秋季有哪些营养食谱

秋季有哪些营养食谱

秋季养生四个方面要顾好

1、合理膳食，以防燥护阴、滋阳润肺为准则

秋季天高气爽、气候干燥，秋燥之气易伤肺。因此，秋季饮食宜清淡，少食煎炒之物，多食新鲜蔬菜水果，蔬菜宜选用大白菜、菠菜、冬瓜、黄瓜、白木耳；肉类可食兔肉、鸭肉、青鱼等；多吃一些酸味的食品，如广柑、山楂等。

适当多饮水，多吃些萝卜、莲藕、香蕉、梨、蜂蜜等润肺生津、养阴清燥的食物；尽量少食或不食葱、姜、蒜、辣椒、烈性酒等燥热之品及油炸、肥腻之物。

体质、脾胃虚弱的老年人和慢性病患者，晨起可以粥食为主，如百合莲子粥、银耳冰片粥、黑芝麻粥等，可多吃些红枣、莲子、百合、枸杞子等清补、平补之品，以健身祛病，延年益寿，但不能猛吃大鱼大肉，瓜果也不能过食，以免伤及肠胃。另外，要特别注意饮食清洁卫生，保护脾胃，多进温食，节制冷食、冷饮，以免引发肠炎、痢疾等疾病。

2、积极参加体育锻炼，强身健体

秋季天高气爽，是户外活动的黄金季节。在此季节老年人必须加强体育锻炼，是秋季保健中最积极的方法。秋季要早睡早起，晨起后要积极参加活动健身锻炼，可选择登高、慢跑、快走、冷水浴等锻炼项目。

秋季气候干燥，早、晚温差较大，是一些细菌、病毒繁殖与传播的有利条件，随着干燥的灰尘，一些细菌、病毒在空气中飞扬，常会引起呼吸道疾病的传播，是慢性支气管炎和哮喘病的高发时节，因此，老年人在参加体育锻炼的同时要加强保暖，做好预防工作

3、保持乐观情绪，静养心神

秋季万物成熟是收获的美好时节；但秋天也是万物逐渐凋谢、呈现衰败景象的季节。在此时节在老年人心中最易引起衰落、颓废等伤感情绪，因此，要注意调养情智，学会调适自己，要保持乐观情绪，保持内心的宁静，适当延长夜间睡眠时间；可经常和他人、家人谈心，或到公园散步，适当看看电影、电视，或养花、垂钓，这些都有益于修身养性，陶冶情操。

4、衣装适宜，谨防着凉

秋季气温逐渐下降，早、晚温差较大；在此季节，老年人既要注意防寒保暖，又不能过早、过多添加衣物；在此季节只要不是过于寒冷，就要尽量让机体保持于凉爽状态，让身体得以锻炼，使其具有抗御风寒的能力。

但是金秋季节，气候变化无常，老年人要顺应气候变化，适当注意保暖，以防止感冒和引发呼吸道等各种疾病，要根据天气情况，及时增减衣服，防寒保暖，防病保健。

秋天有哪些营养食谱拜托各位大神

秋季，天高气爽，夏日的酷暑开始转为凉爽，人体内的消耗开始减少。秋季以燥为特点，人们在秋季会感到咽干鼻燥、皮肤干涩、口渴欲饮。秋季是夏日人体大量耗能后的供给站，人体在夏日大量消耗的营养需要在秋季得到补充。秋季还是冬日寒冷天气来临前的准备和适应阶段。总之，秋天因其自身的特点，而不得不让我们特别注意与之相适应的饮食营养。丫头下面给大家介绍四款适合秋季进补的营养食谱。 ◎ 沙锅豆腐 ［用料］豆腐200克、瘦猪肉100克、鸡肉50克、口蘑30 克、海米10 克、玉兰片（水发）50 克、火腿20 克、肉汤500 克、豌豆尖5 克、精盐4 克，味精2 克。 ［制作］ ①将豆腐上笼屉蒸30 分钟，取出，切成长方形块，备用；将猪肉切片，将鸡肉切块，备用；将口蘑泡洗干净，备用；将玉兰片、火腿切片备用。 ②将砂锅加水适量烧开，加入豆腐、猪肉、海米、鸡肉、口蘑、玉兰片、火腿片等，用文火炖30 分钟后，加入盐、味精、豌豆尖，即可食用。 ［功效］具有益气和中、生津润燥、补肾养血、补气养胃的作用。 ◎ 红烧带鱼 ［用料］带鱼1 条、黄酒30 克、酱油15 克、植物油250 克、姜1 片、蒜泥少许。 ［制作］ ① 将带鱼去内脏、沥去水分后切成段，用黄酒、酱油、盐浸泡，备用。 ②用姜片擦锅后，倒入植物油，热后放入鱼段，暂不用翻个儿。待煎成金黄色结 痂时，再煎另一面，直至煎熟。随后，盛出，撒上蒜泥，即可食用。 ［功效］可暖脾胃、 补气血。 ◎芦笋干贝 ［材料］芦笋400 克、干贝5 粒、红辣椒1 个、姜2 片。 A料：盐1/4 大匙、胡椒粉1/2 小匙 B料：淀粉水1 大匙 ［制作］ ①红辣椒洗净，去蒂、切丝；姜去皮，切片；芦笋洗净，去根部及老皮，放入滚水 中烫熟，捞出，浸入冷开水中泡凉，捞出，沥干水分，盛入盘中备用。 ②干贝洗净，放入腕中加水浸泡6～7 个小时，待泡软捞出，沥干水分，再加入热水及姜片，移入蒸锅内蒸煮20～30 分钟，取出，捞出干贝撕成丝，再连蒸汁一起倒入锅中，加入3～4 大匙水以小火加热，加入红辣椒丝及A 料煮匀，再加入B料勾芡，盛起，淋在芦笋上即可端出。 ［功效］能促进新陈代谢，清除体内毒素，强化血管、降低胆固醇，维持血压正常，尤适合心血管及高血压患者。 ◎ 蛤蜊鲫鱼 ［用料］鲫鱼1条、蛤蜊500 克、清汤500 克、盐2克、葱3段、姜4片、料酒15克、 味精1 克、植物油适量。 ［制作］ ①将蛤蜊放在冷水中浸泡12 小时后，再洗干净，备用；将鲫鱼去内脏，洗净，备用。 ②将锅内油烧至八分热时，放入鲫鱼炸去水分，然后加清汤、酒、葱、姜，改用旺火烧沸后，再用文火炖煨，待汤成浓汁后，下蛤蜊、盐，炖至蛤蜊张开后，去除葱、姜，加味精后即可出锅。 ［功效］具有养肝益肾、补益化湿、滋补五脏的功效。