间，希望本文对于了解米酒酿造方法和自家酿造米酒有所帮助！

米酒的营养价值？

米酒是一种传统酒类，以糯米、大米、水和酒曲等为原料，经过发酵酿制而成。它含有多种营养成分，包括：

碳水化合物：米酒的主要成分是糖类，每100克米酒中含有14克碳水化合物。

维生素：米酒中含有多种维生素，如维生素B1、B2、B6等，这些维生素能促进身体的代谢和健康。

矿物质：米酒中含有多种矿物质，如钙、铁、锌等，这些矿物质对于身体健康非常重要。

酵素：米酒中含有多种酵素，这些酵素可以促进肠道健康，增强消化功能。

自家酿的米酒为什么会发黄？

你说的这个情况可能是由以下两种原因引起的;

一,糯米蒸好后,过水冷却不仔细,有部分糯米饭没有冷至合适下曲的温度,也就是过于热了一点,过热的部分,容易发黄.做糯米酒时忌下曲时过热,过热必酸.

二,拌曲不匀,曲少的部分容易被杂菌感染,也能引起黄色出现.尤其你说到黄色的地方发酸,那更可能是由于曲粉没拌匀所致. 你做了十斤米,也真是做多了一点,那么多浪费了当然很可惜.粒粒皆辛苦啊,不过也不要紧,你可以将白色的部分弄出来,黄色的部分去掉,然后再把白色的糯米酒蒸一次,水开后开始蒸,约十五分钟即可,经过蒸制的酒,已经杀死了曲菌的活力,不会再继续变黄.就可以大胆放心的食用了.这样也可以把损失减少.

自家酿的米酒能上火车吗？

自家酿的米酒能带上火车，但带上火车前要包装好。

《铁路旅客运输规程》中规定：

第五十二条 下列物品不得带入车内：

1、国家禁止或限制运输的物品；

2、法律、法规、规章中规定的危险品、弹药和承运人不能判明性质的化工产品；

3、动物及妨碍公共卫生（包括有恶臭等异味）的物品；

4、能够损坏或污染车辆的物品；

5、规格或重量超过本规程第五十一条规定的物品。

为方便旅客的旅行生活，限量携带下列物品：

1、气体打火机5个，安全火柴20小盒。

2、不超过20毫升的指甲油、去光剂、染发剂。不超过100毫升的酒精、冷烫精。不超过600毫升的摩丝、发胶、卫生杀虫剂、空气清新剂。

3、军人、武警、公安人员、民兵、猎人凭法规规定的持枪证明佩带的枪支子弹。

4、初生雏20只。

扩展资料

《铁路旅客运输规程》中规定：

第六十四条 行李每件的最大重量为50千克。体积以适于装入行李车为限，但最小不得小于0.01立方米。行李应随旅客所乘列车运送或提前运送。

第六十八条 旅客在乘车区间内凭有效客票每张可托运一次行李，残疾人车不限次数。

第六十九条 托运下列物品时，托运人应提供规定部门签发的运输证明：

1、金银珠宝、珍贵文物、货币、证券、枪支；

2、警犬和国家法律保护的动物；

3、省级以上政府宣传用非卖品；

4、国家有关部门规定的免检物品；

5．国家限制运输的物品；

6、承运人认为应提供证明的其他物品。

托运动、植物时应有动、植物检疫部门的检疫证明。

托运放射性物品、油样箱时，应按照国务院铁路主管部门的规定提出剂量证明书、油样箱使用证。

参考资料来源：

铁路客户服务中心-铁路旅客运输规程

米酒酿的营养价值？

米酒的成分随发酵进度等而变化，成熟的米酒含水分、乙醇、粗蛋白质、糖分等。米酒中还含有钙、镁、钾、磷等常量元素和铁、铜、锌、硒等微量元素。米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。