苦豆粉和香豆粉的区别？

苦豆粉和香豆粉的区别？

苦豆粉和香豆粉没有区别，是一样的。苦豆粉是一种香料，也叫香豆粉。苦豆粉为豆科植物葫芦巴子，提胶后的副产品。

生长在青海、甘肃。苦豆粉即香豆粉，用苦豆磨成粉末。西北地区人民用苦豆粉常用来制做花卷，烙饼等食品。苦豆粉和姜黄粉搭配最香。

苦豆粉与香豆粉的区别？

苦豆粉与香豆粉两者没有区别，是一样的。苦豆粉是一种香料，也叫香豆粉

香豆粉的脂肪油中含不饱和脂肪酸92.9%、挥发性脂肪酸1.5%、卵磷脂6.25%、植物醇0.5%，脂肪酸主要为亚油酸。

香豆粉中的粗蛋白接近大豆饼粕，高于菜籽、黑豆等饼粕，且无需脱毒处理，安全可靠，与氨基酸组成平衡。

苦豆粉是什么？

苦豆粉是用苦豆子研磨成的粉状物，是一种香料，主要是添加在辣椒油中，给辣椒油增添香味，苦豆粉色泽浅黄、油润、具清香味，无任何毒副作用，还含有8种氨基酸和葫芦巴油。

苦豆子是豆科，槐属草本或基部木质化成亚灌木状植物，高可达1米，为豆科植物苦豆子的干燥全草及种子，最早记录于《新疆中草药手册》。

苦豆粉家常做法？

食材：面粉600克，清水350克，猪油15克，酵母5.5克，苦豆粉适量，盐4克，菜籽油适量。

制作过程：

1先把所有食材准备好并且放在一起，避免制作过程中丢三落四，面粉最好用筋度高点的做好的花卷口感劲道。

2首先把面粉称600克放在大盆子里。

3然后称5.5克酵母放进面粉里，如果不是夏天是冬天就用6克酵母。

4再放一勺猪油进去，大概15克，如果实在不喜欢猪油就用植物油也行，加油可以令表面更光滑些，组织也蓬松些。

5然后分次加入350克凉水用筷子搅拌成絮状再下手揉成面团。

6面团一定要多揉揉表面才会光滑，盖块湿布开始发酵。

7发酵到面团体积明显增大两倍就用手指沾点干面粉在面团上戳个洞，观察洞口不回弹也不塌陷就是发酵合适了。

8把发酵好的面团倒在撒了干面粉的案板上，然后多揉揉把里面的空气排掉。

9用擀面棍将面团擀成接近长方形，最好擀的薄厚一致下一步就好操作，我这擀的不太好，中间厚两边薄了。

10在大面皮上倒上适量菜籽油然后用刮板抹匀。

11再撒上一层盐大概有4克，一定要撒均匀，不然这一口咸那一口淡的不好吃哈。

12最后再撒一层苦豆粉 ，也是最好撒均匀些。

13教您一个小窍门，用豆浆机上自带的那个漏网来撒这个苦豆粉就会比较均匀。

14从下往上将面皮卷起来，封口处捏紧。

15然后切成偶数的小段。（此时就显出我擀的薄厚不一致，导致卷好的就中间粗两头细了。）

16每两个面卷摞起来摆放。

17用筷子在上面按一下。

18然后把筷子抽出去，把面剂子的两头往下弯一下底部捏紧就是一个花卷了，所有的花卷都做好。

19所有的花卷都摆放在铺了屉布的蒸笼里盖好盖子二次发酵20分钟。

20发酵到看到花卷长大了一些就开火，水开后大火蒸15分钟后焖2分钟，即可出锅。

苦豆粉怎么保存？

1、最好保存在低温条件下未开封的粉尽量放在冰箱冷藏柜中。

2、当粉与溶媒合成溶液后必须将粉溶液置于冰箱2—8℃保存，避免空气进入到密封瓶后又处于常温条件下大大降低其活性。

3、

兰州苦豆粉怎样使用？

兰卅苦豆粉是用耒