真正野生海参身上是否带刺的

真正野生海参身上带刺。

野生海参一般分为刺参和光参，简单点来讲就是有刺的海参和没刺的海参。咱们平时吃的海参就是刺参，还有一些叫做光参。很多人因为没有见过光参会误以为那是假海参，事实上，光参也是海参的一种，而且同样可以食用，很多进口海参就是没有刺的光参。

刺参是所有海参中的一种，肉质肥厚细腻。由于生长在北方水温比较低的海域，生长期比较长。光参肉质比较粗糙，口感不如刺参，营养价值极低。

海参的价值

海参营养丰富，每100克干海参中含有蛋白质50克以上，脂肪低，碳水化合物少，富含镁、钾、硒等元素及维生素、尼克酸、视黄醇等营养成分。

蛋白质分解有18种氨基酸，其中8种是人体必需的，“精氨酸”含量较高，被誉为“精氨酸大富翁”。研究表明海参含有的海参皂苷、多糖、多肽等活性物质，具有良好的生物活性，可起到提高人体免疫力等作用。