什么蔬菜可以晒成干

什么蔬菜可以晒成干

可以晒成干的蔬菜有：白菜、茄子、胡萝卜、洋葱、菠菜、雪里蕻等。

列举如下：

1、白菜干

白菜干是白菜晒干而成的。素以“甜”、“淋”、“软”、“甘”有名，仲秋闷热日时宜用白菜干煲粥、煲汤，是岭南地区尤为广州珠三角地区的传统民间饮食习俗。白菜干能养心调血，除烦止渴，有消燥除热、通利肠胃、下气消食的作用。

2、茄子干

茄子干是江西省赣东北（鹰潭市，贵溪市，万年县，鄱阳县，乐平市，上饶市等地）的特色小吃，它集香、辣、甜、咸多种味道为一体，口感既韧又软，且有过口忘不了。

3、萝卜干

萝卜干，是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。

4、雪里蕻干

叶盐腌供食用；性温，味甘辛。具有解毒消肿，开胃消食，温中利气的功效。用于治疗疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，牙龈肿烂，便秘等症。可制成雪里蕻炖豆腐，雪里蕻炒肉等菜肴。

5、脱水菠菜

脱水菠菜是通过自然的或人工的干燥方法，将菠菜中的水分减少，提高可溶性物质的浓度，以阻止微生物的活动，同时还可以起到抑制菠菜本身所含酶的活性，使产品可以长期保存。 脱水菠菜不但保存期长，而且体积小，重量轻，便于携带和运输，食用也很方便，是军需、旅游方便食品中的重要蔬菜之一。对调节菠菜供应的淡旺季也起一定的作用，还可以作为外贸出口商品。

参考资料来源：百度百科-白菜干

参考资料来源：百度百科-茄子干

参考资料来源：百度百科-萝卜干

参考资料来源：百度百科-雪里蕻

参考资料来源：百度百科-脱水菠菜

1、秋葵干，富含多种蛋白质、脂肪、碳水化合物，鲜秋葵可以做成孜然油剪口味，酥脆爽口。

2、小芹菜干，切成小段，风干以后，配上葱姜蒜、腊肉干炒。

3、黄瓜干，选择新鲜的并且带小黄花的黄瓜，清水洗净，然后切成薄片，自然风干，然后贮藏起来就可以了。

4、苦瓜干，可以用来泡茶喝煲汤。

5、茼蒿干，晒干可以入药，虽没有新鲜茼蒿下火锅来的爽口，但是干茼蒿可以治疗脾胃不和、咳嗽痰多、烦躁不安等症。

6、萝卜干，与粉条、大肉混在一起，包包子。

7、干辣椒，红干辣椒。

8、红薯干，或者干红薯片，可以在蒸米饭的时候放上几片红薯干。

9、干槐花，槐花含苞待放期最佳，采摘后，用热水焯一下，然后摊开晾干，装到麻袋里面。

扩展资料：

蔬菜干利用热能使蔬菜脱水，并使其中可溶性物质的浓度提高到微生物难以利用的程度的加工方法。

经蔬菜脱水的过程就是蔬菜干制的过程。干制的方法较多，按所利用热能的来源和处理的方法不同，可分人工干制和自然干制。有自然干制和人工干制两种。

参考资料查找：百度百科-蔬菜干制

含水量较低的蔬菜能够迅速晾干，不易长霉，食用起来更加安全放心。白菜、茄子、胡萝卜、洋葱、菠菜、雪里蕻等都是不错的选择。

茄子、胡萝卜切开后，最好先在开水里焯一下，而洋葱、白菜、菠菜、雪里蕻则不需要焯烫。由于含水量稍高，白萝卜切成条后，需要在表面撒上一层盐，晒几天后再撒盐，以浸出更多的水分。另外，在白萝卜干晾晒或风干的时候，还可以加入辣椒油等调料增加风味。

蔬菜晒成干后，吃法很多样，雪里蕻干常用来做梅干菜;而白萝卜干和茄子干可以炒菜或者凉拌，白菜干可以放在馅儿里，或者炖肉;洋葱干、菠菜干、胡萝卜干都适合煲汤。

茄子、豆角、土豆等都可以晒成干。

萝卜 茄子 豆角 白菜 等都可以晒成干．

干煸熏干白菜营养分析

白菜是一种营养丰富的蔬菜，其独特的纤维素含量为其带来了多种健康益处。首先，白菜富含粗纤维，它能有效促进肠道蠕动，帮助排毒，对于维持肠道健康和预防肠癌具有积极作用。此外，纤维素有助于顺畅排便，有利于消化系统的正常运转。

在寒冷干燥的秋冬季节，白菜更是护肤养颜的好帮手。它含有丰富的维生素C和维生素E，这些抗氧化物质能够抵抗环境对皮肤的损害，保持肌肤水润，同时对美容养颜效果显著。多吃白菜，能让肌肤保持光泽，抵御干燥冬季的侵害。

科学研究进一步揭示，白菜在中国和日本妇女乳腺癌发病率较低中扮演了重要角色。美国纽约激素研究所的研究发现，白菜中含有的微量元素有助于分解与乳腺癌相关的雌激素，从而降低了患病风险。因此，常食白菜不仅有益于消化系统，还有可能提供对乳腺健康的额外保护。