茼蒿营养价值

茼蒿作为常见食材，其营养价值丰富，根、茎、叶皆可食用，胡萝卜素和矿物质含量较高，适合各个年龄段人群。纤维质细嫩，易于消化，对儿童发育和老年人胃肠吸收不良有良好效果。

其中，茼蒿中铁含量较多，对儿童生长发育及贫血患者有益。含有挥发性精油及胆碱等物质，能调和肠胃、降低血压、补脑。常食茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘有较好的治疗效果。与肉类、蛋类共炒，能提高维生素A的吸收率。

茼蒿清炒后，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，特别适合冠心病、高血压患者食用。民间亦有多种运用茼蒿的食疗方法，如用鲜茼蒿煮水代茶饮，可治咳嗽痰多；鲜茼蒿捣汁冲开水，可治高血压、头昏脑涨；烦热头晕、睡眠不安，可用鲜茼蒿与菊花（嫩苗）煎汤饮服。取茼蒿菜半斤，每天煮食，可治口臭、便秘。

综上所述，茼蒿不仅在食用上提供了丰富的营养，而且在食疗上也具有独特的功效。因此，日常饮食中适当加入茼蒿，不仅能满足身体对营养的需求，还能帮助改善身体状况，对健康大有裨益。

扩展资料

茼蒿（tóng hāo）即蓬蒿。一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。亦称“蓬蒿”。