炸鸡热量多少千焦

一、炸鸡热量多少千焦

一个炸鸡腿的重量大概在100克左右，含有的热量非常丰富，达到250大卡以上的热量。是一种典型的高热量食物，它的营养价值比较丰富，里面还有大量的蛋白质、氨基酸，还有丰富的钙离子和纤维素。

适量的吃一些炸鸡腿可以有效的为新陈代谢提供能量。但是因为油炸食品里面含有的胆固醇含量非常高，吃多之后容易增加身体内的胆固醇的含量，不利于身体健康。

二、韩式炸鸡有什么营养价值？

韩式炸鸡，又称为韩式炸鸡块或韩国炸鸡，是一道在韩国非常受欢迎的美食。它的特点是外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，口感丰富，味道浓郁。韩式炸鸡的制作过程包括腌制、裹粉、炸制等步骤，使其具有独特的美味。除了美味可口，韩式炸鸡还具有一定的营养价值。

首先，韩式炸鸡的主要原料是鸡肉。鸡肉是一种优质的蛋白质来源，富含多种氨基酸，易于人体消化吸收。鸡肉中的蛋白质对于维持人体生长发育、修复损伤组织、增强免疫力等方面具有重要作用。此外，鸡肉中的脂肪含量相对较低，尤其是去皮后的鸡肉，因此韩式炸鸡也是一道较为健康的肉类食品。

其次，韩式炸鸡的腌制过程中会使用到各种调料，如大蒜、生姜、辣椒等。这些调料不仅能够增加韩式炸鸡的风味，还具有一定的药用价值。例如，大蒜具有抗菌、抗炎、降血压、降血脂等作用；生姜具有抗炎、抗氧化、抗肿瘤等作用；辣椒中的辣椒素具有抗氧化、抗炎、抗癌等作用。因此，韩式炸鸡中的调料成分也为其增加了一定的营养价值。

再次，韩式炸鸡的裹粉过程中会使用到面粉、玉米淀粉等食材。这些食材中含有丰富的碳水化合物，可以为人体提供能量。同时，玉米淀粉中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘症状。此外，面粉和玉米淀粉中的矿物质和维生素也对人体健康有一定的益处。

然而，韩式炸鸡作为一种油炸食品，其热量和油脂含量较高。过多的油脂摄入可能导致肥胖、高血压、高血脂等疾病。因此，在享用韩式炸鸡的同时，应注意控制食量，保持饮食的均衡和营养。

总之，韩式炸鸡作为一道美味的韩国料理，具有一定的营养价值。它富含优质蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等营养成分，对人体健康有一定的益处。然而，由于其热量和油脂含量较高，应注意适量食用，以保持饮食的均衡和营养。在享受美食的同时，也要关注健康，才能更好地品味生活。

三、吃炸鸡腿的坏处

炸鸡腿的坏处主要在于油炸食品的坏处，主要有；

1. 营养损失 ：经过高温加热后，食用油中的有益营养成分会遭到不同程度的破坏，且随着油温的升高和煎炸时间的延长，营养成分被破坏的程度更加明显;被炸食物中的许多营养素也会因高温等因素遭受严重破坏，故过多食用油炸食物会使人发生营养失衡。

2. 难以消化 ：食物经油炸后，表面被大量的油脂包裹，而消化油脂的难度比较大，所以，过多食用油炸食物后，会使人感到腹部饱胀不适，尤其是肝、胆、胰腺、胃肠道功能较差的人，可能因此而诱发或加重某些疾病。一些平常较易消化的食物也可因高温的作用发生变性，而变得难以消化。故过多食用油炸食物不仅加重消化道的负担，而且降低了食物的消化吸收率。因此，胃肠功能不佳的糖尿病病友最好不要选择油炸食物。

3. .损害健康 ：食用油经高温加热后分子结构发生变化，如不饱和脂肪酸下降，部分脂肪酸变为反式结构;如果使用的是氢化油，则在煎炸前就已经改变了油的分子结构。油脂的这些变化均不利于对心、脑血管疾病的防治。

4. 热量大增 ：食物经油炸后，原本不含或含脂肪极少的食物其脂肪成倍地增加。

四、我最喜欢吃炸鸡,可为什么别人说不能多吃呢

炸鸡是油炸食物，油炸食物有如下的坏处：

食物经过油炸后，改进了其色、香、味，引人食欲。春卷、油条、油馓子、炸鱼、炸虾等，都是饭店、餐厅、食堂甚至家庭餐桌上的常备菜。大排档、夜市上更少不了支上油锅，鱼、肉、豆腐、土豆、苹果、香蕉都可入锅一炸。但是从营养方面来看，不宜长期过多食用油炸类食品。油炸类食品不但营养价值很低，其中含有的有毒有害物质也会给人体健康带来很大的危害。

油炸就是食品在沸油中受高热的作用而熟，所用油温通常为150-300℃之间，在这样的高温下，营养素很快就被破坏。维生素C几乎完全消失，维生素B2和尼克酸损失大半，油脂中的必需脂肪酸大量损失，蛋白质的消化吸收率大大下降。油炸食品的营养价值与原来食品相比不及原先的1／3，但是，营养价值的损失只是油炸食品危害的一小部分，另一个重要因素是来自于其中存在的对人体健康有很大威胁的有毒有害物质。

多环芳烃类韧质：

油炸食品经高温油炸加工而成，有机物的不完全燃烧会产生多环芳烃类物质，其代表即3，4-苯并芘。食用油在高温作用下产生的油烟中就含有3，4-苯并芘类物质。食物经油炸后，在浓油烟的环境下停留时间过久，或油炸食物所用油因长期不更换，易被3，4-苯并芘污染，用这样的油炸制食物，长期食用对人体的危害可想而知。

苯并芘是一类具有明显致癌作用的有机化合物，易导致肺癌、胃癌等恶性肿瘤，既污染大气，又危害人体健康。曾有实验表明，将苯并芘涂在兔子的耳朵上，40天后此位置上便长出了肿瘤。人类生活环境中的苯并芘含量每增加1％，肺癌的死亡率即上升5％。而经常食用被苯并芘污染的油炸、烧烤类食品，致癌物质会在体内蓄积，增加患恶性肿瘤的危险。

丙烯酰胺类物质：

研究表明，淀粉含量较高的食品，如土豆、饼干、面包和麦片等，在经过煎、炸、烤等高温(120℃)处理后，容易产生一种致癌性物质——丙烯酰胺，且随着温度的升高，其含量也随之增高。丙烯酰胺是人体的可能致癌物。流行病学观察表明，长期低剂量接触丙烯酰胺会出现嗜睡、情绪和记忆改变、幻觉和震颤等症状。在包括炸薯条在内的多种油炸淀粉类食品中含有大量丙烯酰胺，如1000克炸薯条丙烯酰胺含量约为400微克，而世界卫生组织(WHO)提示每个成年人每天摄入的丙烯酰胺量不应超过1微克。

另外，油脂在高温下煎炸10分钟之后，便可发生明显的变化，颜色变深，黏度增加，产生烟雾和气泡等。这说明油已经变质，不宜再使用了。反复使用的油，其营养物质遭到彻底破坏，脂肪酸发生热裂解、热氧化、热聚合，会产生正烷烃、单烯烃、酚类、酮类及其它有害的有机化合物。动物试验表明，多次使用的食用油会缩短果蝇30％以上的寿命，并可升高果蝇的不育率，且有明显的致癌性。

要避免油炸类食品中含有的有毒有害物质，最重要的是改进食物烹调方法和饮食习惯。

改变以油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯。油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖、高脂血症、冠心病及癌症。油炸食品要严格控制油温，最好控制在150℃左右，火不要烧得过旺。如油温超过200℃，则煎炸时间不要超过2分钟；油炸食品一次不可多食，也不宜经常食用；不要把煎炸的食品长时间放在阳光下曝晒，曝晒时间越长，食品中的致癌物质就越多；煎炸食品一次不能烹调完的，也不宜久贮，应及时处理。

多吃蔬菜和水果。专家最近发现，在制作油炸制品的过程中，使用类黄酮可大大减少丙烯酸胺的形成。他们在炸薯条时添加了少量的类黄酮，结果发现，油炸过程中产生的丙烯酸胺减少了50％。类黄酮广泛分布于各种黄绿色蔬菜和水果中。

近年来，西方等发达国家已出现了减少摄入煎炸食品的趋势。但在我国，煎炸食品的品种及食用量却均有明显增加。鉴于可能产生的各种危害，油炸食品还是以少吃为宜。