厚合菜别名叫什么?

厚合菜的别名有牛皮菜、厚皮菜等。这种植物属于藜科甜菜属，潮汕地区常称为“厚合菜”，而在其他地方则可能被称为恭菜或莙局碰达菜。它是一种二年生草本腊念植物，其幼苗或叶乎局散片常被用作蔬菜。

厚合菜的叶片肥厚，根据叶片的形态和叶柄的特征，可以将其分为青梗种、白梗种和皱叶种等不同类型。其叶片形状类似芭蕉扇，表面有光泽，叶茎肉质且颜色洁白，这些特征在一些地区也促使人岁氏们将其称为“厚皮菜”。

牛皮菜通常被用作青饲料，其叶片含有较高的粗蛋白、粗脂肪和粗纤维，水分含量以及适口性也适宜于喂养猪、牛、兔、鸭、鹅等动物。此外，牛皮菜还可以加工成浆状喂鱼。除了作为饲料，牛皮菜也是北方夏淡季节常见的食用叶菜，其鲜嫩多汁，口感颇佳。

营养价值方面，牛皮菜叶片含有丰富的还原糖、粗蛋白、纤维素以及维生素C、钾、钙、铁等微量元素。它在食用上具有清热解毒、行瘀止血的功效。