鸡怎么煲汤营养又好吃

鲜奶炖鸡汤

材料:鲜奶500克，鸡肉100克，去核大枣5个。

调料:姜片5克，盐3克。

做法:

1.鸡肉洗净切块，放入锅中，注入适量清水，以大火烧开，略煮片刻以去除血水，捞出沥干。

2.将适量清水、鸡肉块、鲜奶、大枣、姜片放入锅中，大火煮开，再改小火煲至材料熟烂，加盐调味即可。营养师叮咛:

痛风病人不宜喝鸡汤，因鸡汤中含有很高的嘌呤，会加重病情。

主妇心得:

奶汁倒入水中不会马上化开的是鲜奶；用完奶后奶瓶底有沉淀者即为不新鲜的奶。大枣莲子鸡汤

材料:净仔鸡1只，大枣50克，莲子30克，口蘑2个。

调料:盐、料酒各5克，味精少许。

做法:

1.净仔鸡冲洗一下，剁成小块，放水中汆烫去血洙，盛出备用；莲子用水洗净后上屉隔水蒸10分钟；大枣泡涨；口蘑洗净，切片。

2.将鸡块、大枣、莲子、口蘑同入锅中，加水、料酒小火慢炖至熟，用盐、味精调好口味即可。大厨支招:

鸡在焯水时要凉水下锅，这样一来鸡的鲜味不跑，二来鸡皮不会被损坏。

营养师叮咛:

鸡胸脯肉中含有较多的8族维生素，具有恢复疲劳、保护皮肤的作用；大腿肉中含有较多的铁质，可改善缺铁性贫血；翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。