米饭有营养没？

米饭有营养没？

米饭营养价值较高。米饭是生活中常见的主食之一，由稻子的子实脱壳而成，具有较高的营养价值。\n由于米饭中含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉以及B族维生素、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量

吃蚂蚱有营养没？

蚂蚱有营养，而且很丰富。

蚂蚱是一种昆虫，任何一种动物都是由蛋白质组成的，蝗虫的蛋白质含量非常丰富，因此，烹饪出来之后非常的美味。

蚂蚱是一种低脂肪的食物，身体里除了碳水化合物就是蛋白质，是一种低脂的食物。

西红柿皮有营养没？

西红柿皮有营养，能补充维生素、微量元素等。西红柿皮和果肉一样，都含有维生素A、维生素C以及番茄红素等物质，这些成分都是身体运转以及维持健康所需要的，不但能够提升患者身体免疫力，同时还具有养肤的效果。

不过西红柿皮会有很多的农药残留物以及灰尘存在，所以在食用的时候最好用流动水冲洗五分钟，将附着在表面的污染物去除，避免被人体吸收造成伤害；另外最好是选择新鲜的西红柿皮，这样里面的营养成分保留得更加完全，起到的保养和营养补充效果才能够更加全面和有效

酱牛肉没炖烂怎么补救？

酱牛肉不够软烂，可以回锅再继续炖煮，如果没有汤汁，那就切片蒸一蒸再吃，风味都差不多，口感更软烂，下面我就介绍我的酱牛肉制作方法，照着做相信大家都可以做出美味又软烂适中的酱牛肉。

所需食材：牛腱肉、葱、姜、八角、桂皮、香叶、干山楂、陈皮

所需调料：豆瓣酱、老抽、生抽、盐

第一：牛腱肉清洗干净，改刀切大块，一般这样的牛腱肉我都是一分为二，配料全部清洗干净，姜切片，葱切段备用。

第二：焯水.牛腱肉冷水下锅煮至沸腾再继续煮三分钟,撇去浮沫，捞出并冲洗干净。

第三：（1）另起锅，牛腱肉放入锅里，并加足量水，水量漫过牛肉即可，加入葱、姜、八角、桂皮、香叶、干山楂、陈皮，大火煮至沸腾调中小火慢炖。

（2）加适量老抽，三勺豆瓣酱。三斤的牛肉我加了五勺老抽，也可以看颜色，倒下去汤汁差不多呈深颜色就可以了。

（3）煮的过程要注意翻动牛肉，防止糊底，煮差不多四十分钟，加两勺生抽、适量盐，因为酱、老抽、生抽都有咸味，如果把握不好盐的量就少放，如果淡了，蒸的时候可以均匀的撒点盐，如果咸了就不好补救了！再继续煮十几分钟关火，不放心的也可以用筷子扎下牛肉判断熟的程度。

（4）煮好的牛肉放在汤汁里浸泡一夜更入味，夏天就放冰箱冷藏浸泡一夜，第二天拿出来切片再蒸一蒸，味道特别好。

超市买的卤牛肉和酱牛肉有营养吗？

你问超市买的卤牛肉和酱牛肉，有营养吗？

觉得超市买的卤牛肉和酱牛肉都是有营养的。而且超市里面卖的卤牛肉和酱牛肉都是有卫生保障的。无论是卤牛肉还是酱牛肉，都是非常有营养，对我们的身体都非常有好处，因为牛肉是高蛋白，低脂肪的很容易被我们人体吸收

酱牛肉没煮熟怎么办？

正在炖牛肉的途中，发现牛肉半天不烂，可采取下面措施补救，促使牛肉快速熟烂：

1、牛肉炖的时候不易熟烂，可在烹饪时放1个山楂、1块橘皮或少许茶叶，有助于提高蛋白分解酶的活性，促使牛肉快速软烂入味。

2、牛肉炖的时候发现半天没烂，加入少许的红酒或蜂蜜也可以使肉质更加松软，烹饪时容易熟烂。注意，蜂蜜要在锅中温度不高的时候加入，效果更好。

3、在制作牛肉的时候，加入黄豆酱或是来个番茄做辅料，也可以加速牛肉的熟软，而番茄还可以为牛肉提味，让汤汁更加鲜香。

酱牛肉怎么看熟没熟？

酱牛肉可以用筷子戳一戳牛肉的软硬程度，如果能很轻松的戳进去了，就说明牛肉已经熟了，如果费点劲戳不进去的话，最好再继续炖一会儿，另外还有一个方法是看牛肉炖的时间，也可以看看牛肉炖的顔色，这就是凭借经验来断定熟不熟，我酱牛肉时这几种方法都用。

酱牛肉没酱好还能吃吗？

还得看你用的是牛肉还是牛腱子肉。

如果是商业做法，一般老汤比较多，你可以将牛肉放入老汤中，烧开一直焖泡着，特别现在是夏天，温度比较高，老汤温度下降的比较缓慢，特别适合闷泡。

如果是家庭做法的话，一般老汤是比较少的，建议你老汤汁中再加一点清水，始终有微火，慢慢的煮，一直煮到酥烂即可。

我看到别人说是煮过了，这句话真是无稽之谈。

肉只会越煮越酥烂，它不可能越做越硬。

因为长时间的高温浇筑或者闷泡会使肌肉组织中的纤维膨胀，膨胀到一定的程度就会涨裂，所以肉肯定越煮越烂。

只不过你第2次加热的时候一定要注意盐味，因为通常第2次再加热咸味就会增重，所以你的汤里面要适当的加一点清水稀释一下。

你也可以在下一次制作的时候腌制一下，比方说用木瓜，柠檬或者食用碱之类的腌制一下。

也可以达到软化牛肉纤维组织的功效，这样煮起来就容易多了。

酱牛肉没酱之前怎么改刀？

酱牛肉没酱之前切牛肉要观察牛肉的纹理，不能顺着纹路切，顺着纹路切牛肉容易碎，要逆着牛肉的纹路切，这样切出来的牛肉是一条条的更加适合烹饪。

切牛肉要左手紧压牛肉，右手进行推拉来切，牛肉的厚度要均匀要保持厚度一致，这样再进行烹饪的话肉质才会受热均匀才会好吃。

尖椒酱牛肉

尖椒酱牛肉

尖椒酱牛肉是一道色香味俱全的经典川菜，它既是一道下饭菜，也是一道适合佐酒的佳肴。

首先，我们需要准备一些主要的食材，包括牛肉、尖椒、大蒜、生姜、酱油、料酒、糖、盐和胡椒粉等。当然，你还可以根据自己的口味添加一些其他的调料，比如豆瓣酱、辣椒粉等。

接下来，我们来详细介绍一下制作过程。首先，将牛肉切成薄片，尖椒切成小段，生姜和大蒜切末备用。然后，将牛肉用料酒和酱油腌制一段时间，使其入味。

在锅中加入适量的油，烧热后加入生姜和大蒜炒香。接着加入豆瓣酱，炒出红油后加入腌制好的牛肉，翻炒至牛肉变色。最后加入尖椒段和适量的盐、糖、胡椒粉等调料，继续翻炒至尖椒断生即可出锅。

尖椒酱牛肉的口感鲜美，牛肉嫩滑，尖椒脆爽，是一道非常适合下饭的菜肴。它的味道既辣又香，非常开胃，是一道适合所有人的菜品。

除了作为一道家常菜肴，尖椒酱牛肉也非常适合在餐馆或酒店中使用。它是一道可以做出多种变化的美食，比如可以做成辣的或者不辣的，可以做成干煸或者带汤的等等。

总的来说，尖椒酱牛肉是一道非常值得一试的川菜，它不仅美味可口，而且营养丰富。如果你喜欢辣味美食，一定不要错过这道菜！

小贴士

1. 切牛肉时一定要将牛肉切得薄而均匀，这样炒出来的牛肉才会更加鲜嫩。

2. 腌制牛肉时放入料酒和酱油可以帮助去除腥味，使牛肉更加美味。

3. 尖椒一定要选择新鲜的，炒的时候可以加入适量的水，避免尖椒过于干涩。