红薯粉与糯米粉混一起能吃么

一、红薯粉与糯米粉混一起能吃么

红薯粉与糯米粉混一起能吃。

不能和红薯（红薯粉是红薯制成的）同食的东西（其中没有糯米粉，所以可以一起吃）：

1、甜食

红薯含糖量高，空腹吃会产生大量胃酸，当胃酸过多时会刺激胃粘膜而引起返酸，让人有烧心的感觉。红薯还含一种氧化酶，在胃肠道里会产生大量二氧化碳气体，容易引起胃胀、打嗝等症状。

2、鸡肉

红薯和鸡肉一起吃，对肠胃有一定的影响，会造成腹痛。所以，红薯不能和鸡肉一起吃。

扩展资料：

红薯的营养价值：

1、多种维生素

红薯含有丰富的糖、纤维素和多种维生素营养，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤其多。

2、β胡萝卜素

红薯是β胡萝卜素的最佳食物来源，有助于人体制造足够的白血球，抗击感冒病毒侵入导致的感染。

参考资料：人民网-红薯可强体魄促排便 但不能和五种食物一起吃

二、一斤红薯能出多少淀粉？

红薯的淀粉含量一般在20%-28%不等，也有更高或者更低的，导致加工淀粉出粉率有较大差异，不过一般来说红薯淀粉的出粉率在百分之12到百分之15之间，因此一斤红薯能出75克淀粉。

扩展资料：

红薯淀粉的做法：

准备材料：红薯5000克

制作步骤：

1、红薯十斤，最好是白芯的，淀粉含量较高。

2、红薯削皮，去头去尾（有虫眼的一定要把坏的或虫眼的地方切除干净），切成小块，分五次放破壁机里搅打成红薯泥（为了更好打，每次可加三分一的水）。

3、把红薯泥倒进沙布袋里，用一个大盆接住，水龙头开最小的水流冲进沙布袋里，用手搓洗，得到淀粉水。水满后挤干净红薯泥的水分，把大盆的水倒进大桶备用。然后重复以上搓洗步骤，大概三次。

4、淀粉水静置3小时后换水，把表面的水倒掉，可以看到底下沉淀下来的湿淀粉，加入干净清水，把沉淀的湿淀粉和清水搅拌开，继续静置3小时。

5、最后一次把上层的水倒掉，剩下底部的湿淀粉，用饭勺全部撬起来，放到纱布里沥干。

6、沥干一点后，就形成了一球淀粉块，把它掰成小块，太阳底下晒干或者用食品烘干机40°低温烘干。

7、红薯粉用处多多，可以做蚝烙、红薯凉糕等，自己做虽然耗时比较久，但借助一些小家电，也不会太辛苦。

三、我买的紫薯粉丝，想知道紫薯粉丝的营养价值。

紫薯粉丝除了具有普通红薯粉条丝营养成份外，还富含花青素、硒元素、18种氨基酸、10种矿物质元素。特别是花青素是目前科学界发现的防治疾病，维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。因它具有小分子结构，是唯一能通过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，减少抗生素给人体的危害，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。通过特殊生产工艺有效地保留了营养成份和膳食纤维，更有益于身体健康。

鉴别紫薯粉丝

进行紫薯粉丝组织状态的感官鉴别时，先进行直接观察，然后用手弯、折，以感知其韧性和弹性。良好粉丝——粗细均匀，无并条，无碎条，手感柔韧，有弹性，无杂质。纯薯粉丝中有不规则的气泡排列。较差粉条—-粗细不匀，有并条及碎条，柔韧性及弹性均差，有少量一般性杂质。劣质粉条——有大量的并条和碎条，有霉斑，有大量杂质或有恶性杂质。

煮后品尝口感，一般紫薯粉条都偏重于脆性，粉条吃在嘴里是脆的，不管煮多久甚至断成小节、成了糊糊也大多是脆的，没有柔软劲道的感觉。优质粉条口感跟自作手工粉条一样，口感柔软，有韧性。粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。真正的绿色粉条具备红薯的多数养身功能。

还有一种方法是看煮后的颜色，因为紫薯粉条丝中富含花青素，花青素的特性是遇酸变红，遇碱变蓝，一般家庭中的器血都是碱性的，所以紫薯粉条丝出来是蓝色的，但是在煮制的过程中会放醋，此时的紫薯粉条丝就是偏红色。

四、苕粉的口感和质地有什么特点？

苕粉，又称红薯粉、地瓜粉，是一种以红薯为主要原料制成的粉条状食品。它具有独特的口感和质地，深受广大消费者喜爱。下面将从几个方面详细介绍苕粉的口感和质地特点。

外观特点：苕粉呈透明或半透明的白色，表面光滑，有一定的弹性。粉条粗细均匀，长度适中，易于烹饪和食用。

口感特点：苕粉入口滑嫩，口感细腻。由于红薯淀粉含量较高，苕粉在烹饪过程中能迅速吸收水分，使其口感更加饱满。同时，苕粉的韧性较好，不易断裂，嚼劲十足。在炖煮、炒制等烹饪方式中，苕粉能保持其原有的口感，不易糊化。

质地特点：苕粉的质地主要由红薯淀粉决定。红薯淀粉颗粒较小，易于糊化，因此在烹饪过程中，苕粉能迅速吸收水分，使其质地变得更加饱满。同时，红薯淀粉具有较好的凝胶性，使苕粉在烹饪过程中不易断裂，保持完整的形状。此外，苕粉的质地还具有一定的弹性，使其在口感上更加丰富。

烹饪特点：苕粉在烹饪过程中，能迅速吸收水分，使其口感更加饱满。同时，苕粉的韧性较好，不易断裂，嚼劲十足。在炖煮、炒制等烹饪方式中，苕粉能保持其原有的口感，不易糊化。此外，苕粉还具有较好的吸味性，能充分吸收汤汁或调料的味道，使其味道更加浓郁。

营养价值：苕粉富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养成分。其中，红薯淀粉是人体的主要能量来源之一，能为人体提供充足的能量。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。维生素和矿物质则有助于维持人体的正常生理功能。

总之，苕粉具有独特的口感和质地特点，深受广大消费者喜爱。在烹饪过程中，苕粉能保持其原有的口感和质地，不易糊化。同时，苕粉还具有较好的吸味性，能充分吸收汤汁或调料的味道，使其味道更加浓郁。此外，苕粉还富含多种营养成分，具有一定的营养价值。因此，苕粉是一种美味可口、营养丰富的食品，值得大家品尝。