炒南瓜食谱介绍

炒南瓜食谱介绍

炒南瓜是一道美味的汤粥菜谱，以南瓜为主要原料，其烹饪技巧侧重于煮菜手法，口感带有甜味。首先，让我们来看看南瓜粥的制作:

所需材料有：500克新鲜南瓜，50克淀粉，适量的姜、大蒜、白糖、花生油和食盐。

步骤如下：将南瓜洗净，去蒂、皮和籽，然后切成条状，撒上少许盐并拍上淀粉。接着，将南瓜条放入热油锅中炸至金黄色，捞出备用。

在另一锅中，加热油，加入切好的姜和大蒜炒香，随后放入炸好的南瓜以及调味料，翻炒均匀后即可出锅。

而炒嫩南瓜丝则另有一番风味，主料同样是500克南瓜，辅料则有50克青红椒，调料有3克盐、3克酱油和5克淀粉。制作过程如下：

首先，将嫩南瓜去蒂去瓤，切成6厘米长的丝。然后，将青红椒也切成丝备用。在锅中加入色拉油，烧热后，放入南瓜丝和青红椒丝，再加入适量的盐和酱油，炒至断生，最后勾芡，出锅装盘，一道脆嫩鲜香、微辣可口的炒嫩南瓜丝就完成了。

南瓜饼怎么做，麻烦说详细点

材料：

南瓜、水磨糯米粉、细砂糖、清水

做法：

１、南瓜去皮切薄片，用你喜欢的任何方式弄熟（微波炉高火转熟，没有的话，就用蒸锅大火蒸也可以，不过这样会有比较多的水汽）。

2、南瓜片倒入盆中，趁热用普通打蛋器或大勺子捣成南瓜泥，加入适量细砂糖拌匀。

3、南瓜泥放凉后，按1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉，如面团太干可加点清水，直到成南瓜面团，以不沾手为准。

4、把面团分成若干小块，揉圆，轻轻拍扁，如果喜欢有形状的，也可以用小模具在面团上压花，随意做成心形，花形…

5、加热平底锅，下少许橄榄油，转中小火，将南瓜饼煎至两面金黄即可。

小贴士：

＊＊＊上面的做法是没包馅的，也可以做有馅料的南瓜饼，就象包汤团一样包好，搓光滑，压扁后再放锅里煎制。馅料随自己喜欢来选择：

－－红豆沙馅（可在超市买现成的或自制）

－－椰蓉馅（做法：溶化一小块黄油约20克，加入细砂糖15克，椰丝50克、全蛋液40克拌匀即可，材料的份量可根据口味自己增减）

＊＊＊吃不完的南瓜饼，可以生胚冷冻保存，下回要吃的时候再拿出来就可以了。