香芋有什么营养

一、香芋有什么营养

香芋营养丰富，色、香、味俱佳，曾被人为蔬菜之王。据测定，每百克鲜香芋，含蛋白质5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，钙170毫克，磷80毫克。其蛋白质含量为山药的2.1倍。食之有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋烹煮方法种，烧、炒、炖皆可，用其与鸡肉、猪肉一起炖、烧，其味香而不腻，酥而不烂。历来是逢年过节、喜庆筵席上必备的上乘菜肴。

功用：香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖（粘液质）、粗纤维和糖，蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。香芋块根肉质细腻，味清香，常供筵席食用，一般与肥鸡一起煮做成“红烧香芋鸡”或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制，增加对疾病的抵抗力，长期食用能解毒、滋补身体。

二、芋头的功效与作用糖尿病的人可以才吃芋头吗

我是一个糖尿病患者，我也经常吃芋头，没有特别引起血糖高。

我觉得饮食上要特别注意不要吃糖（巧克力等），太甜的水果也不要吃，其他饮食上鱼、虾、肉都可以吃，但每样都不要一次吃太多，一天总量要控制。适量运动，我认为最好的运动是散步，尤其是年龄稍大一些的一定不要做运动量太大的运动，膝盖承重，会受伤的。另外精神压力不要太大。特别注意，不要用称称着数量去吃，因为每人的体重不同，男同志和女同志所需也不同，老人和年轻一点的所需也不同，所以饮食上以不吃撑为好，因为身体好还是需要各种营养的。

三、芋头当早餐主食大概吃多少量

芋头又叫芋艿，它营养丰富，富含70%以上的淀粉，其次还含有蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、C、A、烟酸，以及矿物质钙、钾、镁、铁、锌、硒等，同时含膳食纤维比较丰富；它的淀粉颗粒仅为马铃薯淀粉的十分之一，因此非常容易消化和吸收。芋头吃起来绵密细腻，口感黏嫩爽口，即可当菜食用，又能作为主食，是减肥瘦身、滋补身体的纯天然营养佳品。一般建议是一天一次吃250克左右，可以分开吃。既然早餐不吃主食，就可以最多吃这么多。