牛奶蒸蛋食谱营养

牛奶蒸蛋食谱营养

鸡蛋是营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，如铁、钙、钾等，对肝脏组织损伤有修复作用，同时对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。鸡蛋中的多种维生素和微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。牛奶则是补充钙质的佳选，适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性，能防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量高，易被人体吸收入利用，对身体虚弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证具有一定的食疗作用。虾营养丰富，含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，降低血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，含有多种营养成分，能促进肠道蠕动，有助于消化，预防便秘和结肠癌的发生。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，有助于保持平静的心态。小白菜还有助于荨麻疹的消退。

扩展资料

取两只饭碗，分别把蛋黄和蛋白敲入碗中（记住一只碗全是蛋白，一只碗全是蛋黄），把蛋白和蛋黄用筷子使劲打，再倒入鲜奶适量继续搅拌，然后再加点白糖搅拌，等糖熔化后，把两只碗放入锅中蒸十分钟，只要牛奶凝固了就行了。取出来放入冰霜中冷藏一下，味道更佳。家中有小孩的做这个甜点更好哦，即美味又营养。

牛奶冲鸡蛋可以吗

每日清晨，喝杯牛奶，吃个鸡蛋、油条是最好也就简便的早餐了，牛奶和煮熟的鸡蛋吃有很好的营养价值，这样食用是没有问题的，另外纯牛奶蒸鸡蛋糕吃也是很有营养价值的， 鸡蛋煮熟后既可将鸡蛋内外的细菌杀灭，又能破坏抗生物素，不过口感不是特别好。

但是有些人用热牛奶当做水冲食生鸡蛋则是很不卫生的饮食习惯，原因如下几点：

1、生鸡蛋有以下特点：它的卵巢、泄殖腔带菌率很高，所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染，生吃很容易引起寄生虫病、肠道病或食物中毒。

2、生鸡蛋还有一股腥味，能抑制中枢神经，使人食欲减退，有时还能使人呕吐。

3、生鸡蛋清中含有一种叫抗生物素的物质，这种物质妨碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的吸收。

那么，煮开的牛奶冲生鸡蛋呢？也也行，因为热牛奶也不能达到把细菌杀灭的效果，是不卫生的，因此不建议用牛奶冲生鸡蛋。