老人吃什么早餐有营养

一、老人吃什么早餐有营养

因以前曾看过中医，说我气血差。今年春节到我姑姑家，她老人家就给我说让我自制早餐。如下：

阿胶250克，用黄酒浸泡2--3天待用；

黑芝麻500克，洗干净放锅内炒干、炒香，再用打碎机打碎，待用；

核桃500克，打碎待用；

花生250克，打碎待用；

枣子500克，用刀切碎待用；

冰糖、水糖 各适量

本来还要用上桂圆肉，但由于我容易上火，所以省去。

将以上各种放入一盆内，拌匀，入锅蒸2个小时，取出后放入冰箱里存放。每天早上用勺子舀两勺，冲开水吃下。再吃一点其他的糕点或鸡蛋什么的，真是好吃营养又方便的，很适合我这样的懒 人。

我根据报刊上所登的各种豆类所含的不同养分，以及它们对人体的不同好处，配制了一种豆浆—“五豆豆浆”。

其具体配方是：黄豆三斤，黑豆、豌豆、青豆、花生米各一斤组成。这五种豆混起来制作，所含的营养素有人体所需要的优质蛋白质、钙、磷、铁、锶、锌等，20多种氨基酸，VB1、VB2等各种维生素，以及异黄酮、不饱和脂肪酸、大豆皂甙等。这些物质不仅能防治高血压、冠心病、高血脂、糖尿病，而且能平补肝肾，增强免疫功能。

我每天下午泡五种豆100克左右，次晨用九阳豆浆机“全豆营养星”把大豆研磨成极其细微的粉末，使过去无法利用的大颗粒的大豆膳食纤维和粗蛋白质、维生素、微量元素等营养物质分解成微小的营养因子，使其充分溶解到豆浆中，使得豆浆中的营养更易于人体吸收，并且洗刷也很方便。

自制早餐三明治

[原料]汉堡包三只，鸡蛋三只，方腿六片，一~~六片，沙拉酱若干（以三人早餐为例）

[采购]上面的东西，在一般超市都有售。

汉堡包一袋6~8只（没有汉堡包，就买大点的园面包），三口人基本可作两天的早餐，别天天吃，那样容易倒胃口

方腿买一整块，真空包装的那种，不能太小，要切片后正好夹进面包中。（也可买现成的园的三明治肉饼，但要炸，需要时间）

沙拉酱，买一管（牙膏状）就行了，别搞瓶装的。

[制作]1-将汉堡包横剖两刀，呈平均三片状，最好留一点边，别全部切分开了。

2-生菜洗净，用温开水过一下，只当消毒，放一边待用

3-方腿切成方片状，在5MM-10MM厚左右，放一边待用

4-先用微火，在平底锅放进三只面包烘焙，如有烤箱的，放入烤几十秒就行了。取出，分别放在三只小盘内。

5-再在锅内加油，炸荷包蛋三只（这个不应该教的，偶女儿都会），分别放进面包切开的第二层，放进的同时，挤上沙拉后合上。

6-把切好的方腿，放入面包第一层中，再放上一片生菜叶。（如果是冬天，方腿也可放入油锅稍炸一下）然后合上面包

7-完工，上桌，一人再来一杯牛奶（没牛奶就喝豆浆吧），这样的一个西式早餐，量和营养应付一个上午应该没问题了。

说得这么多，真做起来也没这么复杂~~~~

二、老年人吃什么早餐对身体更好？

宜迟不宜早：现代医学研究认为，人体经过一夜睡眠，绝大部分器官得到了充分的休息，但是消化系统在夜间仍旧工作繁忙，紧张地消化一天中存留在胃肠道中的食物，到早晨才处于休息状态，至少需要2—3小时后，消化系统才能恢复正常功能。如果早餐吃得过早，就会干扰肠胃的休息，加重消化系统的负担。老年人各组织器官的功能都已逐渐衰老，尤其是消化系统的功能在逐渐减退，机体的新陈代谢需要更多的时间和能量，如果过早进食，机体的能量被转移用来消化食物，自然循环必然受到干扰，代谢物不能及时排除，积存于体内则会成为各种老年疾病的诱发因子。所以，老年人的早餐宜迟不宜早，一般应在8点半到9点之间较为合适。

宜软不宜硬：在早晨，老年人不宜进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，否则会劳脾伤胃，导致食滞于中，消化不良。老年人早餐宜吃容易消化的温热、柔软食物，如牛奶、豆浆、面条、馄饨、馒头及花卷等，尤其适宜吃点粥。现代医学研究也认为，老年人早餐吃点粥的确对身体大有裨益，如能在粥中加些莲子、红枣、山药、桂圆和苡仁等保健食品，则效果更佳。

宜少不宜多：饮食过量超过肠胃的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，会使消化功能下降，胃肠功能发生障碍而引起胃肠疾病。另外，大量的食物残渣贮存在大肠中，被大肠中的细菌分解，其中蛋白质的分解物苯酚等，经肠壁进入人体血液中，对人体十分有害，并容易引起血管疾病，催人衰老。许多长寿老人的实践证明，每天早晨锻炼前，用凉开水或盐水漱口，然后再徐徐饮入适量的温开水，对于便秘、神经衰弱、胃肠消化不良甚至像痔疮、头痛等一些慢性病症，均有治疗作用。

三、老年人早餐吃什么好

老年人早餐吃什么好呢?下面给大家一下早餐建议：

1、早餐吃面包然后喝牛奶或咖啡，方便省事。但面包应注意选择全麦面包、燕麦片等，花生酱少抹为宜，植物奶油多经氢化形成一种反式脂肪酸已被证实和心脏血管疾病有关，经常食用对健康不利。

2、两片吐司抹花生酱、奶油，再喝一瓶低脂牛奶或优酪乳，是比较适当的选择。如果有时间，准备一些生菜、蕃茄、小黄瓜夹著吃，营养会更均衡。

3、茶叶蛋或肉包搭配牛奶，最好再配上生菜沙拉。

4、传统的烧饼、油条配豆浆怎么样?烧饼香酥可口，是因为制作时加了很多油，豆浆也属於中脂*食品，这种组合的油脂量实在遍高。油脂过多，让多数营养师对这类早餐评价低

5、清粥小菜没有油脂太高的问题，不过酱菜、豆腐乳营养值低，而且钠含量太高。另外，加工食品可能会添加防腐剂，常吃容易伤害肝、*。有些老年人或早素者只吃稀饭配酱菜、豆腐乳，缺乏蛋白质，不是理想的吃法。吃稀饭时搭配一颗荷包蛋或是一份瘦肉，素食者则选择吃一块豆腐或豆乾、素鸡等豆类制品就比较好了。

6、早上吃水果是金，中午吃是银，晚上吃是铜，所以把水果加入早餐的菜单里最好。但不建议喝果汁，热量太高。

老年人应吃低血糖指数的食物

哪些食物是低血糖指数的食物，各种食物怎样组合成低血糖指数的膳食呢?

1.低血糖指数的食物：

面条、通心粉、黑米粥、大麦粥、玉米面粥、玉米糁粥、粉条、藕粉、魔芋、豆腐及豆类食物、牛奶及奶制品，除已知的西瓜、菠萝外大部分水果。达能的闲趣饼干、牛奶香脆饼干和阳光早餐饼干。

2.低血糖指数的混合膳食：

馒头+芹菜炒鸡蛋、馒头+酱牛肉、饼+鸡蛋炒木耳、三鲜馅饺子、芹菜猪肉包子、硬质小麦粉肉馅馄饨、米饭+鱼、猪肉炖粉条。